Last month’s recipe was a big hit,

Last month’s recipe was a big hit, and several of you have sent me your photos of egg coffee based on my Vietnamese egg coffee directions. Keep them coming! In line with recent travels, this month’s recipe is for banh khot, a mini-sized rice cake that is fried and served with fresh mustard leaves and herbs, as well as sweetened fish sauce for dipping. It’s not a dish I had heard of prior to visiting Vietnam, having instead gotten to know its larger sister, banh xeo (“xeo” meaning sizzling, accurate for how it is cooked). Both banh khot and banh xeo are eaten using a similar technique of wrapping the pancakes in greens before eating. There is something truly satisfying about a DIY food package such as this one.

The technique

Kết quả (Việt) 2:

Công thức của tháng trước là một hit lớn, và một số bạn đã gửi cho tôi bức ảnh của bạn cà phê trứng dựa trên hướng cà phê trứng Việt của tôi. Giữ chúng đến! Phù hợp với những chuyến đi gần đây, công thức của tháng này là cho bánh khọt, bánh gạo nhỏ có kích thước là chiên và phục vụ với lá tươi mù tạt và các loại thảo mộc, cũng như nước mắm ngọt cho ngâm. Nó không phải là một món ăn tôi đã nghe nói về trước khi quý khách đến thăm Việt Nam, sau khi thay vì quen biết chị lớn hơn của nó, banh xeo ("xèo" có nghĩa là nóng bỏng, chính xác để làm thế nào nó được nấu chín). Cả hai bánh khọt, bánh xèo được ăn bằng cách sử dụng một kỹ thuật tương tự của gói bánh trong rau trước khi ăn. Có một cái gì đó thực sự thỏa mãn về một gói thực phẩm DIY như thế này. Kỹ thuật này