ConclusionAfter the research and co

Conclusion
After the research and conduct of experiments examining the
parameters of processing in the dry malt production process
from raw material, sticky black rice, draw the following
conclusions: in terms of raw materials: raw material waiting
to produce moisture preservation is 11.7%; the absolute mass
of the particle is 25.10 g/1000 grain; percentage of impurities
is 2.12%; no reduce; and the capacity of sprouts was 96.44%.
The material provides production with quality components:
protein 8.9%; 3.3% lipid, glucid: 75.5%; also there are
13.18% dietary fiber, and anthocyanins accounted for 4.9%.
The process of maceration: material after cleaning to be
soaked in water at the rate of 1rice: 3 water at 30 oC, within
72 hours; they have stirred 30 minutes/time; change the
water 3 hours/times. After the moisture soaking reached
38.97% and concentrations of anthocyanins is 35.06 mg/g of
dry matter. The process of brewing: after soaking seeds was
strewn sheet on the tray and has a thin black cloth cover, in
the process of brewing has a misting every day; incubation
period is 7 days at room temperature; can grain amylase is
maximum active unit 24.04. Drying: drying granule
equipment brought back in mode: 8 hours/ 45 oC, 60 oC, 8
hour, 8 hour/75 oC; grain moisture reached 3.85%; mashing
capability is 181.8WK; concentration of anthocyanin is 26.48
mg/g of dry matter.
roots do not contain as much anthocyanin germinal stages.

Kết quả (Việt) 2:

Kết luận
Sau khi nghiên cứu và tiến hành các thí nghiệm kiểm tra các
thông số của chế trong quá trình sản xuất malt khô
từ nguyên liệu thô, gạo đen dính, rút ra sau
kết luận: về nguyên liệu: nguyên liệu chờ đợi
để sản xuất bảo quản ẩm là 11,7%; khối lượng tuyệt đối
của hạt là 25.10 g / 1000 hạt; Tỷ lệ tạp chất
là 2,12%; không giảm; và năng lực của giá đỗ là 96,44%.
Các nguyên liệu cung cấp cho sản xuất với thành phần chất lượng:
protein 8,9%; 3,3% lipid, glucid: 75,5%; cũng có
13.18% chất xơ, và anthocyanins chiếm 4,9%.
Quá trình ngâm: nguyên liệu sau khi làm sạch được
ngâm trong nước với tỷ lệ 1rice: 3 nước ở 30 oC, trong vòng
72 giờ; họ đã khuấy 30 phút / lần; thay đổi
nước 3 giờ / lần. Sau khi ngâm độ ẩm đạt
38,97% và nồng độ các chất anthocyanins là 35.06 mg / g
chất khô. Quá trình sản xuất bia: sau khi ngâm hạt giống được
rải tờ trên khay hệ thống và có bìa vải màu đen mỏng, trong
quá trình sản xuất bia có phun sương mỗi ngày; ủ bệnh
khoảng thời gian là 7 ngày ở nhiệt độ phòng; có hạt amylase là
tối đa đơn vị hoạt động 24,04. Sấy khô: hạt khô
thiết bị đưa trở lại trong chế độ: 8 giờ / 45 oC, 60 oC, 8
giờ, 8 giờ / 75 oC; độ ẩm hạt đạt 3,85%; nghiền
khả năng là 181.8WK; nồng độ anthocyanin là 26,48
mg / g chất khô.
rễ không chứa nhiều giai đoạn mầm anthocyanin.