I created this delicate dish with s

I created this delicate dish with subtle hints of flavours over a decade ago and it’s still a classic at Le Manoir. To achieve it I cured salmon fillets lightly, then applied a very low heat – just enough to lose the rawness, but ensuring the salmon would keep its wonderful colour. The texture was melting and the flavour delicate. Here I use the advantages of the sous-vide technique. As the food is cooked in a pouch under vacuum at a low temperature, the flavours, colours and textures are superior; you also minimise the loss of nutrients. However, as most domestic kitchens do not have a sous-vide machine, I have also given you the method I used before I acquired one; it works perfectly.

Kết quả (Việt) 1:

Tôi tạo ra món ăn tinh tế này với các gợi ý tinh tế trong hương vị hơn một thập kỷ trước, và nó vẫn là một cổ điển tại Le Manoir. Để đạt được nó tôi chữa khỏi philê cá hồi nhẹ, sau đó áp dụng một nhiệt rất thấp-chỉ đủ để mất rawness, nhưng đảm bảo cá hồi sẽ giữ màu sắc tuyệt vời của nó. Kết cấu tan chảy và hương vị tinh tế. Ở đây tôi sử dụng những lợi thế của các sous-vide kỹ thuật. Như các thực phẩm được nấu chín trong một túi dưới máy hút ở một nhiệt độ thấp, hương vị, màu sắc và textures được cấp trên; bạn cũng giảm thiểu sự mất chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, như đặt trong nước nhà bếp không có một sous-vide máy, tôi cũng đã đưa cho bạn phương pháp tôi đã sử dụng trước khi tôi đã mua một; nó hoạt động hoàn hảo.

Kết quả (Việt) 2:

Tôi tạo ra món ăn tinh tế này có gợi ý tinh tế của hương vị hơn một thập kỷ trước đây và nó vẫn là một cổ điển tại Le Manoir. Để đạt được điều đó tôi chữa khỏi phi lê cá hồi nhẹ, sau đó áp dụng một nhiệt độ rất thấp - chỉ đủ để mất những người không kinh nghiệm, mà vẫn đảm bảo cá hồi sẽ giữ cho màu sắc tuyệt vời của nó. Các kết cấu đã tan chảy và hương vị tinh tế. Ở đây tôi sử dụng những ưu điểm của kỹ thuật sous-vide. Khi thức ăn được nấu chín trong một túi dưới chân không ở nhiệt độ thấp, các hương vị, màu sắc và kết cấu được cấp trên; bạn cũng giảm thiểu thiệt hại của các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, như hầu hết các nhà bếp trong nước không có một máy sous-vide, tôi cũng đã đưa cho bạn những phương pháp tôi sử dụng trước khi tôi mua một; nó hoạt động hoàn hảo.