There is disagreement on the applic

There is disagreement on the applicability of results obtained from rat bioassays to humans, as unlike humans, rats can absorb vitamin B6 synthesized by gut bacteria.20 On the other hand, for reasons that are not completely clear, microbiological assays may not adequately assess B6 bioavailability in humans. This could be due to the interrelationships of vitamin B6 with other dietary factors such as heated proteins, along with the impact of soluble sugars on intestinal flora.21 In any case, it is widely acknowledged that the heat sterilization of milk results in B6 losses of one-half to two-thirds, with additional losses during the subsequent storage period.14,21 During the 1950s, several infants developed convulsions after being fed a commercially sterilized infant formula. The convulsions were resolved by the administration of vitamin B6.21 It is very important to avoid consuming evaporated milk and UHT, or ultra-high temperature processed milk as these products are sterilized and often have an extended shelf time.

PLANT SOURCES OF B6

Researchers found that women who consumed mainly plant foods as their source of B6 (PNG) excreted more B6 in their stools, and experienced a decrease in B6 status indicators after only eighteen days. These researchers recommended that “during the determination of Recommended Dietary Allowances, the reduced bioavailability of PNG and its presence in higher amounts in some diets should be considered,” referring to vegetarian-type diets which were becoming popular at the time.22 (Emphasis added.) Because a portion of dietary PNG is absorbed intact, and once absorbed exerts a weak opposing action on the other forms of B6 in the body, this may have contributed to the worsening B6 status in the women whose diets contained higher amounts of PNG.10 The extent to which PNG opposes the utilization of the non-glycosylated forms is not well quantified and may be under-appreciated. Another study found that vegetarians consuming an equivalent amount of B6 from their diets had blood levels of PLP (active phosphorylated form) 22 percent lower than non-vegetarians.23

ABSORPTION AND UTILIZATION OF B6

Plant foods vary considerably in the proportion of pyridoxine present in the free versus the glycosylated form. A few plant foods, such as banana and avocado, are low in glucosides (see Figure 1, page 28), and hence are better plant sources of B6.24, 25 Note that raw broccoli and cauliflower have very low levels of glycoside as compared to frozen; it is thought that raw enzyme activity may release B6 from glucosides, activity that is destroyed during processing.25 All the more reason to eat your cruciferous vegetables lacto-fermented!

Vitamin B6 is absorbed in the small intestine, mostly in the free forms after the glycoside or phosphate groups are removed. As mentioned above, a portion of PNG is absorbed intact, and when consumed in high concentrations, the phosphorylated forms can also be absorbed intact. After absorption, some of the free forms are taken up by the red blood cells and bound to hemoglobin,9 but the majority of B6 goes to the liver for conversion into the active form, pyridoxal-5-phosphate, or PLP (also called P- 5-P). PLP is then released into the bloodstream, traveling to the rest of the body largely bound to the protein albumin. A small amount of PLP is retained by the liver for storage.9 Finally, B6 enters the target tissues after removal of the phosphate group from the circulating PLP; muscle tissues store the majority of the body’s B6.9 Because most vitamin B6 metabolism occurs in the liver, individuals with liver disease are at high risk for B6 deficiency.26

It is important to emphasize the fact that the absorption and utilization of B6 can vary greatly among individuals.8 There are a few factors that likely explain this variability. First, the activity of intestinal enzymes that split off glucosides from PNG (plant form) in order to facilitate absorption has been shown to vary with the intake of PNG.27 Second, the intestinal absorption of both PNP and PMP (phosphorylated animal forms), as well as the final tissue uptake of circulating PLP requires a different enzyme that has zinc as a co-factor. Third, riboflavin, or vitamin B2, is needed for the phosphorylation of all forms of absorbed B6 to active PLP in the liver. Thus, poor intakes of zinc and/or riboflavin may exacerbate or lead to B6 deficiencies. Diets that restrict meat, seafood, poultry, dairy or eggs, or diets that largely rely on improperly prepared grains, legumes and nuts that are high in mineral-binding phytates present a three-fold problem: they are low in riboflavin, low in bioavailable zinc, and they contain vitamin B6 mainly in a form that is more difficult for the body to absorb and utilize.9

B6 METABOLISM: ROLES IN THE BODY

Vitamin B6’s chief function is to act on amino acids, the building blocks of protein, mostly to remove or transfer nitrogen, sulfur, or carbon-containing molecules. Overall,

Kết quả (Việt) 1:

Đó là bất đồng về các ứng dụng của kết quả thu được từ rat bioassays với con người, không giống như con người, chuột có thể hấp thụ vitamin B6 được tổng hợp bởi ruột bacteria.20 mặt khác, vì lý do không phải hoàn toàn rõ ràng, thử nghiệm vi sinh không thể đánh giá đầy đủ B6 khả dụng sinh học trong con người. Điều này có thể là do interrelationships vitamin B6 với các yếu tố dinh dưỡng khác như protein nước nóng, cùng với tác động của các loại đường hòa tan vào ruột flora.21 trong bất kỳ trường hợp nào, nó được thừa nhận rộng rãi rằng nhiệt độ khử trùng của sữa kết quả ở B6 thiệt hại của một nửa đến hai phần ba, với các thiệt hại bổ sung trong thời gian tiếp theo lí period.14,21 trong thập niên 1950 , một số em bé phát triển co giật sau đang được cho ăn một công thức cho trẻ sơ sinh thương mại tiệt trùng. Co giật các đã được giải quyết bởi chính quyền của vitamin B6.21 nó là rất quan trọng để tránh tiêu thụ sữa bốc hơi và tiệt trùng hoặc nhiệt độ siêu cao chế biến sữa như những sản phẩm được tiệt trùng và thường có một thời gian dài kệ.CÁC NGUỒN THỰC VẬT B6Các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng phụ nữ tiêu thụ chủ yếu là trồng thực phẩm như nguồn gốc của họ của B6 (PNG) bài tiết nhiều B6 trong phân của họ, và có kinh nghiệm làm giảm chỉ số tình trạng B6 sau khi chỉ có mười tám ngày. Các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng "trong việc xác định đề nghị trợ cấp chế độ ăn uống, giảm khả dụng sinh học của PNG và sự hiện diện của nó trong số tiền cao hơn trong một số chế độ ăn cần được xem xét," đề cập đến chế độ ăn chay-loại đã trở nên phổ biến tại time.22 (nhấn mạnh thêm.) Bởi vì một phần của chế độ ăn uống PNG được hấp thụ còn nguyên vẹn, và sau khi hấp thu tạo nên một hành động phản đối yếu trên các hình thức khác của B6 trong cơ thể, điều này có thể đã góp phần vào sự xấu đi tình trạng B6 ở phụ nữ có chế độ ăn chứa một lượng cao PNG.10 mức độ mà PNG phản đối việc sử dụng các hình thức glycosylated không được định lượng tốt và có thể dưới đánh giá cao. Một nghiên cứu cho thấy ăn chay tiêu thụ một số lượng tương đương của B6 từ chế độ ăn uống của họ có trong máu của PLP (hoạt động phosphorylated dạng) 22 phần trăm thấp hơn vegetarians.23SỰ HẤP THỤ VÀ SỬ DỤNG B6Thức ăn thực vật khác nhau đáng kể trong tỷ lệ Pyridoxin hiện diện trong miễn phí so với các hình thức glycosylated. Một vài loại thực phẩm thực vật, chẳng hạn như chuối và bơ, thấp trong glucosides (xem hình 1, trang 28), và do đó tốt hơn các nguồn thực vật B6.24, 25 lưu ý rằng nguyên liệu bông cải xanh và súp lơ có mức rất thấp của glycoside so để đông lạnh; mọi người cho rằng hoạt động của enzyme nguyên có thể phát hành B6 từ glucosides, hoạt động bị phá hủy trong quá trình processing.25 tất cả các lý do hơn để ăn của rau mang hình chư thập lacto lên men!Vitamin B6 được hấp thu ở ruột, chủ yếu trong các hình thức miễn phí sau khi nhóm glycoside hoặc phosphate được loại bỏ. Như đã đề cập ở trên, một phần của PNG được hấp thụ nguyên vẹn, và khi được tiêu thụ ở nồng độ cao, các hình thức phosphorylated có thể cũng được hấp thụ nguyên vẹn. Sau khi hấp thụ, một số các hình thức miễn phí được thực hiện bởi các tế bào máu đỏ và ràng buộc với hemoglobin, 9, nhưng đa số B6 đi đến gan để chuyển đổi thành hình thức hoạt động, pyridoxal-5-phosphate hoặc PLP (tiếng Anh thường gọi là P-5-P). PLP sau đó phát hành vào máu, đi du lịch với phần còn lại của cơ thể phần lớn là bị ràng buộc để protein albumin. Một số lượng nhỏ của PLP được giữ lại bởi gan cho storage.9 cuối cùng, B6 vào các mô mục tiêu sau khi loại bỏ các nhóm phosphate từ PLP lưu hành; Các mô cơ bắp lưu trữ đa số của cơ thể B6.9 vì vitamin B6 hầu hết sự trao đổi chất xảy ra trong gan, cá nhân bị bệnh gan có nguy cơ cao bị B6 deficiency.26Nó là quan trọng để nhấn mạnh một thực tế là sự hấp thụ và sử dụng B6 có thể khác nhau đáng kể trong số các individuals.8 có một vài yếu tố mà có khả năng giải thích sự biến đổi này. Trước tiên, các hoạt động của các enzym đường ruột tách glucosides từ PNG (thực vật mẫu) để tạo điều kiện cho sự hấp thụ đã được hiển thị thay đổi với lượng thứ PNG.27 hai, sự hấp thu đường ruột của PNP và PMP (phosphorylated động vật dạng), cũng như sự hấp thu mô cuối cùng lưu thông PLP đòi hỏi một loại enzyme khác nhau có kẽm là một yếu tố đồng. Thứ ba, riboflavin, hoặc vitamin B2, là cần thiết cho phosphorylation tất cả các hình thức hấp thụ B6 để PLP hoạt động trong gan. Vì vậy, cửa hút gió nghèo của kẽm và/hoặc riboflavin có thể làm trầm trọng thêm hoặc dẫn đến sự thiếu hụt B6. Chế độ ăn hạn chế thịt, hải sản, gia cầm, sữa hoặc trứng, hoặc chế độ ăn uống mà chủ yếu dựa vào không đúng cách chuẩn bị các loại ngũ cốc, đậu và các loại hạt có nhiều ràng buộc khoáng phytates trình bày một vấn đề three-fold: họ là thấp trong riboflavin, thấp trong bioavailable kẽm, và họ có chứa vitamin B6 chủ yếu là trong một hình thức khó khăn hơn cho cơ thể hấp thụ và utilize.9B6 SỰ TRAO ĐỔI CHẤT: VAI TRÒ TRONG CƠ THỂVitamin B6 chức năng chính là hành động trên các axit amin, các khối xây dựng của protein, chủ yếu là để loại bỏ hoặc chuyển nitơ, lưu huỳnh hoặc cacbon có chứa các phân tử. Nhìn chung,

Kết quả (Việt) 2:

Có sự bất đồng về khả năng áp dụng của các kết quả thu được từ sinh trắc nghiệm chuột cho con người, không giống như con người, những con chuột có thể hấp thụ vitamin B6 tổng hợp bởi ruột bacteria.20 Mặt khác, vì những lý do mà không phải là hoàn toàn rõ ràng, xét nghiệm vi sinh vật có thể không đánh giá đầy đủ B6 Sinh khả dụng ở người. Điều này có thể là do mối tương quan của vitamin B6 với các yếu tố dinh dưỡng khác như protein nóng, cùng với tác động của các loại đường hòa tan vào flora.21 ruột Trong mọi trường hợp, nó được thừa nhận rộng rãi là việc khử trùng nhiệt của kết quả sữa trong lỗ B6 của một nửa đến hai phần ba, với thiệt hại bổ sung trong period.14,21 lưu trữ tiếp theo trong những năm 1950, số trẻ sơ sinh phát triển co giật sau khi uống phải một công thức cho trẻ sơ sinh tiệt trùng thương mại. Các cơn co giật đã được giải quyết bởi sự quản lý của vitamin B6.21 Nó là rất quan trọng để tránh tiêu thụ sữa đặc và sữa tiệt trùng, hoặc nhiệt độ sữa chế biến cực cao như các sản phẩm được khử trùng và thường có một thời gian hạn sử dụng kéo dài.

NGUỒN CÂY B6

Các nhà nghiên cứu tìm thấy rằng những phụ nữ tiêu thụ chủ yếu là thức ăn thực vật như là nguồn của họ B6 (PNG) bài tiết nhiều B6 trong phân, và trải qua sự sụt giảm trong chỉ số trạng thái B6 chỉ sau mười tám ngày. Các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng "trong việc xác định đề nghị Thức ăn Các khoản phụ cấp, sinh khả dụng giảm PNG và sự hiện diện của nó với số lượng cao hơn trong một số chế độ ăn cần được xem xét," đề cập đến ăn chay kiểu chế độ ăn đã trở nên phổ biến tại các time.22 (Nhấn mạnh thêm .) Bởi vì một phần của PNG chế độ ăn uống được hấp thu nguyên vẹn, và một khi hấp thụ tác động một hành động phản đối yếu trên các hình thức khác của B6 trong cơ thể, điều này có thể đã góp phần vào tình trạng B6 xấu đi trong những phụ nữ có chế độ ăn chứa hàm lượng cao của PNG. 10 mức độ mà PNG phản đối việc sử dụng các hình thức không glycosyl hóa cũng không phải là định lượng và có thể được đánh giá đúng. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng ăn chay tiêu thụ một số lượng tương đương của B6 từ chế độ ăn của họ có nồng độ trong máu của PLP (dạng phosphoryl hóa hoạt động) thấp hơn những người không vegetarians.23 22 phần trăm

hấp thụ VÀ SỬ DỤNG B6

thực phẩm thực vật khác nhau đáng kể trong tỷ lệ pyridoxine hiện diện trong miễn phí so với các hình thức glycosyl hóa. Một vài loại thực phẩm thực vật, chẳng hạn như chuối và bơ, thấp trong glucosides (xem hình 1, trang 28), và do đó là nguồn thực vật tốt hơn B6.24, 25 Lưu ý rằng bông cải xanh và súp lơ tươi có hàm lượng rất thấp của glycoside so để đông lạnh; người ta cho rằng hoạt động của enzyme thô có thể phát hành B6 từ glucosides, hoạt động đó là phá hủy trong processing.25 Tất cả các lý do để ăn các loại rau họ cải của bạn lacto-men!

Vitamin B6 được hấp thu ở ruột non, chủ yếu là trong các hình thức miễn phí sau khi glycoside hoặc phosphate nhóm được loại bỏ. Như đã đề cập ở trên, một phần của PNG được hấp thu nguyên vẹn, và khi tiêu thụ ở nồng độ cao, các hình thức phosphoryl hóa cũng có thể được hấp thu nguyên vẹn. Sau khi hấp thu, một số các hình thức miễn phí được đưa lên bởi các tế bào máu đỏ và bị ràng buộc với hemoglobin, 9 nhưng đa số B6 đi đến gan để chuyển thành dạng hoạt động, pyridoxal 5-phosphate, hoặc PLP (còn gọi là P - 5-P). Sau đó PLP được phát hành vào máu, đi du lịch với phần còn lại của cơ thể chủ yếu là ràng buộc với albumin protein. Một lượng nhỏ PLP được giữ lại bởi gan để storage.9 Cuối cùng, B6 vào các mô mục tiêu sau khi loại bỏ các nhóm phosphate từ PLP lưu hành; mô cơ lưu trữ đa số B6.9 của cơ thể Bởi vì hầu hết các quá trình chuyển hóa vitamin B6 xảy ra trong gan, cá nhân có bệnh gan có nguy cơ cao đối với B6 deficiency.26

Điều quan trọng là để nhấn mạnh thực tế rằng sự hấp thu và sử dụng B6 có thể khác nhau rất nhiều trong số individuals.8 có một số yếu tố có thể giải thích sự biến đổi này. Thứ nhất, hoạt động của các enzym đường ruột mà tách ra glucosides từ PNG (dạng thực vật) để tạo điều kiện cho sự hấp thụ đã được thể hiện khác nhau với mức tiêu thụ của PNG.27 Thứ hai, sự hấp thu đường ruột của cả hai (hình thức động vật phosphoryl hóa) PNP và PMP, cũng như sự hấp thu các mô thức của PLP lưu hành đòi hỏi một loại enzyme khác nhau mà có kẽm như một đồng yếu tố. Thứ ba, riboflavin, hoặc vitamin B2, là cần thiết cho sự phosphoryl hóa của tất cả các hình thức B6 hấp thụ để PLP hoạt động trong gan. Như vậy, đợt tuyển sinh nghèo của kẽm và / hoặc riboflavin có thể làm trầm trọng thêm hoặc dẫn đến thiếu hụt B6. Chế độ ăn uống hạn chế thịt, hải sản, gia cầm, sữa hoặc trứng, hoặc chế độ ăn mà chủ yếu dựa vào chuẩn bị không đúng cách loại ngũ cốc, đậu và các loại hạt có nhiều chất phytates khoáng ràng buộc trình bày một vấn đề ba lần: họ là thấp riboflavin, ít sinh học kẽm, và chúng có chứa vitamin B6 chủ yếu ở một hình thức đó là khó khăn hơn cho cơ thể hấp thụ và utilize.9

B6 chuyển hóa: VAI TRÒ tRONG cƠ tHỂ

chức năng giám vitamin B6 là hành động vào các axit amin, các khối xây dựng của protein, chủ yếu là để loại bỏ hoặc chuyển nitơ, lưu huỳnh, hoặc phân tử có chứa cacbon. Nhìn chung,