E621 : MonosodiumglutamateMSG, ve-t

E621 : Monosodiumglutamate

MSG, ve-tsin, ajinomoto, sodium glutaminate
Origin:
Sodium salt from glutamic acid (E620), a natural amino acid (building block of protein). Commercially prepared from molasses by bacterial fermentation. Also prepared from vegetable protein, such as gluten, or soy protein. Glutamic acid and glutamates are present in all proteins. Free glutamates are present in high concentrations in ripened cheese, breast milk, tomatoes and sardines.
Function & Characteristics:
Flavour enhancer. Glutamic acid and glutamates have the specific umami taste and enhance many other flavours, thereby reducing the amounts of salt needed in a product.
Products:
Many different products.
Acceptable daily intake (ADI):
None determined. Glutamates may not be used in products intended for children under 12 weeks.
Side effects:
Although many side effects have been reported for glutamates, these have not been scientifically proven. See also here and here.
Dietary restrictions:
None. Glutamic acid and glutamates can be used by all religious groups, vegetarians and vegans. The products do not contain gluten.

Kết quả (Việt) 1:

E621: monosodiumglutamate

msg, ve-tsin, Ajinomoto, natri glutaminate
xứ:
muối natri của axit glutamic (E620), một axit amin tự nhiên (khối xây dựng của protein). chuẩn bị thương mại từ mật đường lên men vi khuẩn. cũng chuẩn bị từ protein thực vật, chẳng hạn như gluten, hoặc protein đậu nành. axit glutamic và glutamat có mặt trong tất cả các protein.glutamat miễn phí có mặt ở nồng độ cao trong pho mát chín, sữa, cà chua và cá mòi
chức năng & đặc điểm:.
tăng hương vị. axit glutamic và glutamat có vị umami cụ thể và nâng cao nhiều hương vị khác, do đó làm giảm lượng muối cần thiết trong một sản phẩm
sản phẩm:..
nhiều sản phẩm khác nhau
tiêu thụ hàng ngày chấp nhận được (ADI):
không xác định.glutamat có thể không được sử dụng trong các sản phẩm dành cho trẻ em dưới 12 tuần
tác dụng phụ:.
mặc dù nhiều tác dụng phụ đã được báo cáo cho glutamat, những điều này đã không được chứng minh một cách khoa học. xem thêm ở đây và ở đây
chế độ ăn kiêng:.
không. axit glutamic và glutamat có thể được sử dụng bởi tất cả các nhóm tôn giáo, ăn chay và người ăn chay. các sản phẩm không chứa gluten.

Kết quả (Việt) 2:

E621: Monosodiumglutamate

MSG, ve-tsin, ajinomoto, natri glutaminate
nguồn gốc:
muối natri của axít glutamic (E620), một axit amin tự nhiên (xây dựng khối của protein). Thương mại điều chế từ rỉ đường bằng lên men vi khuẩn. Cũng chuẩn bị từ protein thực vật, chẳng hạn như gluten, hoặc protein đậu tương. Axít glutamic và glutamates có mặt trong tất cả protein. Miễn phí glutamates có mặt ở nồng độ cao trong chín pho mát, sữa mẹ, cà chua và cá mòi.
hoạt động & đặc điểm:
hương vị enhancer. Axít glutamic và glutamates có vị umami cụ thể hương vị và nâng cao nhiều hương vị khác, do đó làm giảm số lượng muối cần thiết trong một sản phẩm.
sản phẩm:
nhiều sản phẩm khác nhau.
lượng chấp nhận được hàng ngày (ADI):
không xác định. Glutamates có thể không được sử dụng trong các sản phẩm dành cho trẻ em dưới 12 tuần.
tác dụng phụ:
khoa mặc dù nhiều tác dụng phụ đã được báo cáo cho glutamates, những đã không được học chứng minh. Xem cũng ở đây và đây.
chế độ ăn uống hạn chế:
không có. Axít glutamic và glutamates có thể được sử dụng bởi tất cả các nhóm tôn giáo, ăn chay và vegans. Các sản phẩm chứa gluten.