1. How to collect type, quality and

1. How to collect type, quality and quantity of ingredients to meet product requirements
- Check order before start working
- Make sure ingredients are of good quality
- Ingredients have its natural color and smell
- Unbroken package
- Check expiration date
- Make sure that frozen products are not thawed.
2. What to do if there is problem with ingredients
- Do not use products
- Report to managers/supervisors
- Refuse and return deliveries
- Discard spoiled products properly
3. Correct use of tools and equipment and the reason to use them
When preparing canapés, many tools might be used depend on different tasks: knives, peelers, whisk, bowls, plates…
The importance of using correct tools and equipment are: to achieve best results of products, to work effectively and efficiently, to save cost for businesses, to reduce wastage.
4. Different preparation methods according to dish requirements
- Cutting: onion, carrot…
- Washing: vegetables
- Baking: bread
- Poaching: Carrot, zucchini…
- Marinating: salmon
- Mixing: tuna, cream cheese, dill.
5. How to identify canapés have correct flavor, color and texture and quantity
- Based on experience and 5 senses we can determine if canapés have met requirement or not
- Based on standard recipes
- Ask for advice from experienced staff
6. Different cooking methods
- Boiling: vegetables
- Piping:
7. Common faults that can occur with canapés
- Uneven size of products
- Low quality ingredients
- Bad garnishing and decoration
- Improper combinations of ingredients.
8. Healthy eating option when dealing with canapés
Use high quality ingredients, use less salt, sugar, use less fats, if fats are used, use polyunsaturated fats, control portion size. Use different cooking methods.
9. Decorate and present canapés
This task require a lot imagination and innovation. However, few rules can be applied.
- Keep the décor as simple as possible
- Use edible products
- Clean plate before serving
- Use harmony combinations.
10. Correct temperature for holding and serving
It is best to serve canapés a la minute. However, when we have to hold canapés we should keep it at below 5 degree C.
11. Store canapés correctly
- Cover finished canapés before putting in the fridge to prevent dry out.
- Use air-tight containers if possible.

Kết quả (Việt) 1:

1. làm thế nào để thu thập các loại, chất lượng và số lượng của các thành phần để đáp ứng yêu cầu sản phẩm-Kiểm tra đặt hàng trước khi bắt đầu làm việc-Chắc chắn thành phần là chất lượng tốt-Thành phần có màu sắc tự nhiên và mùi của nó-Không gián đoạn gói-Kiểm tra ngày hết hạn-Hãy chắc chắn rằng sản phẩm đông lạnh không được xả đá.2. phải làm gì nếu có vấn đề với thành phần-Không sử dụng sản phẩm-Báo cáo để quản lý/giám sát-Từ chối và trở về việc giao hàng-Loại bỏ sản phẩm hư hỏng đúng cách3. Cập Nhật sử dụng công cụ và thiết bị và lý do để sử dụng chúngKhi chuẩn bị canapés, nhiều công cụ có thể được sử dụng phụ thuộc vào nhiệm vụ khác nhau: Dao, peelers, whisk, bát, tấm...Tầm quan trọng của việc sử dụng các công cụ chính xác và thiết bị: để đạt được kết quả tốt nhất của sản phẩm, để làm việc một cách hiệu quả và hiệu quả, để tiết kiệm chi phí cho các doanh nghiệp, giảm lãng phí.4. khác nhau chuẩn bị phương pháp theo yêu cầu của món ăn-Cắt: hành tây, cà rốt...-Rửa: rau-Nướng bánh: bánh mì-Săn bắt trộm: Cà rốt, zucchini...-Marinating: cá hồi-Trộn: cá ngừ, kem pho mát, thì là.5. làm thế nào để xác định canapés có hương vị chính xác, màu sắc và kết cấu và số lượng-Dựa trên kinh nghiệm và 5 giác quan chúng tôi có thể xác định nếu canapés đã đáp ứng yêu cầu hay không-Dựa trên tiêu chuẩn công thức nấu ăn-Yêu cầu tư vấn từ đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm6. khác nhau phương pháp nấu ăn-Sôi: rau-Đường ống: 7. lỗi phổ biến có thể xảy ra với canapés -Các kích thước không đồng đều của sản phẩm-Thành phần thấp chất lượng-Xấu garnishing và trang trí-Không đúng cách kết hợp của các thành phần.8. lành mạnh tùy chọn ăn uống khi giao dịch với canapés Sử dụng các thành phần chất lượng cao, sử dụng ít muối, đường, sử dụng ít chất béo, nếu chất béo được sử dụng, sử dụng chất béo không bão hòa đa, kích thước phần kiểm soát. Sử dụng phương pháp nấu ăn khác nhau.9. trang trí và trình bày canapés Nhiệm vụ này đòi hỏi rất nhiều trí tưởng tượng và sáng tạo. Tuy nhiên, vài quy tắc có thể được áp dụng. -Giữ sự khéo léo càng đơn giản càng tốt-Sử dụng sản phẩm ăn được-Sạch tấm trước khi phục vụ-Sử dụng kết hợp hài hòa.10. chính xác nhiệt độ đang nắm giữ và phục vụNó là tốt nhất để phục vụ canapés a la phút. Tuy nhiên, khi chúng ta phải giữ canapés chúng ta nên giữ nó ở dưới 5 độ C.11. lưu trữ canapés một cách chính xác-Yểm trợ canapés hoàn thành trước khi đưa vào tủ lạnh để ngăn chặn khô ra.-Sử dụng các thùng chứa không khí chặt chẽ nếu có thể.