• Solomons (15), an older but class

• Solomons (15), an older but classic practical fermentation guide, has a chapter on constituents of fermentation culture media.
• Kennedy and Reader (10) may have general applicability, although this paper describes only raw materials available in New Zealand.
Many such lists are prepared by the suppliers of fermentation media, such as the Traders’ Guide to Fermentation Media Formulation (20). A similar information booklet relating to soy products, titled Soy Protein Products in Fermentation, is supplied by Cargill, Inc. (3). Knowledge of suppliers reveals trends in composition and availability and is particularly useful when it comes to using agricultural by-products for fermentation media. In the case of some commodity products where there is intense price pressure on raw-material costs, or when the goal of the fermentation is to add value to an otherwise low-value by-product stream, the list of possible medium components is quite constricted. Usually this means incorporating agricultural products in the fermentation medium in a very crude state. Data on agricultural products are best found from the relevant trade organization or from food nutrition databases. Many countries maintain databases of food composition, including the United States, Denmark, Australia, and New Zealand, which profile the main ag- ricultural products of the country concerned. These are usually conveniently Web searchable; see, for example, those provided by the U.S.
Another good source of data on agricultural by-products is the Feed Industry Red Book by Goihl and McEllhiney (6). There are also compilations of media that can be useful for selecting a medium specific for a certain situation. Most of these compilations are laboratory media, rather than industrial fermentation media, and thus limited in use for scale-up. They do, however, provide a useful starting point. Examples of already specified media sources include Handbook of Culture Media for Food Microbiology (5), Difco & BBL Manual: Manual of Microbiological Culture Media (2), and The Oxoid Manual of Culture Media, Ingredients and Other Laboratory Services (14). Most practitioners of fermentation medium design have favorite compositions for specific microorganisms, so soliciting colleagues for a suggested medium for a particular microorganism is often enlightening. As discussed earlier in this chapter, the composition of the microorganism (molecular and elemental) is also important in medium design for the purpose of calculating potential biomass and product yield, via mass balance. For accurate data, it is best to measure the composition for the microorganism in question.

Kết quả (Việt) 1:

• Quần đảo Solomon (15), một hướng dẫn quá trình lên men thực tế lớn nhưng cổ điển, có một chương về các thành phần của phương tiện truyền thông văn hóa quá trình lên men. • Kennedy và Reader (10) có thể có ứng dụng nói chung, mặc dù bài viết này mô tả chỉ nguyên vật liệu có sẵn ở New Zealand. Nhiều danh sách như vậy được chuẩn bị bởi nhà cung cấp phương tiện truyền thông lên men, chẳng hạn như các thương nhân hướng dẫn để xây dựng lên men phương tiện truyền thông (20). Một tập sách thông tin tương tự như liên quan đến sản phẩm đậu nành, có tiêu đề sản phẩm Protein đậu nành lên men, được cung cấp bởi Cargill, Inc (3). Kiến thức của nhà cung cấp cho thấy xu hướng trong thành phần và tính khả dụng và là đặc biệt hữu ích khi nói đến bằng cách sử dụng bộ phận nội tạng nông nghiệp cho phương tiện truyền thông lên men. Trong trường hợp của một số sản phẩm hàng hóa nơi có giá căng thẳng áp lực trên chi phí nguyên vật liệu, hoặc khi mục tiêu của sự lên men để thêm giá trị cho một dòng nếu không thấp giá trị của sản phẩm, danh sách các thành phần có thể trung bình khá chế hơn. Thường, điều này có nghĩa là kết hợp với các sản phẩm nông nghiệp trong môi trường quá trình lên men trong trạng thái rất thô. Dữ liệu về các sản phẩm nông nghiệp tốt nhất được tìm thấy từ tổ chức thương mại có liên quan hoặc từ cơ sở dữ liệu thực phẩm dinh dưỡng. Nhiều quốc gia duy trì cơ sở dữ liệu của các thành phần thực phẩm, bao gồm Hoa Kỳ, Đan Mạch, Úc, và New Zealand, mà hồ sơ các sản phẩm ag-ricultural chính của đất nước có liên quan. Đây là thường thuận tiện Web tìm kiếm; nhìn thấy, ví dụ, những người cung cấp bởi Hoa Kỳ Một nguồn tốt của các dữ liệu vào bộ phận nội tạng nông nghiệp là nguồn cấp dữ liệu ngành công nghiệp Red sách của Goihl và McEllhiney (6). Cũng là biên soạn lại phương tiện truyền thông có thể hữu ích để chọn một cụ thể trung bình cho một tình huống nhất định. Hầu hết biên dịch các phương tiện truyền thông phòng thí nghiệm, chứ không phải là phương tiện truyền thông công nghiệp lên men, và do đó hạn chế sử dụng để quy mô-up. Chúng tôi, Tuy nhiên, cung cấp một điểm khởi đầu hữu ích. Ví dụ về phương tiện truyền thông đã được chỉ định nguồn bao gồm Cẩm nang của văn hóa phương tiện truyền thông cho thực phẩm vi sinh vật học (5), Difco & hướng dẫn sử dụng BBL: hướng dẫn sử dụng của vi sinh văn hóa và truyền thông (2), The Oxoid hướng dẫn sử dụng của văn hóa phương tiện truyền thông, thành phần và dịch vụ Phòng thí nghiệm khác (14). Hầu hết các học viên của thiết kế trung bình lên men có yêu thích tác phẩm cho vi sinh vật cụ thể, do đó thúc đẩy đồng nghiệp cho một phương tiện đề nghị cho một vi sinh vật cụ thể thường là enlightening. Như được thảo luận trước đó trong chương này, thành phần của các vi sinh vật (phân tử và nguyên tố) là cũng quan trọng trong các thiết kế vừa cho mục đích tính toán tiềm năng sinh khối và sản lượng sản phẩm, thông qua khối lượng cân bằng. Đối với dữ liệu chính xác, nó là tốt nhất để đo lường các thành phần cho các vi sinh vật trong câu hỏi.

Kết quả (Việt) 2:

• Solomons (15), một hướng dẫn thực tế lên men cũ nhưng cổ điển, có một chương về thành phần môi trường nuôi cấy lên men.
• Kennedy và Reader (10) có thể có khả năng ứng dụng nói chung, mặc dù bài viết này chỉ mô tả nguyên liệu sẵn có ở New Zealand.
Nhiều như vậy danh sách được chuẩn bị bởi các nhà cung cấp các phương tiện truyền thông lên men, như hướng dẫn "Thương nhân để lên men truyền thông Xây dựng (20). Một tập sách thông tin tương tự liên quan đến các sản phẩm đậu nành, có tiêu đề Protein đậu nành Sản phẩm trong quá trình lên men, được cung cấp bởi Cargill, Inc. (3). Kiến thức của các nhà cung cấp cho thấy xu hướng trong thành phần và tính sẵn sàng và đặc biệt hữu ích khi nói đến sử dụng phụ phẩm nông nghiệp cho phương tiện truyền thông lên men. Trong trường hợp của một số sản phẩm hàng hóa, nơi có áp lực giá dữ dội về chi phí nguyên vật liệu, hoặc khi mục tiêu của quá trình lên men là thêm giá trị cho một trường hợp thấp giá trị của sản phẩm dòng, danh sách các thành phần môi trường có thể là khá thắt . Thông thường điều này có nghĩa là kết hợp các sản phẩm nông nghiệp trong môi trường lên men trong một trạng thái rất thô. Dữ liệu về các sản phẩm nông nghiệp được tìm thấy tốt nhất từ các tổ chức thương mại có liên quan hoặc từ cơ sở dữ liệu thực phẩm dinh dưỡng. Nhiều quốc gia duy trì cơ sở dữ liệu của các thành phần thực phẩm, trong đó có Hoa Kỳ, Đan Mạch, Australia, và New Zealand, trong đó hồ sơ của các sản phẩm ricultural ag- chính của các nước có liên quan. Đây thường là thuận tiện tìm kiếm Web; xem, ví dụ, những người cung cấp của Mỹ
Một nguồn dữ liệu trên phụ phẩm nông nghiệp là thức ăn công nghiệp Red Book bởi Goihl và McEllhiney (6). Ngoài ra còn có sưu tập phương tiện truyền thông có thể hữu ích cho việc lựa chọn một phương tiện cụ thể cho một tình huống nhất định. Hầu hết các sưu tập là phương tiện phòng thí nghiệm, chứ không phải là phương tiện truyền thông lên men công nghiệp, và do đó hạn chế trong sử dụng cho quy mô-up. Họ làm, tuy nhiên, cung cấp một điểm khởi đầu hữu ích. Ví dụ về đã được xác định nguồn phương tiện truyền thông bao gồm Handbook of Culture Media for Food Microbiology (5), Difco & BBL tay: Manual của vi sinh Văn hóa truyền thông (2), và The Oxoid Manual Văn hóa Truyền thông, thành phần và dịch vụ phòng thí nghiệm khác (14). Hầu hết các học viên thiết kế vừa lên men có tác phẩm yêu thích cho các vi sinh vật cụ thể, vì vậy mời các đồng nghiệp cho một trung đề nghị cho một vi sinh vật đặc biệt là thường giác ngộ. Như đã thảo luận trước đó trong chương này, các thành phần của vi sinh vật (phân tử và các nguyên tố) cũng rất quan trọng trong thiết kế phương tiện cho mục đích tính toán sinh khối tiềm năng và năng suất sản phẩm, thông qua cân bằng khối lượng. Đối với dữ liệu chính xác, nó là tốt nhất để đo lường các thành phần cho các vi sinh vật trong câu hỏi.