In recent years, increasing attenti

In recent years, increasing attention has been directed to the
development of films with antimicrobial and antifungal properties
in order to improve food safety, extend shelf-life and to minimize
the use of chemical preservatives [1]. Consumers are also
demanding the packaging materials to be formulated from natural
materials, environmentally friendly and biodegradable while
improving food preservation [2–7]. Chitosan, a natural biopolymer
has immense potential for applications in food technology, owing
to its biocompatibility, non-toxicity, short time biodegradability
and excellent film forming ability. Besides, chitosan has inherent
antimicrobial and antifungal properties against various groups of
pathogenic and spoilage microorganisms [8].
To enhance the antibacterial and antioxidative properties of
chitosan, antimicrobials could be incorporated into it to achieve a
synergistic effect. Among the antimicrobial agents used in
packaging films, grapefruit seed extract (GFSE) is antioxidant
and exhibits a wide spectrum of microbial growth inhibition
against both Gram-positive and Gram-negative bacteria [9–11].
Furthermore, GFSE possesses strong antiseptic, germicidal, antibacterial,
fungicidal and anti-viral properties.
In a study by Shin et al. [12], GFSE was incorporated into red
algae film (RA) to be used as a film for the wrapping of cheese and
bacon. RA film containing 1% GFSE was determined to be the
optimal concentration as the film had the best tensile strength and
highest elongation at break values. In another study, based on both
mechanical properties and antimicrobial activity, the optimal GFSE
concentration recorded for use in barley bran-gelatin (BBG)
composite film containing GFSE was also 1% [13]. Above 1% GFSE,
tensile strength values were found to decrease. Moreover, the zone
of inhibition for Escherichia coli O157:H7 extended over a larger
area with an increasing concentration of GFSE up to 1%. Though it
has been reported that increasing the concentration of GFSE
increases the antimicrobial activity of films, Jang et al. reported
that the inhibition zone of films with more than 1.5% GFSE
decreased [14].
Therefore, to investigate the effects of the incorporation of GFSE
on the morphological, optical, mechanical, crystallinity and
antifungal properties of chitosan-based composite films, variation
in the amounts of GFSE was chosen to be 0.5,1.0 and 1.5% v/v. In this
study, the incorporation of antimicrobials derived from grapefruit
seed extract (GFSE), a natural antimicrobial and antifungal agent,
was examined in the fabrication of biodegradable chitosan-based
composite films.

Kết quả (Việt) 1:

Những năm gần đây, gia tăng sự chú ý đã được chuyển đến cácphát triển phim có tính chất kháng khuẩn và kháng nấmđể cải thiện an toàn thực phẩm, kéo dài thềm cuộc sống, và để giảm thiểutiếp tục sử dụng hóa chất bảo quản [1]. Người tiêu dùng cũngyêu cầu các vật liệu đóng gói để được xây dựng từ tự nhiênvật liệu thân thiện với môi trường và phân hủy trong khicải thiện bảo quản thực phẩm [2 7]. Chitosan, một biopolymer tự nhiêncó tiềm năng to lớn cho các ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, nhờđể biocompatibility, không độc tính, thời gian ngắn biodegradabilityTuyệt vời bộ phim và hình thành khả năng. Bên cạnh đó, chitosan đã vốn cótính chất kháng khuẩn và kháng nấm chống lại các nhóm khác nhau củagây bệnh và vi sinh vật hư hỏng [8].Để tăng cường các tính chất kháng khuẩn và antioxidative củachitosan, antimicrobials có thể được tích hợp vào nó để đạt được mộttác dụng hiệp đồng. Trong số các đại lý kháng sinh được sử dụng trongbao bì phim, chiết xuất hạt bưởi (GFSE) là chất chống oxy hóavà trưng bày một phổ rộng của sự ức chế vi khuẩn phát triểnĐối với cả Gram dương và Gram âm vi khuẩn [9-11].Hơn nữa, GFSE sở hữu mạnh tính sát trùng, trùng, kháng khuẩn,tính chất diệt nấm và chống virus.Trong một nghiên cứu do Shin và ctv [12], GFSE đã được sáp nhập vào màu đỏtảo phim (RA) được sử dụng như một bộ phim cho các gói của pho mát vàthịt xông khói. Bộ phim RA có 1% GFSE được xác định là cácnồng độ tối ưu như là bộ phim có độ bền tốt nhất vàcao nhất kéo dài tại giá trị phá vỡ. Trong một nghiên cứu khác, dựa trên cả haitính chất cơ học và các hoạt động kháng khuẩn, GFSE tối ưunồng độ ghi nhận cho việc sử dụng lúa bran-gelatin (BBG)Tổng hợp phim có chứa GFSE là 1% [13]. Trên 1% GFSE,độ bền giá trị đã được tìm thấy để giảm. Hơn nữa, khu vựccủa sự ức chế cho Escherichia coli O157: H7 trải dài trên một lớn hơncác khu vực với một tập trung ngày càng tăng của GFSE đến 1%. Mặc dù nóđã được báo cáo rằng gia tăng nồng độ của GFSElàm tăng kháng khuẩn hoạt động của bộ phim, Jang et al. thông báomà ức chế vùng của phim có hơn 1,5% GFSEgiảm [14].Do đó, để điều tra ảnh hưởng của việc kết hợp GFSEtrên hình thái học, quang học, cơ khí, crystallinity vàCác thuộc tính kháng nấm chitosan dựa trên tổng hợp những bộ phim, biến thểtrong số tiền GFSE được chọn là 0.5,1.0 và 1,5% v/v. Trong nàynghiên cứu, việc kết hợp antimicrobials có nguồn gốc từ bưởichiết xuất hạt giống (GFSE), một chất tự nhiên kháng khuẩn và kháng nấm,đã được kiểm tra trong sản xuất phân hủy chitosan dựa trênTổng hợp phim.