Stainless steelStainless steel is a

Stainless steel
Stainless steel is an iron alloy containing a minimum of 11.5% chromium. Blends containing 18% chromium with either 8% nickel, called 18/8, or with 10% nickel, called 18/10, are commonly used for kitchen cookware. Stainless steel's virtues are resistance to corrosion, non-reactivity with either alkaline or acidic foods, and resistance to scratching and denting. Stainless steel's drawbacks for cooking use is that it is a relatively poor heat conductor and its non-magnetic property, although recent developments have allowed the production of magnetic 18/10 alloys, and which thereby provides compatibility with induction cooktops, which require magnetic cookware. Since the material does not adequately spread the heat itself, stainless steel cookware is generally made as a cladding of stainless steel on both sides of an aluminum core or an aluminum/copper/aluminum core to conduct the heat across all sides, thereby reducing "hot spots", or with a disk of copper or aluminum on just the base to conduct the heat across the base, with possible "hot spots" at the sides. In so-called "tri-ply" cookware, the central aluminum layer is obviously non-magnetic, and the interior 18/10 layer need not be magnetic, but the exterior 18/10 layer must be magnetic to be compatible with induction cooktops.

Kết quả (Việt) 1:

Thép không gỉThép không gỉ là một hợp kim sắt có tối thiểu là 11,5% Crom. Hỗn hợp có 18% crôm với hoặc là 8% niken, được gọi là 18/8, hoặc với 10% niken, được gọi là 18/10, thường được sử dụng cho nhà bếp cookware. Đức tính của thép không gỉ là khả năng chống ăn mòn, không phản ứng với các loại thực phẩm có tính axit hoặc kiềm, và kháng chiến đến trầy xước và denting. Nhược điểm của thép không gỉ để nấu ăn sử dụng là rằng nó là một dẫn nhiệt tương đối nghèo và thuộc tính phòng không từ tính, mặc dù phát triển gần đây đã cho phép sản xuất từ 18/10 hợp kim, và do đó cung cấp khả năng tương thích với bếp cảm ứng, yêu cầu từ dụng cụ nấu nướng. Kể từ khi các vật liệu không đầy đủ Lan truyền nhiệt chính nó, dụng cụ nấu nướng bằng thép không gỉ thường được thực hiện như một lớp phủ bằng thép không gỉ trên cả hai mặt của một lõi nhôm hoặc một lõi đồng-nhôm-nhôm để tiến hành nhiệt trên tất cả các bên, do đó làm giảm "điểm nóng", hoặc với một đĩa của đồng hoặc nhôm trên chỉ cơ sở để thực hiện nhiệt trên cơ sở , với tốt "điểm nóng" ở hai bên. Trong cái gọi là "tri-lớp" dụng cụ nấu nướng, lớp trung nhôm là rõ ràng là phòng không từ tính, và các lớp 18/10 nội thất không cần phải được từ, nhưng 18/10 lớp bên ngoài phải được từ để tương thích với cảm ứng bếp.