Figure 11.41 Effect of added starch

Figure 11.41 Effect of added starches on the fracture properties of pollock and whiting gels. All treatments were prepared at 78% moisture and 2% salt content. MP: modified potato starch; P: potato starch; MW: modified wheat starch; W: wheat starch; MWC: modified waxy corn starch; and C: corn starch. (Source: From Ref. 51. With permission.)

Kết quả (Việt) 1:

Con số 11,41 có hiệu lực thêm tinh bột vào thuộc tính gãy pollock và whiting gel. Tất cả các phương pháp điều trị đã được chuẩn bị tại 78% độ ẩm và 2% nội dung muối. MP: lần tinh bột khoai tây; P: tinh bột khoai tây; MW: lần tinh bột mì; W: lúa mì bột; MWC: lần tinh bột ngô sáp; và tinh bột ngô C:. (Nguồn: từ Ref. 51. Với sự cho phép.)

Kết quả (Việt) 2:

Hình 11,41 Ảnh hưởng của tinh bột thêm vào các tính gãy xương của cá minh thái và gel whiting. Tất cả các phương pháp điều trị đã được chuẩn bị tại độ ẩm 78% và hàm lượng muối 2%. MP: sửa đổi tinh bột khoai tây; P: tinh bột khoai tây; MW: sửa đổi tinh bột lúa mì; W: tinh bột lúa mì; MWC: sửa đổi tinh bột ngô nếp; và C: Tinh bột ngô. (Nguồn: Từ Ref 51. Với sự cho phép..)