III. PROCESSING OF TEA LEAVES1.Afte

III. PROCESSING OF TEA LEAVES
1.After collection, the tea leaves are left to dry (under the sun, or in heated dryers) for a while. Depending on the duration of this step, and general considerations of hygrometry and the like, different levels of fermentation can be reached.
To simplify, 'green tea' would be close to a level 0, while 'black tea' is closer to 100. In between lie the different types of Chinese tea.
2. The second important step in processing tea leaves is roasting. Again, depending on the duration and temperature of this step, different roasting degrees can be reached, from 'raw tea' to completely roasted.
Usually, teas are classified in three groups: raw, half-roast, full roast.
3. The tools used and conditions of the previous steps, as well as different ways of handling and packing the tea leaves, traditionally vary from region to region, and lead to very different characteristics in the final product. Tea leaves can be pressed together in the shape of a small ball, a square brick, etc, as with Pu'er, or it can be pressed individually to take the shape of miniature deer's antlers, like the famous LongJing tea, or each leaf rolled (manually or by more automated means) like most Oolong or Gunpowder teas.
Good quality leaves are used whole, never chopped, and the best are the terminal leaves of a branch. Wood (pieces of branches and bark) should never be found in a pack of good tea.
4. As for black tea, some additional ingredients, mostly flowers, are sometimes added. The most famous one would be the HsiangPian served in many Cantonese and Dim Sum restaurants, where good tea leaves are mixed with a small amount of dried jasmine flowers. In the same way, rose buds or white chrysanthemums are sometimes added to Pu'er tea to enhance its specific earthly flavour. Or in Korea, raw green tea is brewed with pine needles to make the very fragrant Sor-Yap Cha.

Kết quả (Việt) 1:

III. CHẾ BIẾN TRÀ LÁ1. sau khi bộ sưu tập, trà lá là trái khô (dưới ánh mặt trời, hoặc trong máy sấy nóng) cho một thời gian. Tùy thuộc vào thời gian bước này, và cân nhắc tổng hợp của hygrometry và như thế, các cấp độ khác nhau của quá trình lên men có thể được đạt đến.Để đơn giản hóa, 'trà xanh' sẽ gần gũi với mức 0, trong khi 'chè đen' là gần gũi hơn với 100. Ở giữa nằm các loại khác nhau của Trung Quốc trà.2. bước quan trọng thứ hai trong chế biến trà lá rang. Một lần nữa, tùy thuộc vào thời gian và nhiệt độ của bước này, mức độ rang khác nhau có thể đạt được, từ 'nguyên trà' để hoàn toàn rang.Thông thường, loại trà được phân loại theo ba nhóm: rang nguyên, một nửa-rang, đầy đủ.3. các công cụ được sử dụng và điều kiện của các bước trước đó, cũng như cách khác nhau để xử lý và đóng gói trà, theo truyền thống khác nhau từ vùng, và dẫn đến các đặc điểm rất khác nhau trong các sản phẩm cuối cùng. Trà lá có thể được ép với nhau trong hình dạng của một quả bóng nhỏ, một gạch vuông, vv, như với cấp, hoặc nó có thể được ép riêng để có hình dạng thu nhỏ deer antlers, như trà Long nổi tiếng, hoặc mỗi lá cán (theo cách thủ công hoặc bằng phương tiện tự động hơn) giống như hầu hết các Oolong hoặc trà thuốc súng.Chất lượng tốt lá được sử dụng toàn bộ, không bao giờ xắt nhỏ, và tốt nhất là những lá một chi nhánh thiết bị đầu cuối. Gỗ (miếng của chi nhánh và vỏ cây) không bao giờ nên được tìm thấy trong một gói trà tốt.4. làm cho chè đen, một số thành phần bổ sung, chủ yếu là Hoa, đôi khi được bổ sung. Một trong những nổi tiếng nhất sẽ là HsiangPian phục vụ trong nhiều tiếng Quảng Đông và Dim Sum nhà hàng, nơi tốt trà lá được trộn với một số lượng nhỏ của hoa nhài khô. Trong cùng một cách, chồi hoa hồng hoặc trắng Diên đôi khi được thêm vào để cấp trà để nâng cao vị trần cụ thể. Hoặc tại Hàn Quốc, trà xanh nguyên pha với lá thông để làm cho Cha Sor-Yap rất thơm.

Kết quả (Việt) 2:

III. CHẾ BIẾN TRÀ LEAVES
1. Sau khi thu thập, lá trà được phơi khô (dưới ánh mặt trời, hoặc sấy nóng) trong một thời gian. Tùy thuộc vào thời gian của bước này, và cân nhắc chung của hygrometry và như thế, mức độ khác nhau của quá trình lên men có thể đạt được.
Để đơn giản hóa, 'trà xanh' sẽ gần với mức 0, trong khi 'trà đen' là gần 100. Trong giữa nói dối các loại trà Trung Quốc.
2. Các bước quan trọng thứ hai trong chế biến lá trà được rang. Một lần nữa, tùy theo thời gian và nhiệt độ của bước này, độ rang khác nhau có thể đạt được, từ 'trà nguyên' hoàn toàn rang.
Thông thường, các loại trà được xếp vào ba nhóm:. Liệu, nửa nướng, nướng đầy đủ
3. Các công cụ được sử dụng và điều kiện của các bước trước đó, cũng như cách xử lý khác nhau và đóng gói các lá trà, truyền thống thay đổi từ vùng này đến vùng, và dẫn đến đặc điểm rất khác nhau trong các sản phẩm cuối cùng. Lá trà có thể được ép với nhau trong hình dạng của một quả bóng nhỏ, một viên gạch vuông, vv, như với Pu'er, hoặc nó có thể được ép cá nhân để có những hình dạng của gạc hươu thu nhỏ, như trà Long Tỉnh nổi tiếng, hoặc mỗi lá cán (bằng tay hoặc bằng các phương tiện tự động hơn) giống như hầu hết các loại trà Oolong hoặc thuốc súng.
lá chất lượng tốt được sử dụng toàn bộ, không bao giờ cắt nhỏ, và tốt nhất là lá bị đầu cuối của một chi nhánh. Gỗ (mẩu cành và vỏ cây) nên không bao giờ được tìm thấy trong một gói trà tốt.
4. Đối với trà đen, một số thành phần bổ sung, chủ yếu là hoa, đôi khi được thêm. Một trong những nổi tiếng nhất sẽ là HsiangPian phục vụ trong nhiều tiếng Quảng Đông và Dim Sum nhà hàng, nơi lá trà tốt được trộn lẫn với một số lượng nhỏ của hoa nhài khô. Trong cùng một cách, nụ hồng hoặc hoa cúc trắng đôi khi được thêm vào trà Pu'er để nâng cao hương vị trần gian cụ thể của nó. Hoặc tại Hàn Quốc, trà xanh nguyên được nấu với lá thông để làm cho rất thơm Sor-Yap Cha.