Thịtsẽ được tha hồ khi các hoạt động trao đổi chất của các vi khuẩn hỏng gây ra thay đổitrong sự xuất hiện, mùi hoặc hương vị của sản phẩm là không thể chấp nhận để cácngười tiêu dùng (Gill, 1981). Giai đoạn phát triển của thực vật hư hỏng nào như vậythay đổi xảy ra phụ thuộc vào cả hai thành phần của thực vật hư hỏng và các nội tạiphẩm chất của các mô mà trên đó các vi khuẩn đang phát triển.
đang được dịch, vui lòng đợi..