Figure 2.13 The effect of lipase on

Figure 2.13 The effect of lipase on the rheological properties of gluten. The diagram on the left shows
G', the storage modules of gluten. The diagram on the right shows the phase angle &. LU is units of
lipase/kg flow.

Kết quả (Việt) 1:

Con số 2,13 tác dụng của lipase trên các thuộc tính lưu biến của gluten. Biểu đồ trên cho thấy tráiG', các mô-đun lí gluten. Biểu đồ bên phải cho thấy giai đoạn góc &. LU là đơn vị củadòng chảy lipase/kg.

Kết quả (Việt) 2:

Hình 2.13 Tác động của lipase trên các thuộc tính lưu biến của gluten. Sơ đồ bên trái cho thấy
G ', các mô-đun lưu trữ của gluten. Biểu đồ bên phải cho thấy các góc pha &. LU là đơn vị của
lipase / kg dòng chảy.