Abstract The history of the develop

Abstract The history of the development and commercialization of high hydrostatic
pressure processing of foods includes groups in Japan, Europe, and the United
States. This narrative focuses on early research and development commercialization
efforts starting in 1984 in the Department of Food Science at the University of
Delaware, Newark, Delaware. Research efforts expanded in 1990 as a joint program
among the University of Delaware, the Department of Food Science and Technology
at Oregon State University, and the US Army Combat Feeding Directorate at the
Natick Soldier Research, Development and Engineering Center, Natick,
Massachusetts. Activities of an industry-university High Pressure Consortium,
managed by Marcia Walker and D. Farkas, at Oregon State University, helped
commercialization by providing a focus for research, development, technology
transfer, regulatory challenges, and solutions. The plan was to develop the use of
high hydrostatic pressure into a profi table, new food processing technology that
provided safe, fresh-tasting, convenient foods, with an extended shelf life.
Dr. Edmund Ting at Flow International recognized that breakthroughs in the
design of high-pressure vessels and pump intensifi ers would be needed. He pioneered
unique equipment developments required by the food processing industry
and helped clear the way for cost-effective commercial use of high pressure for food
preservation.
The commercial use of high hydrostatic pressure for food preservation started in
Japan in the late 1980s. Acid products, including yogurt and strawberry jam, were
produced. These products resulted from work by a consortium of 25 companies
brought together by Professor Rikimaru Hayashi to exploit the potential of high
pressure as a nonthermal technology for pasteurizing foods with minimum heat
damage.
Independently, Professors Dan Farkas, Dallas Hoover, and Dietrich Knorr initiated
studies on the feasibility of high-pressure food processing starting in 1984 at

Kết quả (Việt) 1:

Tóm tắt lịch sử của sự phát triển và thương mại hóa cao thủy tĩnháp chế biến thực phẩm bao gồm các nhóm ở Nhật bản, Châu Âu và Hoa KỳHoa Kỳ. Câu chuyện này tập trung vào đầu nghiên cứu và phát triển thương mại hóanhững nỗ lực bắt đầu từ năm 1984 tại sở khoa học thực phẩm tại Đại họcDelaware, Newark, Delaware. Những nỗ lực nghiên cứu mở rộng năm 1990 như là một chương trình hợp táctrong số các trường đại học Delaware, bộ khoa học và công nghệtại Đại học bang Oregon, và chiến đấu quân đội Hoa Kỳ cho ăn Cục tại cácNatick lính nghiên cứu, phát triển và Trung tâm kỹ thuật, Natick,Tiểu bang Massachusetts. Hoạt động của một trường đại học công nghiệp cao áp Consortiumquản lý bởi Marcia Walker và mất Farkas, tại Đại học bang Oregon, đã giúp thương mại hóa bằng cách cung cấp một tập trung cho nghiên cứu, phát triển, công nghệchuyển, quy định những thách thức và giải pháp. Kế hoạch là để phát triển việc sử dụng cáccao áp lực thủy tĩnh vào một profi bàn, chế biến công nghệ thực phẩm mới màcung cấp thực phẩm an toàn, nếm tươi, thuận tiện, với một kệ dài cuộc sống. Tiến sĩ Edmund Ting tại dòng quốc tế công nhận mà đột phá trong cácthiết kế của tàu áp lực và máy bơm intensifi ers sẽ là cần thiết. Ông đi tiên phongsự phát triển độc đáo thiết bị theo yêu cầu của thực phẩm chế biến công nghiệpvà giúp đỡ rõ ràng đường cho sử dụng thương mại hiệu quả chi phí cao áp cho thực phẩmbảo quản. Thương mại sử dụng áp suất thủy tĩnh cao đối với bảo quản thực phẩm bắt đầu vàoNhật bản trong những năm 1980. Sản phẩm axít, bao gồm cả sữa chua và mứt dâu,sản xuất. Các sản phẩm là kết quả của công việc của một tập đoàn của công ty 25mang lại với nhau bởi giáo sư Rikimaru Hayashi để khai thác tiềm năng caoáp lực là một công nghệ nonthermal cho pasteurizing thực phẩm với nhiệt độ tối thiểuthiệt hại. Một cách độc lập, giáo sư Dan Farkas, Đa-lát Hoover và Dietrich Knorr khởi xướngnghiên cứu về tính khả thi của cao áp thực phẩm chế biến bắt đầu từ năm 1984 tại

Kết quả (Việt) 2:

Tóm tắt lịch sử phát triển và thương mại hóa các thủy tĩnh cao
gia công áp lực của thực phẩm bao gồm các nhóm ở Nhật Bản, Châu Âu, và Hoa
Kỳ. Câu chuyện này tập trung vào nghiên cứu và phát triển thương mại hóa đầu
nỗ lực bắt đầu vào năm 1984 tại Sở Khoa học thực phẩm tại Đại học
Delaware, Newark, Delaware. Nỗ lực nghiên cứu mở rộng trong năm 1990 như là một chương trình hợp tác
giữa các trường đại học Delaware, Sở Khoa học và Công nghệ thực phẩm
tại Đại học bang Oregon, và Ban giám đốc Combat Feeding quân đội Mỹ tại
Soldier Nghiên cứu Natick, phát triển và trung tâm kỹ thuật, Natick,
Massachusetts. Hoạt động của ngành công nghiệp đại học Consortium cao áp,
bởi Marcia Walker và D. Farkas, quản lý tại Đại học bang Oregon, giúp
thương mại hóa bằng cách cung cấp một tập trung cho nghiên cứu, phát triển, công nghệ
chuyển giao, thách thức pháp lý, và giải pháp. Kế hoạch là phát triển việc sử dụng
áp suất thủy tĩnh cao vào một bảng profi, công nghệ chế biến thực phẩm mới
cung cấp an toàn, tươi, nếm, thực phẩm tiện lợi, với thời hạn sử dụng kéo dài.
Dr. Edmund Ting tại Dòng quốc tế công nhận rằng những đột phá trong
thiết kế của tàu cao áp và ers bơm intensifi sẽ là cần thiết. Ông đi tiên phong
phát triển thiết bị độc đáo theo yêu cầu của các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm
và giúp dọn đường cho sử dụng thương mại chi phí-hiệu quả của áp lực cao cho thực phẩm
bảo quản.
Việc sử dụng thương mại của áp lực thủy tĩnh cao để bảo quản thực phẩm bắt đầu ở
Nhật Bản vào cuối năm 1980. Sản phẩm Acid, bao gồm cả sữa chua và mứt dâu tây, đã được
sản xuất. Những sản phẩm này là kết quả của công việc bởi một tập đoàn của 25 công ty
mang lại với nhau bởi Giáo sư Rikimaru Hayashi để khai thác tiềm năng của cao
áp là một công nghệ nonthermal cho thanh trùng thực phẩm có nhiệt tối thiểu
thiệt hại.
Độc lập, giáo sư Dan Farkas, Dallas Hoover, và Dietrich Knorr bắt đầu
nghiên cứu về tính khả thi của áp suất cao chế biến thực phẩm bắt đầu vào năm 1984 tại