Despite concerns about contaminatio

Despite concerns about contamination at street food vendors, the incidence of such is low, with studies showing rates comparable to restaurants.[40]

As early as the 14th century, government officials oversaw street-food vendor activities.[10]

With the increasing pace of globalization and tourism, the safety of street food has become one of the major concerns of public health, and a focus for governments and scientists to raise public awareness.[41][42][43][44] In the United Kingdom, the Food Standards Agency provides comprehensive guidances of food safety for the vendors, traders, and retailers of the street-food sector.[45] Other effective ways of enhancing the safety of street foods are through mystery shopping programs, through training, and rewarding programs to vendors, through regulatory governing and membership management programs, or through technical testing programs.[46][47][48][49][50] In 2002, a sampling of 511 street foods in Ghana by the World Health Organization showed that most had microbial counts within the accepted limits,[51] and a different sampling of 15 street foods in Calcutta showed that they were "nutritionally well balanced", providing roughly 200 kcal (Cal) of energy per rupee of cost.[52]

Despite knowledge of the risk factors, actual harm to consumers’ health is yet to be fully proven and understood. Due to difficulties in tracking cases and the lack of disease-reporting systems, follow-up studies proving actual connections between street food consumption and food-borne diseases are still very few. Little attention has been devoted to consumers and their eating habits, behaviors, and awareness. The fact that social and geographical origins largely determine consumers’ physiological adaptation and reaction to foods—whether contaminated or not—is neglected in the literature.[53]

In the late 1990s, the United Nations and other organizations began to recognize that street vendors had been an underused method of delivering fortified foods to populations, and in 2007, the UN Food and Agriculture Organization recommended considering methods of adding nutrients and supplements to street foods that are commonly consumed by the particular culture.[40]

Kết quả (Việt) 1:

Mặc dù mối quan tâm về ô nhiễm tại nhà cung cấp thức ăn đường phố, tỷ lệ như vậy là thấp, với các nghiên cứu đang hiện tỷ lệ so sánh với nhà hàng. [40]Sớm nhất là vào thế kỷ 14, quan chức chính phủ giám sát các hoạt động của nhà cung cấp thực phẩm street. [10]Với tốc độ ngày càng tăng của toàn cầu hóa và du lịch, sự an toàn của thức ăn đường phố đã trở thành một trong những mối quan tâm lớn của y tế công cộng, và tập trung cho chính phủ và các nhà khoa học để nâng cao nhận thức công cộng. [41] [42] [43] [44] ở Anh, cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm cung cấp hướng dẫn toàn diện về an toàn thực phẩm cho các nhà cung cấp, thương nhân và nhà bán lẻ của lĩnh vực thực phẩm street. [45] các cách hiệu quả tăng cường sự an toàn của thức ăn đường phố thông qua bí ẩn mua sắm chương trình, thông qua chương trình đào tạo và bổ ích để nhà cung cấp, thông qua quy định quản và thành viên chương trình quản lý, hoặc thông qua chương trình thử nghiệm kỹ thuật. [46] [47] [48] [49] [50] năm 2002, một mẫu của các loại thực phẩm đường phố 511 ở Ghana bởi tổ chức y tế thế giới cho thấy rằng hầu hết có số lượng vi khuẩn trong giới hạn được chấp nhận, [51] và một mẫu khác nhau trong 15 các loại thực phẩm đường phố ở Calcutta đã cho thấy rằng họ đã "chất dinh dưỡng cân bằng tốt", cung cấp khoảng 200 kcal (Cal) / Rupi của chi phí năng lượng. [52]Mặc dù kiến thức về các yếu tố nguy cơ, thực tế thiệt hại cho sức khỏe của người tiêu dùng là chưa được hoàn toàn đã được chứng minh và hiểu rõ. Vì những khó khăn trong theo dõi trường hợp và thiếu của báo cáo bệnh hệ thống, theo dõi nghiên cứu chứng minh các kết nối thực tế giữa tiêu thụ thức ăn đường phố và thực phẩm-borne bệnh vẫn còn có rất ít. Ít sự chú ý đã được dành cho người tiêu dùng và của họ ăn uống thói quen, hành vi, và nhận thức. Một thực tế rằng nguồn gốc địa lý và xã hội chủ yếu là xác định người tiêu dùng thích ứng sinh lý và phản ứng với thức ăn-cho dù bị ô nhiễm hoặc không — là bỏ rơi trong văn học. [53]Trong cuối thập niên 1990, Liên Hiệp Quốc và các tổ chức khác bắt đầu nhận ra rằng rong đã là một phương pháp underused cung cấp thực phẩm tăng cường chất cho dân, và trong năm 2007, Liên Hiệp Quốc thực phẩm và nông nghiệp tổ chức khuyến khích xem xét các phương pháp của việc thêm chất dinh dưỡng và bổ sung vào thức ăn đường phố thường được tiêu thụ bởi các nền văn hóa cụ thể. [40]