1. Bone out the chicken legs (if yo

1. Bone out the chicken legs (if your butcher hasn’t already done so), chop the parsley and thyme leaves
2. To make the stuffing, mix the sausage meat with the pistachio nuts, egg yolk, thyme and parsley. Season well with salt and pepper
3. Open out the chicken legs or things, season with pepper and divide the stuffing between them. Roll up to enclose.
4. Cut 6 very large pieces of foil, drizzle with olive oil and season. Lay about 4 bacon rashers on each piece of foil, slightly overlapping. Put the stuffed chicken portions on top.
5. Wrap each chicken parcel tightly in foil, twisting the ends to seal. Roll back and forth to even out the shape.
6. Poach the chicken parcels, two or three at a time, in a large pan of boiling water for 25-30 minutes, until the chicken is cooked.
7. Allow to cool in the foil, refrigerate for 30 minutes (this helps the bacon to “set” around the chicken) and the remove the foil. Pat dry to remove any excess moisture.
8. For the risotto, heat 2 tbsp olive oil in a large saucepan. Stir in the rice and cook for a couple of minutes, until the grains are translucent.
9. Bring the stock to a simmer in a saucepan and keep it over a low heat.
10. Add the stock a ladleful at a time to the rice and cook, stirring, until almost all the liquid is absorbed before adding the next ladleful.
11. Meanwhile shell the broad beans, finely grate the Parmesan, cube the butter and chop the (optional) chives.
12. Heat 3 tbsp olive oil in a large frying pan. Season the chicken parcels and carefully sauté them until the bacon is brown and crisp on all sides. Rest in a warm place.
13. Deglaze the pan with the sherry vinegar, then add the Marsala and stock.
14. Let bubble to reduce by half, then skim off excess fat and check the seasoning.
15. When you have added most of the stock, taste the rice to see if it is al dente, adding a little more stock if it still needs a little more cooking. Add the beans, peas, Parmesan and butter. Cook for a further few minutes until the beans are tender, season to taste. Add the chives (if desired).
16. Thickly slice the chicken on an angle and arrange over the risotto. Pour over the jus and serve immediately.

Kết quả (Việt) 2:

1. Bone ra chân gà (nếu bán thịt của bạn đã không làm như vậy), chop mùi tây và lá thyme
2. Để làm cho nhồi, trộn thịt xúc xích với hạt hồ trăn, lòng đỏ trứng, húng tây và mùi tây. Nêm tốt với muối và hạt tiêu
3. Mở ra những chân gà hoặc điều, mùa tiêu và chia nhồi giữa chúng. Cuộn lên để kèm theo.
4. Cắt 6 miếng rất lớn của lá, rưới dầu ô liu và mùa. Đẻ khoảng 4 rashers bacon trên mỗi miếng lá, hơi chồng chéo. Đặt phần gà nhồi vào đầu.
5. Quấn từng thửa gà chặt trong lá, xoắn hai đầu để đóng dấu. Quay trở lại và ra để thậm chí ra hình dạng.
6. Câu trộm các bưu kiện gà, hai hoặc ba tại một thời điểm, trong một chảo lớn nước sôi trong 25-30 phút, cho đến khi gà được nấu chín.
7. Để nguội trong giấy bạc, tủ lạnh trong 30 phút (điều này giúp các bacon để "thiết lập" xung quanh con gà) và loại bỏ các lá. Pat khô để loại bỏ bất kỳ độ ẩm quá mức.
8. Đối với các risotto, nhiệt 2 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Khuấy trong gạo và nấu ăn cho một vài phút, cho đến khi các hạt là mờ.
9. Mang theo các cổ phiếu một hơi sôi trong một cái chảo và giữ nó ở nhiệt độ thấp.
10. Thêm một cổ phiếu ladleful tại một thời gian để gạo và nấu ăn, khuấy cho đến khi gần như tất cả các chất lỏng được hấp thụ trước khi thêm ladleful tiếp theo.
11. Trong khi đó các vỏ đậu tằm, tinh grate Parmesan, cube bơ và chop (tùy chọn) hẹ.
12. Đun nóng dầu olive 3 muỗng canh trong một cái chảo lớn. Mùa bưu kiện gà và cẩn thận xào cho đến khi thịt xông khói có màu nâu và sắc nét trên tất cả các bên. Phần còn lại ở một nơi ấm áp.
13. Deglaze chảo với giấm sherry, sau đó thêm các Marsala và chứng khoán.
14. Hãy bong bóng để giảm một nửa, sau đó hớt phần mỡ thừa và kiểm tra các gia vị.
15. Khi bạn đã thêm vào hầu hết các cổ phiếu, hương vị cơm để xem nếu nó là al dente, thêm một cổ phiếu ít hơn nếu nó vẫn cần một chút nấu ăn nhiều hơn. Thêm các loại đậu, đậu Hà Lan, Parmesan và bơ. Nấu thêm vài phút cho đến khi đậu mềm, mùa giải vừa ăn. Thêm hẹ (nếu muốn).
16. Lát dày gà vào một góc và sắp xếp qua risotto. Đổ nước từ trưóc và phục vụ ngay lập tức.