BBHM101 The Contemporary Hospitalit

BBHM101 The Contemporary Hospitality and Tourism Industry

This subject enables students to develop their understanding of the range and scale of the global hospitality and tourism industry, and the significant social and economic contribution the industry makes in traditional and emerging tourism destinations. Topics studied will include knowledge of key industry sectors, the history and developing culture of the industry, key operational characteristics and the importance of the guest in developing contemporary products and services.

BBHM102 Food & Beverage Service Standards

The practical elements of this subject are taught in fully operational restaurants and bars, providing an excellent opportunity for students to develop the knowledge and skills required to develop and deliver food and beverage standards whist meeting guest expectations. Study also includes knowledge of the operational characteristics of food and beverage service in a range of hospitality businesses; such as hotels, restaurants, resorts and convention centres, and analysis of product and services in relation to setting and maintaining appropriate food and beverage standards for a business.

BBHM103 Delivering Guest Services Practicum

This subject provides students with the opportunity to demonstrate and evaluate the professional skills and knowledge required in delivering and co-ordinating service to the standards required in a professional and operational industry setting. Working under the supervision of lecturing staff, students have opportunity to demonstrate professional skills in communicating with real customers in the delivery of the service and product standards. The operational setting could include restaurant, bar, concierge or housekeeping.

BBHM104 Rooms Division Service Standards

Rooms Division Service Standards is designed to develop student’s knowledge of the nature of Rooms Division services and standards within hotels. Students will study the operational characteristics of the rooms division and the setting and delivery of service standards, with specific focus on housekeeping, public area cleaning and maintenance, concierge and guest safety and security. Through practicum conducted in industry, students will be able to evaluate and demonstrate the professional standards and competencies required in delivering the operational service standards required in an international hotel.

BBHM105 Culinary Techniques and Standards

Culinary techniques and standards provides students with knowledge and skills relating to culinary theory, the fundamentals of cuisine and kitchen operations and standards as used in international hotels, workplace hygiene procedures and practical cooking skills. Opportunity is also provided for students to develop an appreciation of the foods to be experienced in international hotels. The practical aspects of this subject will be delivered in a professional demonstration kitchen.

BBHM107 Introduction to Monitoring Financial Performance

Monitoring financial performance introduces students to the importance of legally compliant and accurate financial record keeping in a hospitality business. Through theoretical learning and practical exercises students will be able to demonstrate the importance of monitoring and controlling expenses and revenue, and interpret financial records to identify key information required as managers.

BBHM108 Hospitality Business Software Applications

This subject provides the opportunity to develop knowledge of different computer systems and software programs used at the various operational and management levels within the hospitality industry. Students will explore the use of software systems as a tool to better manage hospitality operations and, through practical exercises conducted in the computer classrooms, demonstrate ability to plan, design and implement a range of software solutions for management tasks.

BBHM109 Applied Business Communications

The focus of Applied Business Communication is to enable students to demonstrate professional and effective communication skills in a business environment. In studying the nature of effective communication particular attention will be paid to the theory of verbal and non-verbal communication, cross cultural communication, application of appropriate communication methods, the role and importance of electronic communication and the importance of communication protocols.

Industry Placement:


BHMM111 Industry Placement 1

Industry Placement 1 gives students opportunity to apply and develop their knowledge and skills in the context of current industry practises. Placements are arranged in collaboration with the Industry Training and Development team whose role is to support students through this process. Through the provision of weekly reports, students will be able to demonstrate and critique their performance in industry and evaluate the effectiveness of communication channels and service standards in the context of their placement.

Kết quả (Việt) 1:

BBHM101 Là khách sạn hiện đại và ngành du lịchChủ đề này cho phép các sinh viên để phát triển sự hiểu biết của họ trong phạm vi và quy mô của sự hiếu khách toàn cầu và ngành công nghiệp du lịch và xã hội và kinh tế đóng góp đáng kể ngành công nghiệp làm tại các điểm đến du lịch truyền thống và đang nổi lên. Các chủ đề học sẽ bao gồm các kiến thức về lĩnh vực công nghiệp chính, lịch sử và nền văn hóa phát triển của ngành công nghiệp, đặc điểm hoạt động chính và tầm quan trọng của khách trong việc phát triển hiện đại các sản phẩm và dịch vụ.BBHM102 Thực phẩm & đồ uống tiêu chuẩn dịch vụCác yếu tố thực tế của chủ đề này được giảng dạy trong hoạt động đầy đủ nhà hàng và quán Bar, cung cấp một cơ hội tuyệt vời cho các sinh viên để phát triển kiến thức và kỹ năng cần thiết để phát triển và cung cấp thực phẩm và đồ uống tiêu chuẩn khi đáp ứng sự mong đợi đánh. Nghiên cứu cũng bao gồm các kiến thức về đặc điểm hoạt động của dịch vụ thực phẩm và đồ uống trong một phạm vi của các doanh nghiệp khách sạn; chẳng hạn như khách sạn, nhà hàng, khu du lịch và Trung tâm hội nghị, và phân tích các sản phẩm và dịch vụ liên quan đến thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn thích hợp của thực phẩm và đồ uống cho một doanh nghiệp.BBHM103 Cung cấp dịch vụ đánh PracticumChủ đề này cung cấp cho sinh viên cơ hội để chứng minh và đánh giá các kỹ năng chuyên môn và kiến thức cần thiết trong dịch vụ cung cấp và co-phối hợp với các tiêu chuẩn bắt buộc trong một chuyên nghiệp và hoạt động công nghiệp. Làm việc dưới sự giám sát của nhân viên phục vụ giảng dạy, học sinh có cơ hội để chứng minh các kỹ năng chuyên nghiệp trong giao tiếp với các khách hàng thực sự trong việc cung cấp các dịch vụ và sản phẩm tiêu chuẩn. Các thiết lập hoạt động có thể bao gồm các nhà hàng, quầy bar, dịch hoặc dụng cụ vệ sinh.BBHM104 Phòng bộ phận tiêu chuẩn dịch vụTiêu chuẩn dịch vụ bộ phận phòng được thiết kế để phát triển kiến thức của học sinh về bản chất của các bộ phận phòng dịch vụ và các tiêu chuẩn trong khách sạn. Sinh viên sẽ học các đặc điểm hoạt động của bộ phận phòng và thiết lập và phân phối các tiêu chuẩn dịch vụ, với các tập trung cụ thể vào housekeeping, khu vực khu vực làm sạch và bảo trì, trợ giúp và đánh an toàn và an ninh. Thông qua practicum thực hiện trong ngành công nghiệp, sinh viên sẽ có thể để đánh giá và chứng minh các tiêu chuẩn chuyên môn và năng lực cần thiết trong việc cung cấp các tiêu chuẩn phục vụ yêu cầu trong một khách sạn quốc tế.BBHM105 Ẩm thực kỹ thuật và tiêu chuẩnKỹ thuật nấu ăn và các tiêu chuẩn cho phép các sinh viên với kiến thức và kỹ năng liên quan đến ẩm thực lý thuyết, các nguyên tắc cơ bản của món ăn và nhà bếp hoạt động và tiêu chuẩn được sử dụng trong các khách sạn quốc tế, quy trình vệ sinh nơi làm việc và thực hành các kỹ năng nấu ăn. Cơ hội cũng được cung cấp cho các sinh viên để phát triển một sự đánh giá cao của các loại thực phẩm được nhiều kinh nghiệm tại khách sạn quốc tế. Các khía cạnh thực tế của chủ đề này sẽ được gửi trong một nhà bếp biểu diễn chuyên nghiệp.BBHM107 Giới thiệu về giám sát hoạt động tài chính Giám sát hoạt động tài chính giới thiệu học sinh về tầm quan trọng của chính xác và hợp pháp tuân thủ tài chính lưu giữ trong một kinh doanh khách sạn. Thông qua việc học lý thuyết và bài tập thực hành học sinh sẽ có thể để thể hiện tầm quan trọng của giám sát và kiểm soát chi phí và doanh thu, và giải thích các hồ sơ tài chính để xác định các thông tin quan trọng cần thiết như quản lý.BBHM108 Ứng dụng phần mềm kinh doanh khách sạnMôn học này cung cấp cơ hội để phát triển kiến thức về hệ thống máy tính khác nhau và các chương trình phần mềm được sử dụng tại nhiều hoạt động và quản lý các cấp trong ngành khách sạn. Học sinh sẽ tìm hiểu việc sử dụng hệ thống phần mềm là một công cụ tốt hơn quản lý hoạt động lòng hiếu khách và, thông qua các bài tập thực hành, thực hiện trong các lớp học máy tính, chứng tỏ khả năng lập kế hoạch, thiết kế và thực hiện một loạt các giải pháp phần mềm cho các nhiệm vụ quản lý.BBHM109 Ứng dụng kinh doanh truyền thôngTrọng tâm của giao tiếp kinh doanh áp dụng là để cho phép các sinh viên để chứng minh các kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp và hiệu quả trong một môi trường kinh doanh. Trong nghiên cứu bản chất của giao tiếp hiệu quả đặc biệt chú ý sẽ được trả cho lý thuyết về giao tiếp bằng lời nói và không phải là lời nói, qua văn hóa giao tiếp, các ứng dụng của phương pháp giao tiếp thích hợp, vai trò và tầm quan trọng của giao tiếp điện tử và tầm quan trọng của giao thức giao tiếp.Vị trí ngành công nghiệp:BHMM111 Công nghiệp vị trí 1Công nghiệp 1 vị trí cho sinh viên cơ hội để áp dụng và phát triển kiến thức và kỹ năng trong bối cảnh hiện nay ngành công nghiệp thực hành của họ. Vị trí được sắp xếp phối hợp với các ngành đào tạo và phát triển đội có vai trò là để hỗ trợ cho học sinh thông qua quá trình này. Thông qua việc cung cấp các báo cáo hàng tuần, sinh viên sẽ có thể chứng minh và hiệu suất của họ trong ngành công nghiệp phê phán và đánh giá hiệu quả của các kênh truyền thông và dịch vụ tiêu chuẩn trong bối cảnh vị trí của họ.

Kết quả (Việt) 2:

BBHM101 Các khách sạn hiện đại và công nghiệp du lịch chủ đề này cho phép sinh viên phát triển sự hiểu biết của họ về phạm vi và quy mô của các khách sạn và du lịch công nghiệp toàn cầu, và sự đóng góp xã hội và kinh tế ngành công nghiệp làm tại các điểm đến du lịch truyền thống và mới nổi. Chủ đề nghiên cứu sẽ bao gồm các kiến thức của các ngành công nghiệp trọng điểm, lịch sử và văn hóa phát triển của ngành công nghiệp, đặc điểm hoạt động quan trọng và tầm quan trọng của khách hàng trong việc phát triển các sản phẩm và dịch vụ hiện đại. Tiêu chuẩn Dịch vụ Thực phẩm và đồ uống BBHM102 Các yếu tố thực tiễn của chủ đề này được dạy trong nhà hàng hoạt động đầy đủ và quán bar, cung cấp một cơ hội tuyệt vời cho học sinh phát triển kiến thức và kỹ năng cần thiết để phát triển và cung cấp các tiêu chuẩn thực phẩm và đồ uống suýt đáp ứng kỳ vọng của khách. Nghiên cứu cũng bao gồm các kiến thức về đặc điểm hoạt động của thực phẩm và dịch vụ nước giải khát tại một loạt các doanh nghiệp khách sạn; như khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng và trung tâm hội nghị, và phân tích các sản phẩm và dịch vụ liên quan đến thiết lập và duy trì các tiêu chuẩn thực phẩm và đồ uống thích hợp cho một doanh nghiệp. BBHM103 Phát Guest Services thực tập đối tượng này cung cấp cho sinh viên cơ hội để chứng minh và đánh giá chuyên nghiệp kỹ năng và kiến thức cần thiết trong việc cung cấp và phối hợp dịch vụ với các tiêu chuẩn cần thiết trong một khung cảnh ngành công nghiệp chuyên nghiệp và hoạt động. Làm việc dưới sự giám sát của cán bộ giảng dạy, học sinh có cơ hội để chứng minh các kỹ năng chuyên nghiệp trong giao tiếp với khách hàng thực sự trong việc cung cấp các tiêu chuẩn dịch vụ và sản phẩm. Các thiết lập hoạt động có thể bao gồm nhà hàng, quầy bar, hướng dẫn khách hay nhà cửa. BBHM104 Phòng Tiêu chuẩn Dịch vụ Phòng Phòng Tiêu chuẩn Dịch vụ Phòng được thiết kế để phát triển kiến thức của học sinh về bản chất của dịch vụ phòng Division và tiêu chuẩn trong các khách sạn. Học sinh sẽ nghiên cứu các đặc điểm hoạt động của các bộ phận phòng và các thiết lập và cung cấp các tiêu chuẩn dịch vụ, với trọng tâm cụ thể về vệ sinh, làm sạch khu vực công cộng và bảo trì, hướng dẫn khách và an toàn của khách và an ninh. Thông qua thực tập được tiến hành trong ngành công nghiệp, sinh viên sẽ có thể đánh giá và chứng minh các tiêu chuẩn chuyên môn và năng lực cần thiết trong việc cung cấp các dịch vụ tiêu chuẩn hoạt động cần thiết trong một khách sạn quốc tế. BBHM105 Kỹ thuật ẩm thực và tiêu chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn ẩm thực cung cấp cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng liên quan đến ẩm thực về lý thuyết, các nguyên tắc cơ bản của hoạt động ẩm thực và nhà bếp và các tiêu chuẩn được sử dụng trong khách sạn quốc tế, thủ tục vệ sinh nơi làm việc và kỹ năng nấu ăn thực tế. Cơ hội cũng được cung cấp cho học sinh phát triển một sự đánh giá cao của các loại thực phẩm để được trải nghiệm trong khách sạn quốc tế. Các khía cạnh thực tế của đối tượng này sẽ được phân phối trong một nhà bếp trình diễn chuyên nghiệp. BBHM107 Giới thiệu về Giám sát hiệu suất tài chính giám sát hoạt động tài chính giới thiệu sinh viên tầm quan trọng của tuân thủ một cách hợp pháp và chính xác hồ sơ tài chính kế toán trong một doanh nghiệp khách sạn. Thông qua các bài tập học tập và thực hành lý thuyết sinh viên sẽ có thể chứng minh tầm quan trọng của giám sát và kiểm soát chi phí và doanh thu, và giải thích hồ sơ tài chính để xác định các thông tin quan trọng cần thiết như các nhà quản lý. BBHM108 Hospitality doanh nghiệp phần mềm ứng dụng chủ đề này cung cấp cơ hội để phát triển kiến thức của máy tính khác nhau hệ thống và các chương trình phần mềm được sử dụng ở nhiều mức độ hoạt động và quản lý trong ngành khách sạn. Học sinh sẽ tìm hiểu việc sử dụng các hệ thống phần mềm như một công cụ để quản lý tốt hơn hoạt động khách sạn và, thông qua các bài tập thực tế được tiến hành trong các phòng học máy tính, chứng tỏ khả năng lập kế hoạch, thiết kế và thực hiện một loạt các giải pháp phần mềm cho các nhiệm vụ quản lý. BBHM109 Ứng dụng Truyền thông kinh doanh Trọng tâm Ứng dụng truyền thông Kinh doanh là để cho phép học sinh để chứng minh các kỹ năng giao tiếp chuyên nghiệp và hiệu quả trong một môi trường kinh doanh. Trong khi nghiên cứu bản chất của truyền thông hiệu quả đặc biệt chú ý sẽ được trả cho các lý thuyết về giao tiếp ngôn ngữ và phi ngôn ngữ, giao tiếp đa văn hóa, áp dụng các phương pháp truyền thông phù hợp, vai trò và tầm quan trọng của truyền thông điện tử và tầm quan trọng của giao thức truyền thông. Công nghiệp Vị trí: BHMM111 nghiệp Vị trí 1 Công nghiệp Vị trí 1 cho học sinh cơ hội để áp dụng và phát triển kiến thức và kỹ năng của họ trong bối cảnh thực hành ngành công nghiệp hiện nay. Vị trí được bố trí phối hợp với đào tạo Công nghiệp và đội ngũ phát triển có vai trò hỗ trợ cho học sinh thông qua quá trình này. Thông qua việc cung cấp các báo cáo hàng tuần, học viên sẽ có thể chứng minh và phê bình hiệu suất của họ trong ngành công nghiệp và đánh giá hiệu quả của các kênh truyền thông và tiêu chuẩn dịch vụ trong bối cảnh vị trí của chúng.