Lactococcus lactis species is one o

Lactococcus lactis species is one of the most important groups of lactic
acid bacteria that are used in the dairy industry. The major functions of this
species in dairy fermentation are the production of lactic acid from lactose,
hydrolysis of casein and citric acid fermentation. Thus their metabolic end
products and enzymes directly or indirectly have significant influence in
determining the texture and flavour of the final products. In recent years,
genetics and physiological properties of lactococci have considerable
changed. Therefore, both for basic research and for application purposes in
this paper the general view of the new taxonomic classification of
Lactococcus lactis, the role of their plasmids and the physiology and
nutritional requirements during growth are discussed.

Kết quả (Việt) 1:

Lactococcus lactis loài là một trong các nhóm quan trọng nhất của lacticvi khuẩn axit được sử dụng trong ngành công nghiệp sữa. Các chức năng chính nàyCác loài trong lên men sữa là sản xuất axit lactic từ lactose,thủy phân lên men casein và axít citric. Do đó kết thúc trao đổi chất của họsản phẩm và các enzym trực tiếp hoặc gián tiếp có ảnh hưởng đáng kể trongviệc xác định cấu trúc và hương vị của các sản phẩm cuối cùng. Những năm gần đây,di truyền học và các đặc tính sinh lý của lactococci có đáng kểthay đổi. Do đó, cả hai đều cho nghiên cứu cơ bản và ứng dụng nhằm mục đích trongđây giấy xem phân phân loại mới, tổng hợpLactococcus lactis, vai trò của các plasmid của họ và sinh lý học vàCác yêu cầu dinh dưỡng trong quá trình tăng trưởng được thảo luận.

Kết quả (Việt) 2:

Loài Lactococcus lactis là một trong những nhóm quan trọng nhất của lactic
vi khuẩn axit được sử dụng trong các ngành công nghiệp sữa. Các chức năng chính của việc này
các loài trong quá trình lên men sữa là việc sản xuất axit lactic từ lactose,
thủy phân của quá trình lên men casein và citric acid. Như vậy kết thúc trao đổi chất của
các sản phẩm và các enzym trực tiếp hoặc gián tiếp có ảnh hưởng đáng kể trong
việc xác định kết cấu và hương vị của sản phẩm cuối cùng. Trong những năm gần đây,
di truyền và đặc tính sinh lý của lactococci có đáng kể
thay đổi. Do đó, cả hai cho nghiên cứu cơ bản và cho các mục đích ứng dụng trong
nghiên cứu này quan điểm chung của các phân loại phân loại mới của
Lactococcus lactis, vai trò của plasmid và sinh lý và
nhu cầu dinh dưỡng trong quá trình tăng trưởng sẽ được thảo luận.