The baking properties of wheat flou

The baking properties of wheat flours differ
widely (cf. Table 15.41). In small traditional
plants, a baker can use his experience to compensate for changes in the quality of raw materials:
flexibility in formulations, dough handling and
baking – all these parameters can be adjusted in
order to obtain the desired end-product.

Kết quả (Việt) 1:

Các thuộc tính nướng của lúa mì bột khác nhaurộng rãi (x. bảng 15.41). Vào nhỏ truyền thốngthực vật, baker một có thể sử dụng kinh nghiệm của mình để bù đắp cho những thay đổi trong chất lượng của nguyên vật liệu:tính linh hoạt trong công thức, bột xử lý vànướng bánh-tất cả các tham số này có thể được điều chỉnh trongThứ tự để có được sản phẩm cuối cùng mong muốn.

Kết quả (Việt) 2:

Các tính chất nướng bánh của bột mì khác nhau
rộng rãi (x Bảng 15.41). Trong truyền thống nhỏ
nhà máy, một thợ làm bánh có thể sử dụng kinh nghiệm của mình để bù đắp cho những thay đổi trong chất lượng của nguyên vật liệu:
tính linh hoạt trong công thức, xử lý bột và
nướng - tất cả các thông số này có thể được điều chỉnh
để có được sản phẩm cuối cùng mong muốn.