Coated MCPa được cấp bằng sáng chế vào năm 1939 [51] và đã được phát triển như là một thay thế cho SAPPs. SAPP được cung cấp ở các lớp khác nhau với DRORs khác nhau, mà là chậm hơn nhiều và thường có ích hơn là tốc độ nhanh của MCP; Tuy nhiên, như một pyrophosphate, đôi khi nó truyền đạt một không mong muốn, làm se pyro hương vị cho sản phẩm bánh mì. MCPa không đưa ra một hương vị pyro. Coated MCPa chậm trễ và làm chậm men
tỷ lệ bột của phản ứng
đang được dịch, vui lòng đợi..
