2(5H)-furanone ([ 13C2]-sotolone) w

2(5H)-furanone ([ 13C2]-sotolone) was prepared by condensation of diethyl 2-methyl-
3-oxobutanedioate and [ 1 ,2-13C]-acetaldehyde followed by lactonization and
subsequent decarboxylation under strongly acidic conditions (Figure 2b) (10). The
structures of the synthesized compounds were verified by elemental analysis, mass
spectrometry (MS), and nuclear magnetic resonance spectroscopy measurements ('H-
NMR, 13C-NMR) (24).
Gas Chromatography-Olfactometry. GC-0 was performed on a Carlo Erba (Mega
2) equipped with a cold on-column injector, FID and a sniffing-port. Fused silica
capillary columns of medium (DB-OV 170 1) and high polarity (DB-FFAP) were used
as previously described (9), both 30 m x 0.32 mm with a film thickness of 0.25 pm.
The temperature program was: 50°C (2 min), 6"Clmin to 18O"C, 10"C/min to 240°C
(10 min). Linear retention indices (RI) were calculated according to van den Do01 and
Kratz (25). The sensory significance of each odorant was evaluated and expressed as
the flavour dilution (FD) factor (18).

Kết quả (Việt) 1:

2(5H)-furanone ([13 C 2]-sotolone) đã được chuẩn bị bởi sự ngưng tụ của diethyl 2-methyl - 3-oxobutanedioate và [1, 2-13C]-acetaldehyde theo lactonization và tiếp theo nghiên kiện mạnh mẽ có tính axit (con số 2b) (10). Các cấu trúc của các hợp chất tổng hợp đã được xác nhận qua phân tích nguyên tố, khối lượng đo phổ spectrometry (MS), và cộng hưởng từ hạt nhân ('H - NMR, 13 C-NMR) (24). Sắc ký khí-Olfactometry. GC-0 được thực hiện trên một Carlo Erba (Mega 2) được trang bị với một vòi phun lạnh vào cột, FID và một đánh hơi-cổng. Fused silica cột mao mạch của phương tiện truyền thông (DB-OV 170 1) và cao cực (DB-FFAP) được sử dụng như trước đây được mô tả (9), cả hai 30 m x 0,32 mm với độ dày màng của 0 25 pm. Chương trình nhiệt độ: 50° C (2 phút), 6" Clmin 18O"c, 10" C/phút đến 240° C (10 phút). Tuyến tính lưu giữ chỉ số (RI) được tính theo van den Do01 và Kratz (25). Ý nghĩa cảm giác của mỗi odorant được đánh giá và biểu thị dưới dạng Các hương vị pha loãng (FD) yếu tố (18).

Kết quả (Việt) 2:

2 (5H) -furanone ([13C2] -sotolone) đã được chuẩn bị bằng cách ngưng tụ của diethyl 2-metyl-
3-oxobutanedioate và [1, 2-13C] -acetaldehyde tiếp theo lactonization và
phản ứng khử carboxyl sau theo điều kiện axit mạnh (Hình 2b) (10). Các
cấu trúc của các hợp chất tổng hợp được xác nhận qua sự phân tích nguyên tố, khối
phổ (MS), và từ các phép đo quang phổ cộng hưởng hạt nhân ('H-
NMR, 13C-NMR) (24).
Sắc ký khí-Olfactometry. GC-0 đã được thực hiện trên một Carlo Erba (Mega
2) được trang bị với một on-cột phun lạnh, FID và đánh hơi-cổng. Nung chảy silica
cột mao quản trung bình (DB-OV 170 1) và cực cao (DB-FFAP) đã được sử dụng
như mô tả trước đây (9), cả hai đều 30 mx 0,32 mm với độ dày màng 12:25.
Các chương trình nhiệt độ là: 50 ° C (2 phút), 6 "Clmin để 18O" C, 10 "C / phút đến 240 ° C
(10 phút). chỉ số duy trì tuyến tính (RI) được tính theo van den Do01 và
Kratz (25). Ý nghĩa giác của mỗi mùi đã được đánh giá và thể hiện như
các pha loãng hương vị (FD) tố (18).