A special term - plastein reaction

A special term - plastein reaction - has been used for describing the gelling/ aggregation taking place when a protein hydrolyzate/peptide mixture is incubated with a protease. Even though the plastein formation is hardly utilized in the production of protein ingredients, it is of interest since it can develop during the production of protein hydrolyzates. The most important parameters for plastein formation are type and size of peptides, concentration of peptides and PH of the reaction mixture. Generally, the DH of the protein hydrolyzate must be hight to promote the plastein formation. Casein hydrolyzate with a molecular weight of 380 - 800 Dalton was the best substrate for plastein formation

Kết quả (Việt) 1:

Một thuật ngữ đặc biệt - plastein phản ứng - đã được sử dụng để mô tả các gelling / tập hợp diễn ra khi một protein hỗn hợp hydrolyzate/peptide ủ với một protease. Mặc dù sự hình thành plastein hầu như không được sử dụng trong sản xuất protein thành phần, đó là quan tâm vì nó có thể phát triển trong quá trình sản xuất protein hydrolyzates. Các thông số quan trọng nhất cho plastein hình thành là loại và kích thước của peptide, nồng độ của các peptide và độ PH của hỗn hợp phản ứng. Nói chung, DH protein hydrolyzate phải cao để thúc đẩy sự hình thành plastein. Casein hydrolyzate với một trọng lượng phân tử của 380-800 Dalton là bề mặt tốt nhất cho hình thành plastein

Kết quả (Việt) 2:

Một thuật ngữ đặc biệt - phản ứng plastein - đã được sử dụng để mô tả gel / tập hợp diễn ra khi một hỗn hợp thủy phân / protein peptide được ủ với một protease. Mặc dù sự hình thành plastein hầu như không được sử dụng trong sản xuất của các thành phần protein, nó được quan tâm vì nó có thể phát triển trong quá trình sản xuất hydrolyzates protein. Các thông số quan trọng nhất cho sự hình thành plastein là loại và kích thước của chuỗi axit amin, peptide và nồng độ PH của hỗn hợp phản ứng. Nói chung, DH của thủy phân protein phải cao để thúc đẩy sự hình plastein. Casein thủy phân với trọng lượng phân tử 380-800 Dalton là chất nền tốt nhất cho sự hình thành plastein