The activity of peanut-hull phenoli

The activity of peanut-hull phenolics could be improved


Supported by the Ministry of Education, Youth and Sports of the Czech Republic (Project No. MSM 6046137305).


by the application of far-infrared radiation (RAM et al. 2005; SEUNG et al. 2006) or by ultraviolet light (PIN & GEW 1995).
Peanut lipids are rather unstable against oxida¬tion because of a medium polyenoic acid content (about 30%) and a relatively low content of natural phenolic antioxidants. Therefore, peanut cultivars with a low polyenoic fatty acids content and a high oleic acid content were developed (SAKU- RAI & POKORNY 2003). The oil produced from high oleic acid peanuts had a substantially higher resistance to oxidation than that from conventional peanuts (ZAINUDDIN et al. 2004; TALCOTT et al. 2005a). Antioxidant activities of the two cultivar types of peanut kernels or oils need not be com¬parable with the antioxidant activities of phenolics obtained from the respective peanut skins. Peanut skin extracts had only a moderate effect on honey roasted peanuts during storage (NEPOTE et al. 2004), but they were active in stabilising fried potato chips under storage conditions (REHMAN 2003). The extracts also possessed a pronounced antioxidant activity towards water-soluble oxidants, such as hydrogen peroxide, hydroxyl radicals, and superoxide anions (Gow & PIN 1994). Peanut skin extracts showed moderate activities under the conditions of the Schaal Oven Test (HOANG et al. 2007), but their free radical-scavenging activity was very good. Therefore, we compared the extracts of skins from conventional and high-oleic peanuts with the extracts from other plants (SCHMIDT et al. 2003), and the results are presented here.

Kết quả (Việt) 1:

Các hoạt động của phenolics đậu phộng thân có thể được cải thiện Được hỗ trợ bởi bộ giáo dục, thanh niên và thể thao của cộng hòa Séc (dự án số MSM 6046137305). bởi các ứng dụng của bức xạ hồng ngoại xa (RAM et al. 2005; SEUNG et al. 2006) hoặc bằng tia cực tím (PIN & GEW 1995).Đậu phộng lipid được khá không ổn định với oxida¬tion vì một nội dung axit trung bình polyenoic (khoảng 30%) và một nội dung tương đối thấp của các chất chống oxy hóa tự nhiên phenolic. Do đó, giống cây trồng đậu phộng với một nội dung axit béo thấp polyenoic và một nội dung axit oleic cao là phát triển (SAKU - RAI & POKORNY năm 2003). Dầu sản xuất từ axit oleic cao đậu phộng có một sức đề kháng cao đáng kể để quá trình oxy hóa hơn từ đậu phộng thông thường (ZAINUDDIN et al. năm 2004; TALCOTT et al. 2005a). Chất chống oxy hóa hoạt động của các loại cây trồng hai của đậu phộng hạt nhân hoặc dầu cần phải là com¬parable với các hoạt động chống oxi hóa của phenolics thu được từ đậu phộng da tương ứng. Chất chiết xuất từ đậu phộng da có chỉ ảnh hưởng trung bình trên mật ong Rang đậu phộng trong lí (NEPOTE et al. năm 2004), nhưng họ đã được hoạt động trong cánh chiên khoai tây chiên dưới điều kiện lưu trữ (ALOHIT năm 2003). Các chất chiết xuất cũng sở hữu một hoạt động chất chống oxy hoá rõ rệt theo hướng oxy hóa hòa tan trong nước, chẳng hạn như hydrogen peroxide, hiđrôxyl gốc do và superoxide anion (Gow & PIN 1994). Chất chiết xuất từ đậu phộng da cho thấy các hoạt động vừa phải theo các điều kiện của thử nghiệm Giặt Schaal (hoàng et al. 2007), nhưng hoạt động scavenging gốc tự do của họ là rất tốt. Vì vậy, chúng tôi so sánh các chất chiết xuất da từ đậu phộng thông thường và oleic cao với các chất chiết xuất từ thực vật khác (SCHMIDT et al. 2003), và kết quả được trình bày ở đây.

Kết quả (Việt) 2:

Các hoạt động của phenolics đậu phộng-thân tàu có thể được cải thiện hỗ trợ của Bộ Giáo dục, Thanh niên và Thể thao Cộng hòa Czech (Dự án số MSM 6046137305). Bởi các ứng dụng bức xạ hồng ngoại xa (RAM et al 2005;. SEUNG et al ) hoặc bằng tia cực tím (PIN & GEW 1995).. 2006 lipid đậu phộng khá ổn định so với oxida¬tion vì một nội dung vừa polyenoic axit (khoảng 30%) và một nội dung tương đối thấp của chất chống oxy hóa phenolic tự nhiên. Do đó, các giống đậu phộng với một polyenoic hàm lượng axit béo thấp và hàm lượng axit oleic cao được phát triển (SAKU- RAI & Pokorny 2003). Dầu sản xuất từ đậu phộng axit oleic cao có một sức đề kháng cao hơn đáng kể vào quá trình oxy hóa hơn từ đậu phộng thường (Zainuddin et al 2004;. Talcott et al 2005a.). Các hoạt động chống oxy hóa của hai loại cây trồng của hạt đậu phộng hoặc dầu không cần phải được com¬parable với các hoạt động chống oxy hóa của phenol thu được từ vỏ đậu phộng tương ứng. Chiết xuất đậu phộng da chỉ có tác dụng vừa phải vào mật ong đậu phộng rang quá trình bảo quản (NEPOTE et al. 2004), nhưng họ đã tích cực trong việc ổn định chip khoai tây chiên trong điều kiện bảo quản (Rehman 2003). Các chất chiết xuất cũng sở hữu một chất chống ôxy hoá rõ rệt theo hướng oxy hóa hòa tan trong nước, chẳng hạn như hydrogen peroxide, các gốc hydroxyl, và anion superoxide (Gow & PIN 1994). Chiết xuất đậu phộng da cho thấy hoạt động vừa phải theo các điều kiện của Schaal Oven Test (HOÀNG et al. 2007), nhưng hoạt động của gốc tự do nhặt rác miễn phí của họ là rất tốt. Do đó, chúng tôi so sánh các chất chiết xuất từ đậu phộng của da thông thường và cao oleic với các chất chiết xuất từ thực vật khác (SCHMIDT et al. 2003), và kết quả được trình bày ở đây.