whole-wheat flour½ tsp active dry y

whole-wheat flour

½ tsp active dry yeast

½ tsp baking powder

2 tbsp sugar

¼ cup water

1 tsp sesame oil, plus a little extra

Plain white flour for kneading

The filling

bao filling ingredients 600c390

1 cup edamame beans

1 tbsp minced fresh ginger

1 tsp ssamjang*

¼ cup water

A sprinkling of salt

A drizzle of rice vinegar

*If you don’t have any of this delicious Korean fermented-bean condiment, then a tablespoon of soy sauce, some chili flakes, and a minced clove of garlic will do.

What to do

1. Mix together the dry ingredients (whole-wheat flour, yeast, baking powder, and sugar) in a medium bowl. Drizzle in the sesame oil, then the water, and continue to mix. You should end up with something like this:

bao unkneaded dough 600c390

2. Empty the bowl’s contents onto a floured surface and knead for about five minutes. Then cover and put into an oven or microwave to rise. That should take about 30 minutes.

bao risen dough 600c390

3. Meanwhile, prepare the filling. Cook the edamame beans according to the instructions on the package. Then throw ‘em in a blender with the rest of the ingredients (minced ginger, rice vinegar, salt, water, and ssamjang).

bao unblended filling 600c390

I left my mix a little chunky:

bao blended filling 600c390

…but you can add more water and a little oil and keep blending till it’s smooth.

4. Now, take the dough out of the oven. If you’ve used good yeast, the dough will have doubled in size; if you’re me, and used leftovers from the last time you made pizza, it’ll just look slightly bloated. That’s fine. You can still roll it out into a long log, and then slice it into equal pieces. (Only four shown here—if you follow this exact recipe, you should have eight.)

bao cut dough 600c390

Roll each piece into a ball and then set them under a warm towel to rise for 10 minutes.

bao dough balls 600c390

5. Now, it’s time to shape the bao. Roll each ball out into a thin, flat circle. Then put about a tablespoonful of filling in the middle of each one.

Kết quả (Việt) 1:

bột mì½ muỗng cà phê Men khô hoạt động½ muỗng cà phê bột nở2 muỗng canh đường¼ chén nước1 muỗng cà phê dầu mè, cộng thêm một chútĐồng bằng bột màu trắng để trộn bột nhãoViệc làmbảo điền nguyên liệu 600c 3901 chén đậu edamame1 muỗng canh bột gừng tươi1 muỗng cà phê ssamjang *¼ chén nướcMột sprinkling muốiMột drizzle dấm gạo* Nếu bạn không có bất kỳ gia vị lên men đậu Hàn Quốc ngon này, sau đó một muỗng canh xì dầu, một số mảnh ớt và một cây đinh hương bằm tỏi sẽ làm.Phải làm gì1. trộn cùng các nguyên liệu khô (bột mì, men, bột nở và đường) trong một bát vừa. Mưa Phùn trong dầu mè, nước, và tiếp tục trộn. Bạn nên kết thúc với một cái gì đó như thế này:bảo unkneaded bột 600c 3902. trống rỗng nội dung của bát lên một bề mặt floured và xoa bóp cho khoảng năm phút. Sau đó bao gồm và đưa vào một lò nướng hay lò vi sóng tăng lên. Mà phải mất khoảng 30 phút.bảo tăng bột 600c 3903. trong khi đó, chuẩn bị đầy. Nấu đậu edamame theo các hướng dẫn trên bao bì. Sau đó ném chúng vào máy xay sinh tố với phần còn lại của các thành phần (băm nhỏ gừng, dấm gạo, muối, nước và ssamjang).bảo unblended điền 600c 390Tôi còn kết hợp của tôi một chút chunky:bảo hoà trộn làm đầy 600c 390.. .nhưng bạn có thể thêm nhiều nước và một ít dầu và tiếp tục trộn cho đến khi nó được trơn tru.4. Now, take the dough out of the oven. If you’ve used good yeast, the dough will have doubled in size; if you’re me, and used leftovers from the last time you made pizza, it’ll just look slightly bloated. That’s fine. You can still roll it out into a long log, and then slice it into equal pieces. (Only four shown here—if you follow this exact recipe, you should have eight.)bao cut dough 600c390Roll each piece into a ball and then set them under a warm towel to rise for 10 minutes.bao dough balls 600c3905. Now, it’s time to shape the bao. Roll each ball out into a thin, flat circle. Then put about a tablespoonful of filling in the middle of each one.

Kết quả (Việt) 2:

mì bột

½ muỗng cà phê hoạt động men khô

½ muỗng cà phê bột nở

2 muỗng canh đường

¼ chén nước

1 muỗng cà phê dầu mè, cộng thêm một chút

đồng bằng bột mì trắng cho nhào

Việc làm đầy

bao điền thành phần 600c390

1 chén đậu edamame

1 muỗng canh băm nhỏ gừng tươi

1 muỗng cà phê ssamjang *

¼ chén nước

một rắc muối

một cơn mưa phùn dấm gạo

* Nếu bạn không có bất kỳ loại gia vị này ngon Hàn Quốc lên men đậu, sau đó một muỗng canh nước tương, một số mảnh ớt, và một cây đinh hương băm tỏi sẽ làm .

phải làm gì

1. Trộn cùng các nguyên liệu khô (bột mì, men, bột nở, và đường) trong một bát vừa. Mưa phùn trong dầu mè, sau đó nước, và tiếp tục trộn. Bạn nên kết thúc với một cái gì đó như thế này:

bao unkneaded bột 600c390

2. Thải nội dung của bát lên một bề mặt floured và nhào trong khoảng năm phút. Sau đó trang trải và đưa vào lò nướng hoặc lò vi sóng tăng. Điều đó sẽ mất khoảng 30 phút.

Bao tăng bột 600c390

3. Trong khi đó, chuẩn bị đầy. Nấu đậu edamame theo các hướng dẫn trên bao bì. Sau đó ném chúng trong một máy xay sinh tố với phần còn lại của các thành phần (gừng băm, giấm gạo, muối, nước, và ssamjang).

Bao không có pha làm đầy 600c390

tôi rời hỗn hợp của tôi một chút chunky:

bao pha trộn đầy 600c390

... nhưng bạn có thể thêm nước và một ít dầu và giữ trộn cho đến khi nó trơn tru.

4. Bây giờ, lấy bột ra khỏi lò. Nếu bạn đã sử dụng nấm men tốt, bột sẽ tăng gấp đôi kích thước; nếu bạn là tôi, và sử dụng thức ăn thừa từ lần cuối cùng bạn làm pizza, nó sẽ chỉ trông hơi cồng kềnh. Đó là tốt. Bạn vẫn có thể cuộn nó ra thành một bản ghi dài, và sau đó cắt nó thành từng miếng bằng nhau. (Chỉ có bốn trình bày ở đây, nếu bạn làm theo công thức này chính xác, bạn nên có tám.)

Bao cắt bột 600c390

cuộn từng mảnh thành một quả bóng và sau đó đặt chúng dưới một chiếc khăn ấm để tăng trong 10 phút.

Bao bột bóng 600c390

5. Bây giờ, đó là thời gian để định hình bao. Lăn mỗi bóng ra thành một vòng tròn phẳng mỏng. Sau đó đưa về một muỗng canh điền vào giữa mỗi người.