DRAFTRequirements: distilled water,

DRAFT

Requirements: distilled water, centrifuge, blender, graduated cylinder

Procedure;

 Take 25 g of meat in 100 ml of distilled water

 Blend it for 2 min

 Centrifuge 35 ml of homogenate at 2000 rpm for 15 min

 Measure the volume of supernatant (S)

 Record the volume and denote it as ―S‖.

Percent meat swelling can be determined as

(35 - S - 7)

% swelling = --------------------------- X 100

7

Kết quả (Việt) 1:

DỰ THẢOYêu cầu: nước cất, Máy ly tâm, Máy xay sinh tố, tốt nghiệp xi lanh Thủ tục;  Có 25 g thịt trong 100 ml nước cất  pha trộn cho 2 phút  Máy ly tâm 35 ml homogenate 2000 rpm nhất 15 phút  Đo khối lượng supernatant (S)  Ghi âm lượng và biểu thị là ―S‖. Phần trăm thịt sưng có thể được xác định là (35 - S - 7) % sưng =---X 100 7

Kết quả (Việt) 2:

DỰ THẢO Yêu cầu: nước cất, máy ly tâm, máy xay sinh tố, đong Thủ tục;  Lấy 25 g thịt trong 100 ml nước cất  Blend nó trong 2 phút  Máy ly tâm 35 ml của đồng tại 2000 rpm trong 15 phút  Đo khối lượng của bề (S).  Ghi âm lượng và biểu thị nó như -S‖ thịt Percent sưng có thể được xác định như (35 - S - 7)% sưng = ------------------ --------- X 100 7