Bake and decorate these simple, but

Bake and decorate these simple, buttery cookies with your grandchildren!
By Elizabeth Semrai
Print


Sarabeth Levine says this is a perfect cookie because you can decorate it any way you like and for any holiday. “Shortbread cookies traditionally have just a few ingredients, so the buttery flavor really comes through,” Levine says. “My cookies get a little extra crunch from the sugar sprinkled over the hot baked cookies as they come out of the oven.”

For Halloween, let your grandchildren use their imagination with cookie cutters, orange and black sprinkles and sugars, and other candies. “You can cut out any size or shape you like, but I prefer my shortbread cookies on the dainty side. Shapes with rounded edges bake best, because sharp points (on stars, for example) tend to get too brown. These caveats aside, shortbread is really quite easy to make.”

With the forthcoming holiday season, make this dough now and freeze in shapes. Once November and December roll around, pull out and bake. You’ll be ahead of the game and sure to enjoy the season stress-free. Read Levine’s baking tips here.

A grandparent-grandchild activity: Once your grandchildren have finished decorating their edible masterpieces, have them give as gifts for the holidays. When wrapped and presented as such, cookies make great gifts — especially since they’re from the heart.

MORE FROM
Sarabeth Levine

Chocolate Chip Cookies »

Chocolate Chubbies »

Ingredients:
1 cup (2 sticks) unsalted butter, chilled and cut into 1/2-inch cubes
1/2 cup superfine sugar, plus additional for sprinkling
1/2 teaspoon vanilla extract
Grated zest of half a lemon
1 2/3 cups (8 ounces) unbleached flour
4 teaspoons granulated sugar, for sprinkling

Directions:
1. In the bowl of a heavy-duty electric mixer fitted with the paddle blade, beat the butter, sugar, vanilla, and lemon zest on medium speed until lemony-yellow in color and a fluffy texture for about 2 minutes. With the machine on very low speed, gradually add the flour, mixing until the dough is soft and pliable. Do not overmix. Gather the dough into a ball.

2. Place the dough on a lightly floured work surface and sprinkle the top with flour. Roll into a 1/2-inch thick rectangle. Place on a large sheet of plastic wrap. Fold the plastic wrap loosely over the dough to enclose it, keeping the edges of the wrap at the right angles. Using a rolling pin, roll the dough to fill the corners of the wrap. (This will give you a nice rectangle that will be easy to roll out after chilling.) Transfer to a baking sheet and refrigerate until the dough is chilled and firm, but not rock hard, about 1 hour.

3. Position the racks in the corner and top-third of the oven and preheat to 350 degrees F. Line two cookie sheets with parchment paper.

4. Rap the four edges of the dough rectangle a few times on the work surface. Unwrap the dough and place on a lightly floured work surface. Sprinkle the top of the dough with flour. Roll out the dough into a 1/4-inch thick rectangle. (If the dough cracks, it is too cold; let stand at room temperature for 5 to 10 minutes and try again.)

5. Using a 2-inch round cookie cutter dipped in flour, cut out the shortbread, cutting them out very closely to reduce the number of scraps. Transfer the cookies to the prepared baking sheets, leaving about 1/2-inch space between the cookies. Gather up the dough, rewrap in plastic, roll into another 1/4-inch thick rectangle, chill for about 10 minutes, and cut out more cookies. Repeat chilling and cutting until all the dough is cut out.

6. Bake, switching the position of the sheets from top to bottom and front to back halfway through baking, until the shortbread is very lightly browned, 10 to 12 minutes. Remove from the oven and immediately sprinkle the cookies with the granulated sugar (the sugar will not stick if the cookies aren’t hot). Cool the cookies completely on the baking sheets.

Yield: Makes about 3 dozen cookies.

Kết quả (Việt) 1:

Nướng và trang trí các cookie này đơn giản, bơ với cháu của bạn!Bởi Elizabeth SemraiIn Ấn Sarabeth Levine của ông này là một cookie hoàn hảo vì bạn có thể trang trí nó bất kỳ cách nào bạn thích và cho bất kỳ nghỉ. "Shortbread cookies theo truyền thống có chỉ là một vài thành phần, do đó, các hương vị bơ thực sự đi," Levine của ông. "Cookie của tôi lấy một khủng hoảng thêm chút từ đường rắc lên trên các tập tin cookie nướng nóng khi họ đến ra khỏi lò."Đối với Halloween, cho cháu của bạn sử dụng trí tưởng tượng của họ với máy cắt cookie, màu cam và đen sprinkles và đường và bánh kẹo khác. "Bạn có thể cắt ra bất kỳ kích thước hay hình dạng bạn thích, nhưng tôi thích của tôi shortbread cookies trên mặt thanh nhã. Hình dạng với tròn cạnh nướng tốt nhất, vì sắc nét điểm (các ngôi sao, ví dụ) có xu hướng để có được quá nâu. Hãy cẩn thận những sang một bên, shortbread là thực sự khá dễ dàng để làm."Với mùa đông sắp tới, làm cho bột này bây giờ và đóng băng trong hình dạng. Sau khi tháng mười một và tháng mười hai cuộn xung quanh, kéo ra ngoài và bake. Bạn sẽ đi trước các trò chơi và chắc chắn để thưởng thức mùa căng thẳng miễn phí. Đọc Levine baking Mẹo dưới đây.Một hoạt động ông bà-cháu: một khi cháu của bạn đã hoàn thành trang trí của kiệt ăn được, có họ cung cấp cho như là quà tặng cho các ngày lễ. Khi gói và trình bày như vậy, cookie làm cho món quà tuyệt vời-đặc biệt là kể từ khi họ đến từ Trung tâm.XEM THÊMSarabeth LevineSô cô la Chip cookie»Sô cô la Chubbies»Thành phần:1 cup (2 sticks) bơ không ướp muối, ướp lạnh và cắt thành 1/2-inch khối1/2 chén đường superfine, cộng thêm cho sprinkling1/2 muỗng cà phê vani extractGrated zest nửa quả chanh1 2/3 chén (8 ounces) unbleached bộtđường kết tinh thành 4 muỗng cà phê cho sprinklingChỉ dẫn đường:1. trong bát của một máy trộn điện nặng được trang bị với các mái chèo lưỡi, beat bơ, đường, vani và zest chanh vào vừa tăng tốc độ cho đến khi chanh vàng trong màu sắc và kết cấu mịn trong khoảng 2 phút. Với các máy tính trên tốc độ rất thấp, dần dần thêm bột, trộn cho đến khi bột mềm và mềm dẻo. Không overmix. Thu thập các bột thành một quả bóng.2. Đặt bột trên một bề mặt công việc nhẹ floured và rắc đầu với bột. Bánh xe đẩy vào một 1/2-inch dày hình chữ nhật. Vị trí trên một tấm nhựa lớn bọc. Gấp bọc nhựa lỏng lẻo hơn bột để kèm theo nó, Giữ cho các cạnh của bọc ở góc bên phải. Sử dụng một pin cán, cuộn bột để điền vào các góc của gói. (Điều này sẽ cung cấp cho bạn một hình chữ nhật đẹp sẽ được dễ dàng để lăn ra sau đợt lạnh.) Chuyển đến một tấm nướng bánh và tủ lạnh cho đến khi bột là ướp lạnh và vững chắc, nhưng không phải đá cứng, khoảng 1 giờ.3. vị trí các kệ trong góc và đầu phần ba lò nướng và làm nóng đến 350 độ F. đường dây hai cookie tấm với giấy tờ giấy da.4. rap bốn cạnh của hình chữ nhật bột một vài lần trên bề mặt làm việc. Unwrap bột và đặt trên một bề mặt công việc nhẹ floured. Rắc đầu bột bột. Lăn ra bột thành hình chữ nhật dày 1/4 inch. (Nếu bột vết nứt, nó là quá lạnh; hãy đứng ở nhiệt độ phòng trong 5-10 phút và thử lại.)5. sử dụng một 2-inch quanh cookie cutter nhúng vào bột, cắt ra shortbread, cắt chúng ra rất chặt chẽ để giảm số lượng các mẩu tin lưu niệm. Chuyển các tập tin cookie để chuẩn bị baking tấm, bỏ về không gian 1/2-inch giữa các cookie. Thu thập lên bột, rewrap trong nhựa, lăn vào một 1/4 inch dày hình chữ nhật, thư giãn khoảng 10 phút, và cắt ra thêm cookie. Lặp lại lạnh và cắt cho đến khi tất cả bột được cắt ra.6. nướng, chuyển đổi vị trí của các tấm từ trên đến đáy và mặt trận để lại nửa chừng trong nướng bánh, cho đến khi loại bánh mì ngắn rất nhẹ browned, 10-12 phút. Hủy bỏ từ lò nướng và ngay lập tức rắc các cookie với đường kết tinh thành (đường sẽ không dính nếu cookie không nóng). Mát mẻ cookies hoàn toàn trên các tấm nướng bánh.Năng suất: Làm cho khoảng 3 chục cookie.