16.2.1 HazardsA Biological hazardsA

16.2.1 Hazards
A Biological hazards
A1 Naturally occurring marine toxins Biotoxins such as tetrodotoxins or ciguatoxins are known to be generally heat stable, hence, knowledge of the identity of the species and/or the origin of fish intended for processing is important.
Phycotoxins such as DSP, PSP or ASP are also heat stable, hence, it is important to know the origin and the status of the area of origin of molluscan shellfish or other affected species intended for processing.

Kết quả (Việt) 2:

16.2.1 Các mối nguy hại
Một mối nguy hiểm sinh học
A1 Trong tự nhiên, độc tố Biotoxins biển như tetrodotoxins hoặc ciguatoxins được biết là thường nhiệt ổn định, do đó, kiến thức về danh tính của các loài và / hoặc nguồn gốc của cá dùng để chế biến là quan trọng.
Phycotoxins như vậy như DSP, PSP hoặc ASP cũng là nhiệt ổn định, do đó, điều quan trọng là phải biết nguồn gốc và tình trạng của các khu vực có nguồn gốc động vật có vỏ động vật thân mềm hoặc các loài bị ảnh hưởng khác dùng để chế biến.