Yêu cầu thứ hai bao gồm sự ổn định tốt, cả hai đều là và vật lý, phù hợphiệu suất, chi phí thấp và không có tính năng khó chịu. Do đó, mộthiệu quả cao có nghĩa là chuyển đổi các carbohydrate bột bột vào C02 với mộtphải có tối thiểu sự can thiệp của các cơ quan khác. Bởi vì sự trao đổi chấthoạt động được thúc đẩy bởi các enzyme, và các mô hình này được điều khiển bởi gen, mộtâm thanh di truyền thực hiện lên là cần thiết. Phần lớn các chủng nấm men được sản xuất đặc biệtđể nướng bánh thuộc về loài Saccharomyces cerevisiae, mà là phù hợp với đánh giá caoAerobic tuyên truyền và lên men kỵ khí, và là inocuous cho con người.
đang được dịch, vui lòng đợi..