Surface discoloration, Maillard rea

Surface discoloration, Maillard reaction, loss in protein extractability (Narayan and others 1988; Thomas and others 1989; Chang and others 2004; Kong and others 2004; Hou and Chang 2005a; Kong and Chang 2006);

Kết quả (Việt) 1:

Sự đổi màu bề mặt phản ứng Maillard, mất mát trong protein extractability (Narayan và những người khác năm 1988; Thomas và những người khác năm 1989; Chang và những người khác năm 2004; Kong và những người khác năm 2004; Hou và Chang 2005a; Kong và Chang 2006);

Kết quả (Việt) 2:

Đổi màu bề mặt, phản ứng Maillard, mất mát trong extractability protein (Narayan và những người khác 1988; Thomas và những người khác 1989; Chang và những người khác 2004; Kông và những người khác 2004; Hou và Chang 2005a; Kông và Chang 2006);