Một số các chất gây ô nhiễm envừonmental đặt ra một mối nguy hiểm cho việc cung cấp thực phẩm là biphenyls biphenyl (PCBs), dioxin, thủy ngân, và chì. PCBs và mercury đã được liên kết với bệnh ở người do tiêu thụ bị ô nhiễm íìsh (Munro và Charbonneau, 1981). Chất gây ô nhiễm từ các nguồn tự nhiên thường đến từ sự xói mòn của đá íormations hoặc từ đất tự nhiên cao cấp độ nhất định lập trường phụ. Các chất gây ô nhiễm lớn của nguồn gốc tự nhiên là thủy ngân, asen, selen, cad-mium, và điền. Thuốc trừ sâu và thuốc dư lượng trong sản xuất thực phẩm động vật cũng là bao gồm Ũ1 thể loại này.
đang được dịch, vui lòng đợi..