arginine, serine và threonine chia sẻ một permease duy nhất, tốc độ và lượng hấp thu của mỗi acid amin cá nhân là khoảng tương ứng với số tương đối của chúng trong dịch nha, nhưng tất cả được hấp thu từ dịch nha với một tốc độ đủ nhanh để đáp ứng các yêu cầu của tế bào phát triển cho các axit amin. Proline và hydroxyproline được hấp thu chậm, nhưng đáp ứng các yêu cầu của các tế bào trong suốt quá trình lên men. Tuy nhiên, vì tất cả các axit amin được liệt kê là 'nhóm B' chia sẻ một permease duy nhất, họ không hấp thụ đủ số lượng để đáp ứng các yêu cầu của tổng hợp protein trong quá trình phát triển hoạt động của nấm men. Tất cả các axit amin có thể được vận chuyển bằng một amino axit chung permease (GAP), nhưng điều đó không hoạt động trong khi vận chuyển cụ thể của nhóm A và axit B đang hoạt động. Vì vậy các axit amin được liệt kê như là nhóm C, mà là hoàn toàn phụ thuộc vào GAP cho giao thông vận tải, có thể được hấp thụ chỉ vào cuối quá trình lên men, quá muộn được đưa trực tiếp vào cấu trúc enzyme trong giai đoạn tăng trưởng tích cực. Đối với sự phát triển của thế hệ tiếp theo nụ tế bào nấm men phát triển phải tổng hợp trọng lượng riêng của vật chất tế bào từ các chất dinh dưỡng trong dịch nha. Đó là hoạt động sinh tổng hợp bao gồm tất cả các yêu cầu của nhóm C axit amin và các bổ sung cần thiết cho sự hấp thu hạn chế của nhóm B. Vì lysine không thể được sử dụng cho mục đích của Saccharomyces spp., Các nhóm amin của axit aspartic / asparagin và glu- tamic axit / glutamine cung cấp nitơ amin cho quá trình tổng hợp các axit amin khác.
đang được dịch, vui lòng đợi..