RENNET PRODUCTION BY SEPARATION OFB

RENNET PRODUCTION BY SEPARATION OF
BOVINE PEPSIN
Traditional calf rennet contains about 5% pepsin and
almost 95% chymosin. Industrial purification of stan-
dard rennet to 100% chymosin rennet by the removal
of pepsin was developed by Sanofi-Bioingredients
Co. The process involves separation of the pepsin by
ion exchange. Chymosin has no charge at pH 4.5, but
bovine pepsin is negatively charged. Traditional com-
mercial calf rennet is passed through an ion-exchange
column containing positively charged ions. Bovine
pepsin, due to its negative charge, is retained, and
chymosin passes through and is collected, resulting
in a 100% chymosin product (Pszczola 1989).

Kết quả (Việt) 1:

PHÓ SẢN XUẤT BỞI SỰ CHIA SẺBÒ PEPSINTruyền thống bê phó chứa khoảng 5% pepsin vàgần 95% chymosin. Purification công nghiệp của stan-Sở NN & PTNT phó đến 100% chymosin phó bằng việc loại bỏpepsin được phát triển bởi Sanofi-BioingredientsCông ty Quá trình bao gồm việc tách pepsin bởitrao đổi ion. Chymosin đã không phải trả phí ở pH 4.5, nhưngbò pepsin tiêu cực phải trả. Truyền thống com-mercial bê phó được truyền qua một trao đổi ioncột có chứa tích cực trả các ion. Bòpepsin, do điện tích âm, được giữ lại, vàchymosin đi qua và được thu thập, kết quảtrong một 100% chymosin sản phẩm (Pszczola 1989).

Kết quả (Việt) 2:

Rennet SẢN XUẤT THEO PHÂN BIỆT CÁC
bò pepsin
bê truyền thống rennet chứa khoảng 5% pepsin và
gần 95% chymosin. Fi puri công nghiệp cation của chuẩn
rennet Sở NN & PTNT đến 100% chymosin rennet bởi việc loại bỏ
của pepsin được phát triển bởi Sano fi- Bioingredients
Co. Quá trình này bao gồm việc phân tách của pepsin bằng
trao đổi ion. Chymosin không có điện ở pH 4.5, nhưng
bò pepsin tích điện âm. Truyền thống đồng
mercial bê rennet được đưa qua một trao đổi ion
cột chứa các ion mang điện tích dương. Bovine
pepsin, do điện tích âm của nó, được giữ lại, và
chymosin đi qua và được thu thập, kết quả
trong một sản phẩm chymosin 100% (Pszczola 1989).