large volumes of water and have a l

large volumes of water and have a low metabolic capacity
for PAH. They may accumulate PAH. The water-soluble low
molecular mass PAHs are rapidly degraded in water. However,
the continuous release of PAH by wastewater, which is discharged
to the marine environment, can result in elevated concentrations
in bivalves grown close to industrialized areas. The
accumulation of sediment-adsorbed PAH depends on the characteristics
of the contaminant [50]. The main route of human
exposure to sedimentary PAHs is through marine lives which
make up part of the human diet. PAHs contained in sediments
and pore water are taken in by benthic organisms such as lobsters,
muscles, and clams which are either consumed directly
by humans or are consumed by higher predators which also
are a part of the human diet, such as squid and fish [51].
Processing procedures, such as smoking and drying, and
cooking of food is commonly thought to be the major source
of contamination by PAH. Depending on a number of parameters
including time, type of fuel, distance from the heat source
and drainage of fat, type (grilling, frying, roasting), cooking
number of compounds including PAH are formed in the food.
A comparison of PAH levels in duck breast steaks, undergoing
various processing and cooking treatments for 0.5–1.5 h,
showed that charcoal grilled samples without skin contained
the highest amount of total PAH (320 lg/kg), followed by
charcoal grilling with skin (300 lg/kg), smoking (210 lg/kg),
roasting (130 lg/kg), steaming (8.6 lg/kg) and liquid smoke
flavoring (0.3 lg/kg). For PAH that are classified as carcinogenic
(IARC class 1 or 2 A and B), the trend was the same with
the exception that smoked samples contained the highest
amount (35 lg/kg). In addition, the highest amounts of total
and carcinogenic PAH were observed after smoking of duck
breast samples for 3 h (53 lg/kg) [52].
Contamination of water may lead to intake of PAH
through drinking water and cooked foods. The levels are usually
below 1 ng/L in drinking water. However, the level can be
higher when asphalt or coal tar coating of storage tanks and
water distribution pipes are used.
5. Effect on human health
17 PAHs have been identified as being of greatest concern with
regard to potential exposure and adverse health effects on
humans and are thus considered as a group. Biological monitoring
of exposure to PAHs is of primary interest, due to the widespread
diffusion of these compounds and to their toxicological
relevance. However, the health effects of individual PAHs are
not exactly alike. In fact, the International Agency for Research
on Cancer [8] classifies some PAHs as known, possibly, or probably
carcinogenic to humans (Group 1, 2A or 2B). Among these
are benzo[a]pyrene (Group 1), naphthalene, chrysene, benz[a]
anthracene, benzo[k]fluoranthene and benzo[b]fluoranthene
(Group 2B) [8]. Some PAHs are well known as carcinogens,
mutagens, and teratogens and therefore pose a serious threat
to the health and the well-being of humans. The most significant
health effect to be expected from inhalation exposure to PAHs is
an excess risk of lung cancer [53].
5.1. Routes of exposure
The major route of exposure to PAHs in the general population
is from breathing ambient and indoor air, eating food

Kết quả (Việt) 1:

khối lượng nước lớn và có sức chứa trao đổi chất thấpcho PAH. Họ có thể tích lũy PAH. Hòa tan trong nước thấpphân tử khối lượng PAHs được nhanh chóng bị suy thoái trong nước. Tuy nhiên,việc phát hành liên tục của PAH bởi nước thải được xảđể môi trường biển, có thể dẫn đến nồng độ caotrong bivalves tăng trưởng gần khu vực công nghiệp. Cáctích lũy trầm tích adsorbed PAH phụ thuộc vào các đặc tínhcủa chất gây ô nhiễm [50]. Các tuyến đường chính của con ngườitiếp xúc với trầm tích PAHs là thông qua biển sống màtạo thành một phần của chế độ ăn uống của con người. PAHs chứa trong các trầm tíchvà lỗ chân lông nước được đưa vào bởi các sinh vật benthic như tôm hùm,cơ bắp và trai mà một trong hai tiêu thụ trực tiếpbởi con người hoặc đang được tiêu thụ bởi động vật săn mồi cao mà cũnglà một phần của chế độ ăn uống của con người, chẳng hạn như mực và cá [51].Xử lý các thủ tục, chẳng hạn như hút thuốc và làm khô, vànấu ăn thực phẩm thường được cho là nguồn chínhcủa ô nhiễm bởi PAH. Tùy thuộc vào một số tham sốbao gồm cả thời gian, loại nhiên liệu, khoảng cách từ nguồn nhiệtvà hệ thống thoát nước của chất béo, loại (grilling, chiên, rang), nấu ănsố hợp chất trong đó PAH được thành lập trong thực phẩm.Một so sánh độ PAH vịt nướng vú, trải quachế biến khác nhau và nấu ăn phương pháp điều trị cho 0.5 – 1.5 h,cho thấy, than nướng mẫu mà không có da chứasố tiền cao nhất của tất cả PAH (320 lg/kg), tiếp theothan củi nướng với da (300 lg/kg), hút thuốc (210 lg/kg),rang cà phê (130 lg/kg), hấp (8,6 lg/kg) và chất lỏng khóihương liệu (cách 0.3 lg/kg). Cho PAH được phân loại như là chất gây ung thư(IARC lớp 1 hoặc 2 A và B), các xu hướng là cùng vớingoại lệ hun khói mẫu chứa cao nhấtsố tiền (35 lg/kg). Ngoài ra, số tiền cao nhất của tất cảvà PAH gây ung thư đã được quan sát thấy sau khi hút thuốc vịtvú mẫu cho 3 h (53 lg/kg) [52].Ô nhiễm của nước có thể dẫn đến lượng PAHthông qua nước uống và thực phẩm nấu chín. Các cấp độ thườngdưới 1 ng/L trong nước uống. Tuy nhiên, mức độ có thểcao hơn khi nhựa đường hay than đá tar lớp phủ của các bể chứa xăng vàđường ống phân phối nước được sử dụng.5. ảnh hưởng sức khỏe con người17 PAHs đã được xác định như là mối quan tâm lớn nhất vớiliên quan đến tiếp xúc với tiềm năng và sức khỏe bất lợi tác động trêncon người và được như vậy được coi là một nhóm. Giám sát sinh họctiếp xúc với PAHs quan tâm chính, do sự phổ biến rộng rãiphổ biến của các hợp chất này và của giấycó liên quan. Tuy nhiên, ảnh hưởng sức khỏe của cá nhân PAHskhông chính xác như nhau. Trong thực tế, các cơ quan quốc tế nghiên cứuung thư [8] phân loại một số PAHs như được biết đến, có thể, hoặc có lẽgây ung thư cho con người (nhóm 1, 2A hoặc 2B). Trong số nàylà benzo [a] pyrene (nhóm 1), naphthalene, chrysene, benz [a]anthracene, benzo [k] fluoranthene và benzo [b] fluoranthene(Nhóm 2B) [8]. một số PAHs được biết đến như là chất gây ung thư,mutagens, và teratogens và do đó đặt ra một mối đe dọa nghiêm trọngsức khỏe và phúc lợi của con người. Quan trọng nhấtsức khỏe hiệu quả được mong đợi từ hít phải tiếp xúc với PAHs lànguy cơ dư thừa của ung thư phổi [53].5.1. các tuyến đường tiếp xúcCác tuyến đường chính tiếp xúc với PAHs trong dân số chungcách hít thở không khí trong nhà và môi trường xung quanh, ăn thức ăn

Kết quả (Việt) 2:

khối lượng lớn nước và có khả năng trao đổi chất thấp
cho PAH. Họ có thể tích lũy PAH. Các thấp tan trong nước
PAHs khối lượng phân tử đang nhanh chóng bị phân hủy trong nước. Tuy nhiên,
việc phát hành liên tục của PAH bởi nước thải, được thải
vào môi trường biển, có thể dẫn đến nồng độ cao
trong hai mảnh vỏ lớn gần khu vực công nghiệp. Việc
tích tụ trầm tích hấp phụ PAH phụ thuộc vào đặc điểm
của chất gây ô nhiễm [50]. Các tuyến đường chính của con người
tiếp xúc với PAHs trầm tích là thông qua cuộc sống biển mà
tạo nên một phần của chế độ ăn uống của con người. PAHs có trong trầm tích
và lỗ chân lông nước được thực hiện trong các sinh vật sống dưới đáy như tôm hùm,
cơ bắp, và trai đó là một trong hai tiêu thụ trực tiếp
bởi con người hoặc được tiêu thụ bởi động vật săn mồi cao hơn mà còn
là một phần của chế độ ăn uống của con người, như mực và cá [ 51].
quy trình sản xuất, chẳng hạn như hút thuốc và sấy khô, và
nấu thức ăn thường được cho là nguồn gốc chính
của nhiễm PAH. Tùy thuộc vào một số các thông số
bao gồm cả thời gian, loại nhiên liệu, khoảng cách từ nguồn nhiệt
và hệ thống thoát nước của chất béo, loại (nướng, chiên, nướng), nấu ăn
số hợp chất bao gồm PAH được hình thành trong thực phẩm.
Một sự so sánh mức độ PAH trong steaks ức vịt, trải qua
chế biến khác nhau và nấu ăn điều trị cho 0,5-1,5 h,
cho thấy mẫu than nướng không da chứa
số tiền cao nhất của tổng PAH (320 lg / kg), tiếp theo là
than nướng với da (300 lg / kg), hút thuốc lá (210 lg / kg),
rang (130 lg / kg), hấp (8.6 lg / kg) và khói lỏng
hương liệu (0,3 lg / kg). Đối với PAH được phân loại là chất gây ung thư
(IARC lớp 1 hay 2 A và B), xu hướng là như nhau với
các ngoại lệ mà hút mẫu chứa cao nhất
số tiền (35 lg / kg). Ngoài ra, số tiền cao nhất của tổng
và gây ung thư PAH được quan sát thấy sau khi hút thuốc của vịt
mẫu vú cho 3 h (53 lg / kg) [52].
Ô nhiễm nước có thể dẫn đến tiêu thụ của PAH
qua nước và thực phẩm nấu chín uống. Các cấp độ thường
dưới 1 ng / L trong nước uống. Tuy nhiên, mức độ có thể
cao hơn khi nhựa đường hoặc than sơn tar bồn chứa và
đường ống phân phối nước được sử dụng.
5. Ảnh hưởng đến sức khỏe con người
17 PAHs đã được xác định là mối quan tâm lớn nhất với
liên quan đến khả năng tiếp xúc và ảnh hưởng sức khỏe xấu đến
con người và do đó được coi như là một nhóm. Giám sát sinh học
tiếp xúc với PAHs là mối quan tâm chính, do sự phổ biến rộng rãi
khuếch tán của các hợp chất và độc tính của họ
liên quan. Tuy nhiên, ảnh hưởng sức khỏe của PAHs cá nhân là
không hoàn toàn giống nhau. Trong thực tế, các Cơ quan quốc tế nghiên cứu
về ung thư [8] phân loại một số PAHs như được biết, có thể, hoặc có thể
gây ung thư cho con người (Nhóm 1, 2A, 2B). Trong số đó
là benzo [a] pyrene (Nhóm 1), naphthalene, chrysene, benz [a]
anthracene, benzo [k] fluoranthene và benzo [b] fluoranthene
(Nhóm 2B) [8]. Một số PAH được biết đến như là chất gây ung thư,
gây đột biến, và gây ra quái thai và do đó đặt ra một mối đe dọa nghiêm trọng
đến sức khỏe và hạnh phúc của con người. Việc quan trọng nhất
ảnh hưởng sức khỏe để được mong đợi từ hít phải với PAHs là
một nguy cơ ung thư phế quản phổi [53].
5.1. Tuyến đường tiếp xúc
Các tuyến đường chính của việc tiếp xúc với PAH trong dân số nói chung
là từ thở môi trường xung quanh và không khí trong nhà, ăn thực phẩm