​The sauce that is today called ket

​The sauce that is today called ketchup (or catsup) in Western cultures is a tomato-based sauce that is quite distinct from Eastern ancestors of this product. A sauce called ke-tiap was in use in China at least as early as 17th century, but the Chinese version of the sauce was made of picked fish, shellfish and spices. The popularity of this Chinese sauce spread to Singapore and Malaysia, where it was called ketchap. The Indonesian ketjab derives its name from the same source as the Malaysian sauce but is made from very different ingredients. The Indonesian ketjab is made by cooking black soy beans, fermenting them, placing them in a salt brine for at least a week, cooking the resulting solution further and sweetening it heavily; this process results in a dark, thick and sweet variation of soy sauce.
​Early in the 18th century, sailors from the British Navy came across this exotic sauce on voyages to Malaysia and Singapore and brought samples of it back to England on return voyages. English chefs tried to recreate the sauce but were unable to do exactly because key ingredients were unknown or unavailable in England. They ended up substituting ingredients such as mushrooms and walnuts in an attempt to recreate the special taste of the original Asian sauce. Variations of this sauce became quite the rage in the 18th century in England, appearing in a number of recipe books and features as an exotic addition to menus from that period.
​The English version did not contain tomatoes and it was not until the end of the 18th century that tomatoes became a main ingredient of the newly created ketchup in the USA. It is quite notable that tomatoes were added to the sauce and that tomatoes had previously been considered quite dangerous to health. The tomato had been cultivated by the Aztecs, who had called it tomatl ; however, early botanists had recognized that the tomato was a member of the Solanacaea family, which does include a number of poisonous plants. The leaves of the tomato plant are poisonous, though of course, the fruit is not.
​Thomas Jefferson, who cultivated the tomato in his garden and served dishes containing tomatoes at lavish feasts, often receives credit for changing the reputation of the tomato. Soon after Jefferson introduced the tomato with the equal and exotic sauce known as ketchap began to appear. By the middle of the 19th century, both the tomato and tomato ketchup were staples of the American kitchen.
​Tomato ketchup, popular though it was, was quite time-consuming to prepare. In 1876, the first mass-produced tomato ketchup, a product of German-American Henry Heizn, went on sale and achieved immediate success. From tomato ketchup, Heizn branched out into a number of other products, including various sauces, pickles and relishes.

Kết quả (Việt) 1:

Nước sốt vào ngày hôm nay gọi là sốt cà chua (hoặc catsup) trong nền văn hóa phương Tây là một nước sốt cà chua dựa trên là khá khác biệt từ các tổ tiên đông của sản phẩm này. Một nước gọi là ke-tiap đã sử dụng ở Trung Quốc ít sớm nhất là vào thế kỷ 17, nhưng các phiên bản Trung Quốc của nước đã chọn cá, động vật có vỏ và gia vị. Sự phổ biến của nước sốt Trung Quốc này lây lan sang Singapore và Malaysia, nơi nó được gọi là ketchap. Ketjab Indonesia có nguồn gốc tên của nó từ cùng một nguồn như là nước Malaysia nhưng được làm từ thành phần rất khác nhau. Ketjab Indonesia được thực hiện bởi nấu ăn đậu nành đen, lên men chúng, đặt chúng trong một nước biển muối cho ít nhất một tuần, nấu ăn giải kết quả tiếp tục và ngọt rất nhiều; quá trình này kết quả trong một biến thể tối, dày và ngọt của nước tương.Vào đầu thế kỷ 18, thủy thủ từ Hải quân Anh đã xem qua này sốt kỳ lạ trên chuyến đi tới Malaysia và Singapore và đưa mẫu của nó quay lại anh trên chuyến đi trở lại. Tiếng Anh đầu bếp đã cố gắng để tạo lại nước sốt nhưng đã không thể làm chính xác bởi vì thành phần chủ chốt đã không xác định hoặc không có sẵn trong Anh. Họ đã kết thúc thay thế các thành phần như nấm và quả óc chó trong một nỗ lực để tái tạo những hương vị đặc biệt của nước sốt ban đầu của Châu á. Các biến thể của nước sốt này trở nên khá các cơn thịnh nộ trong thế kỷ 18 ở Anh, xuất hiện trong một số sách công thức và tính năng như là một bổ sung kỳ lạ để trình đơn từ thời gian đó.Phiên bản tiếng Anh không chứa cà chua và nó đã không cho đến cuối thế kỷ 18 rằng cà chua đã trở thành một thành phần chính của sốt cà chua vừa được tạo ra tại Hoa Kỳ. Nó là khá đáng chú ý rằng cà chua đã được thêm vào nước sốt và rằng cà chua trước đó đã được coi là khá nguy hiểm cho sức khỏe. Cà chua đã được trồng bởi người Aztec, người đã gọi nó là tomatl; Tuy nhiên, nhà thực vật học sớm có nhận ra rằng cà chua là một thành viên của gia đình Solanacaea, bao gồm một số nhà máy độc. Các lá của cây cà chua được độc, mặc dù tất nhiên, quả là không.Thomas Jefferson, người trồng cà chua trong vườn của mình và phục vụ các món ăn có cà chua tại Lễ xa hoa, thường nhận được tín dụng cho việc thay đổi danh tiếng của cà chua. Ngay sau khi Jefferson giới thiệu cà chua với nước sốt bằng nhau và kỳ lạ được gọi là ketchap bắt đầu xuất hiện. Vào giữa thế kỷ 19, cà chua và sốt cà chua ketchup là lương thực của Mỹ nhà bếp.Cà chua ketchup, phổ biến, mặc dù nó là, là khá tốn thời gian để chuẩn bị. Năm 1876, người đầu tiên sản xuất hàng loạt cà chua ketchup, một sản phẩm của Đức Henry Heizn, đã bán và đạt được thành công ngay lập tức. Từ cà chua ketchup, Heizn phân nhánh thành nhiều sản phẩm khác, bao gồm các nước sốt, dưa chua và gia vị.