An excellent resource with voluminous bibliography is a monograph entitled "Frying Food in Olive oil" by Gregorio Varela, Professor of Nutrition, Madrid University. It is available from the International Olive Council (IOC).
Một nguồn tuyệt vời với thư mục chia làm nhiều quyển là một monograph mang tên "Frying thực phẩm trong dầu ô liu" bởi Gregorio Varela, giáo sư dinh dưỡng, đại học Madrid. Nó có sẵn từ hội đồng Olive quốc tế (IOC).
Một nguồn tài nguyên tuyệt vời với thư mục đồ sộ là một chuyên luận có tựa đề "Thực phẩm chiên trong dầu Olive" của Gregorio Varela, Giáo sư Dinh dưỡng, Đại học Madrid. Nó có sẵn từ Hội đồng Olive quốc tế (IOC).