Gordon and Thorne (1990) developed

Gordon and Thorne (1990) developed a method for estimating thermal properties (thermal conductivity,
specific heat, and heat transfer coefficient) of spherical foodstuffs from the density of the
food and temperature–time data at two points within the food during cooling. Thermal properties were
derived from the equations describing temperatures at two points within a sphere during cooling. The
relationships between these variables and the derived quantities were evaluated by multiple linear
regression and expressed as polynomials. The first roots of these expressions were extracted by the
Newton-Rhapson technique and the expressions were then reduced in degree to yield subsequent roots.
A routine was developed that selected the set of roots most appropriate to the original material. The
specific heat values estimated by this method were similar to the published values.

Kết quả (Việt) 1:

Gordon và Thorne (1990) đã phát triển một phương pháp để ước tính nhiệt tài sản (độ dẫn nhiệt,nhiệt, và nhiệt chuyển hệ số) của hình cầu thực phẩm từ mật độ của cácthực phẩm và nhiệt độ-thời gian dữ liệu tại hai điểm khác nhau trong các thực phẩm trong thời gian làm mát. Tính chất nhiệtcó nguồn gốc từ phương trình mô tả nhiệt độ tại hai điểm khác nhau trong vòng một hình cầu trong quá trình làm mát. Cácmối quan hệ giữa các biến và số lượng có nguồn gốc đã được đánh giá bởi nhiều tuyến tínhhồi quy và biểu thị dưới dạng đa thức. Nguồn gốc đầu tiên của các biểu thức đã được tách ra bằng cácNewton-Rhapson kỹ thuật và những biểu hiện sau đó giảm bớt mức độ để mang lại những rễ.Một thói quen được phát triển mà đã chọn các thiết lập của rễ thích hợp nhất để vật liệu ban đầu. Cácgiá trị cụ thể nhiệt ước tính của phương pháp này là tương tự như các giá trị được công bố.

Kết quả (Việt) 2:

Gordon và Thorne (1990) đã phát triển một phương pháp để ước tính nhiệt (dẫn nhiệt,
nhiệt dung riêng, và hệ số truyền nhiệt) của thực phẩm hình cầu từ mật độ của các
dữ liệu thực phẩm và nhiệt độ thời gian tại hai điểm trong thực phẩm trong quá trình làm mát. Tính chất nhiệt được
bắt nguồn từ các phương trình mô tả nhiệt độ tại hai điểm trong một quả cầu trong thời gian lạnh. Các
mối quan hệ giữa các biến số và số lượng có nguồn gốc được đánh giá bằng nhiều tuyến tính
hồi quy và thể hiện như đa thức. Các rễ đầu tiên của các biểu thức được trích xuất bằng các
kỹ thuật Newton-Rhapson và các biểu thức sau đó được giảm xuống ở mức độ năng suất rễ tiếp theo.
Một thói quen đã được phát triển để lựa chọn các bộ rễ thích hợp nhất để các vật liệu ban đầu. Các
giá trị nhiệt dung riêng ước tính bằng phương pháp này là tương tự với các giá trị được xuất bản.