Kreipe referred to the importance o

Kreipe referred to the importance of α-Amylases for the saccharification within distillery companies.
It is remarkable that various α-Amylases differ subtabtially in their activity ralative to temperature and pH-value. The average values of the most important technical α-Amylases are shown in table 9.2
Althought the pH activity dependences of the various amylases are relatively unimportant, major differences are found in temperature dependences. The temperature optimum of fungal α-Amylase id approximately 20oC below that becterial α-Amylases. This has to be regarded in practical applications. Observations by Underkofler and Hickey showed that bacterial α-Amylases product dextrins faster than fungal amylases.
As demonstrated by Aschengreen, the presence of calcium-ion (Ca++) is required fo the adequate effectiveness and stability of microbial α-Amylases. This finding led to the addition of defined doses of calcium salts especially in potato processing.
Furthermore, the pH - optimum of the first technical α-Amylases was quite hight (around 6). Therefore the pH of the mashes has to be raised in most cases. To meet both demands of pH and Ca++ repuirement, lime hydrate Ca(OH)2 was applied succussfully.
Technical bacterial α-Amylases that show high activity without the need fo adding calcuum are nowaday available fo distilleries. Furthermore, these enzymes are optimally suited because of their complete effectiveness at pH - value up to 5,0 and at the temperature up to 90oC. They also secure a flawless liquefaction of potato mashes. This can be achieved without the addition of calcium, assuming that the mount of existing calcium present in potatoes is sufficient to ensure the full effect of these α-Amylases.
Extensive formation of maltose is a characteristic of fungal α-Amylases from A. oryzae and this is pbviously beneficial for the fermentation processes in a distillery. With the help pf these amylases the fermentation fermenting wheat mashes, these is a lower tendency to form a solid top layer when fungal α-Amylases are used for starch redution. However, a faultless degradation of starch during the steaming process is an absolute requirement.

Kết quả (Việt) 1:

Kreipe giới thiệu đến tầm quan trọng của α-Amylase đối tác trong công ty chưng cất.Nó là đáng chú ý khác nhau α-Amylase khác với subtabtially trong ralative của họ hoạt động nhiệt độ và giá trị pH. Các giá trị trung bình của kỹ thuật quan trọng nhất α-Amylase sẽ được hiển thị trong bảng 9.2Mặc dù độ pH dependences hoạt động của amylase khác nhau là tương đối không quan trọng, sự khác biệt lớn được tìm thấy ở nhiệt độ dependences. Tối ưu nhiệt độ của nấm α-Amylase id khoảng 20oC dưới đó becterial α-Amylase. Điều này đã được xem trong ứng dụng thực tế. Những quan sát bởi Underkofler và Hickey cho thấy rằng vi khuẩn α-Amylase sản phẩm dextrins nhanh hơn so với nấm amylase.Như thể hiện bởi Aschengreen, sự hiện diện của ion canxi (Ca ++) là bắt buộc cho đầy đủ hiệu quả và ổn định của vi khuẩn α-Amylase. Tìm kiếm này đã dẫn đến việc bổ sung được xác định liều lượng canxi muối đặc biệt là trong chế biến khoai tây.Hơn nữa, độ pH - tối ưu của kỹ thuật đầu tiên α-Amylase là khá cao (khoảng 6). Vì vậy, độ pH của mashes các đã được nâng lên trong hầu hết trường hợp. Để đáp ứng cả hai nhu cầu của pH và Ca ++ repuirement, vôi hydrat Ca (OH) 2 là ứng dụng succussfully.Kỹ thuật vi khuẩn α-Amylase Hiển thị cao hoạt động mà không cần cho thêm calcuum là hiện có sẵn cho chưng cất. Hơn nữa, các enzym tối ưu thích hợp vì hiệu quả hoàn thành của họ ở pH - giá trị lên đến 5,0 và ở nhiệt độ lên đến 90oC. Họ cũng an toàn một hóa lỏng hoàn hảo của khoai tây mashes. Điều này có thể đạt được mà không cần bổ sung canxi, giả sử rằng lắp sẵn có canxi hiện diện trong khoai tây là đủ để đảm bảo hiệu ứng đầy đủ của các α-Amylase.Hình thành sâu rộng của maltose là một đặc tính của nấm α-Amylase từ A. oryzae và điều này là có lợi cho quá trình lên men trong một distillery pbviously. Với sự giúp đỡ pf những amylase các quá trình lên men men lúa mì mashes, đây là một xu hướng thấp hơn để tạo thành một lớp hàng đầu rắn khi nấm α-Amylase được sử dụng cho tinh bột redution. Tuy nhiên, một suy thoái không lầm lổi của tinh bột trong quá trình hoạt động là một yêu cầu tuyệt đối.

Kết quả (Việt) 2:

Kreipe đề cập đến tầm quan trọng của α-Amylases cho đường hóa trong các công ty nhà máy chưng cất.
Đáng chú ý là nhiều α-Amylases khác subtabtially ralative trong hoạt động của họ với nhiệt độ và độ pH có giá trị. Các giá trị trung bình của kỹ thuật α-Amylases quan trọng nhất được thể hiện trong bảng 9.2
Dẫu các sự phụ thuộc hoạt động pH của amylase khác nhau là tương đối không quan trọng, sự khác biệt lớn được tìm thấy trong sự phụ thuộc nhiệt độ. Tối ưu nhiệt độ của nấm α-Amylase id khoảng 20oC dưới đây becterial α-Amylases. Điều này đã được xem trong các ứng dụng thực tế. Các quan sát bởi Underkofler và Hickey cho thấy vi khuẩn dextrin sản phẩm α-amylase Amylases nhanh hơn nấm.
Như thể hiện Aschengreen, sự hiện diện của canxi ion (Ca ++) là bắt buộc fo hiệu quả đầy đủ và ổn định của vi khuẩn α-Amylases. Phát hiện này đã dẫn đến việc bổ sung liều lượng xác định các muối canxi đặc biệt là trong chế biến khoai tây.
Hơn nữa, độ pH - kỹ thuật tối ưu của α-Amylases đầu tiên là khá Cao (khoảng 6). Do đó, độ pH của mashes đã được nâng lên ở hầu hết các trường hợp. Để đáp ứng nhu cầu của cả độ pH và Ca ++ repuirement, vôi hydrat Ca (OH) 2 được áp dụng succussfully.
kỹ thuật vi khuẩn α-Amylases cho thấy hoạt động cao mà không cần thêm fo calcuum là ngày nay có sẵn fo cất rượu. Hơn nữa, các enzyme này được tối ưu phù hợp vì hiệu quả hoàn toàn của họ ở pH - giá trị lên đến 5,0 và ở nhiệt độ lên đến 90oC. Họ cũng đảm bảo một hóa lỏng hoàn hảo của mashes khoai tây. Điều này có thể đạt được mà không có sự bổ sung canxi, giả định rằng sự gắn kết canxi có mặt hiện có trong khoai tây là đủ để đảm bảo hiệu ứng đầy đủ của các α-Amylases.
hình rộng của maltose là một đặc tính của nấm α-Amylases từ A. oryzae và đây là pbviously lợi cho quá trình lên men trong một nhà máy chưng cất. Với sự giúp đỡ pf các quá trình lên men lên men amylase mashes lúa mì, các xu hướng thấp hơn để tạo thành một lớp trên cùng rắn khi nấm α-Amylases được sử dụng cho redution tinh bột. Tuy nhiên, suy thoái không vết của tinh bột trong quá trình hấp là một yêu cầu tuyệt đối.