Amylose molecules fractioned by siz

Amylose molecules fractioned by size-exclusion chromatography (SEC)
displayed two fractions, F1 and F2, representing high and low molecular
weight sub-fractions (Lii et al. 1998). Rice amylose has been reported to have a
degree of polymerization (DP) and chain length (CL) ranging from 987 to 1225
and from 276 to 430 glucose units (GU), respectively (Lii et al. 1998). Takeda et
al. (1986) indicated that DP was 532±910 GU for linear chains and 1130±
1660 GU for branched chains, and the CL was 101±250 GU. The DP and CL of
sub-fraction F1 ranged from 1472 to 2011 and from 247±385, while those of F2
ranged from 353 to 441 and 152 to 309, respectively (Lii et al. 1998). The data
from Hizukuri (1993) included DP and CL of 2230 and 330 GU for the F1, 1670
and 520 GU for the F2, and 410 and 295 for an additional sub-fraction (F3),
respectively. It is not known to what degree these differences resulted from the
effects of genetics, environment, or analytical procedures.
The amylose chain has a helical conformation with six anhydroglucose units
per turn. Hydroxyl groups of glucosyl residues are located on the outer surface
of the helix, while the internal cavity is a hydrophobic tube. Therefore,
hydrophobic complexing agents can lie within the amylose helix stabilized by
van der Waals forces between adjacent C-hydrogens of amylose. The ability to
form helical inclusion compounds with iodine gives rise to the blue colour
observed when starch is placed in a solution of iodine. Other compounds
reported to complex with rice amylose are detergents such as SDS and fatty
acids.
The affinity of the starch in rice flour (defatted and native) for iodine has
been used extensively to approximate the amylose content of rice. The name
for the fraction which is measured using this phenomenon is amylose
equivalent or apparent amylose content (AAC). The AAC value of starch is
higher than the absolute amylose content, which can be measured by the
iodine affinity of the fractionated and purified amylopectin (Jane et al. 1999)
or measured with the soluble amylose equivalent (AE) (Reddy et al. 1993).
The difference between AAC and true amylose content results from the
number of very long branch chains of amylopectin. The amylopectin and
amylose fractions of 20 rice cultivars correlated well with the insoluble AE
and soluble-AE, respectively (Reddy et al. 1993). Thus, soluble-AE broadly
represented the true rice amylose and insoluble-AE the iodine affinity of
amylopectin. Amylopectin from the highest-AE variety had the largest
proportion of long B chains and the lowest proportion of short chains, while
the reverse was true for waxy rice. Furthermore, the highest insoluble AE (i.e.
high iodine affinity) amylopectin had the largest proportion of long B chains
in the exterior region (carrying non-reducing ends). True amylose content
separated from enzymatically debranched rice starches using SEC coupled to
multi-angle laser light scattering ranged from 7±11% of the total starch, which
is much lower than is obtained from iodine binding methods (17±30%)
(Ramesh et al. 1999).
AAC is reported to vary among rice cultivars, from approximately 0 in waxy
rice to nearly 30% in non-waxy genotypes (Chen et al. 2003). The AAC of the

Kết quả (Việt) 1:

Amyloza các phân tử fractioned bằng sắc ký loại trừ kích thước (SEC)Hiển thị hai phân số, F1 và F2, đại diện cho cao và thấp phân tửtrọng lượng phân phân số (Lii et al. năm 1998). Gạo amyloza đã được báo cáo có mộtmức độ trùng hợp (DP) và chiều dài chuỗi (CL) khác nhau, từ 987 1225và từ 276 để đơn vị glucoza 430 (GU), tương ứng (Lii et al. năm 1998). Takeda etAl. (1986) chỉ ra rằng DP là 532±910 GU cho chuỗi tuyến tính và 1130±1660 GU cho dây chuyền cành, và the CL là 101±250 GU. DP và CLtiểu phần F1 trải dài từ 1472 2011 và từ 247±385, trong khi những người của F2trải dài từ 353 441 và 152 đến 309, tương ứng (Lii et al. năm 1998). Dữ liệutừ Hizukuri (1993) bao gồm DP và CL 2230 và 330 GU cho F1, 1670và 520 GU cho F2, 410 và 295 cho một phần nhỏ phụ thêm (F3),tương ứng. Nó không biết đến mức độ những khác biệt này là kết quả của cácảnh hưởng của di truyền học, môi trường hoặc các thủ tục phân tích.Chuỗi amyloza có một conformation xoắn ốc với sáu anhydroglucose đơn vịmỗi lần lượt. Nhóm hydroxyl của glucosyl dư lượng nằm trên bề mặt ngoàicủa xoắn ốc, trong khi khoang bên trong là một ống kỵ nước. Do đó,kỵ bở đại lý có thể nằm trong vòng xoắn amyloza ổn định bởiVan der Waals lực lượng giữa liền kề C-hydro của amyloza. Khả năngdạng xoắn bao gồm chất iốt đưa đến màu xanhquan sát thấy khi tinh bột được đặt trong một giải pháp của i-ốt. Các hợp chất khácthông báo là phức tạp với gạo amyloza là chất tẩy rửa như SDS và béoaxit.Ái lực của tinh bột trong bột gạo (defatted và bản địa) cho i-ốt cóđược sử dụng rộng rãi để xác định nội dung amyloza gạo. TênĐối với các phần mà được đo bằng cách sử dụng hiện tượng này là amylozaamyloza tương đương hoặc rõ ràng các nội dung (AAC). Giá trị AAC của tinh bộtcao hơn nội dung amyloza tuyệt đối, mà có thể được đo bằng cáci-ốt mối quan hệ của fractionated và tinh khiết amylopectin (Jane et al 1999)hoặc đo với tương đương amyloza hòa tan (AE) (Reddy et al. năm 1993).Sự khác biệt giữa AAC và amyloza đúng nội dung kết quả từ cácsố lượng rất long chi nhánh dây chuyền của amylopectin. Amylopectin là vàamyloza phân số 20 giống lúa tương quan với AE không hòa tanvà hòa tan-AE, tương ứng (Reddy et al. năm 1993). Do đó, hòa tan-AE rộng rãiđại diện cho sự thật gạo amyloza và không hòa tan-AE affinity iốt củaAmylopectin. Amylopectin từ nhiều AE cao nhất đã lớn nhấttỷ lệ B chuỗi dài và tỷ lệ thấp nhất của dây chuyền ngắn, trong khingược lại là sự thật cho sáp gạo. Hơn nữa, AE không hòa tan cao nhất (tức làái lực cao iốt) amylopectin có tỷ lệ lớn nhất của chuỗi dài Bvùng bên ngoài (mang không làm giảm kết thúc). Amyloza đúng nội dungtách ra từ tinh bột gạo enzymatically debranched bằng cách sử dụng cùng với SECánh sáng laser đa góc phân tán trải dài từ 7±11% của tất cả tinh bột, màthấp hơn nhiều so với thu được từ phương pháp ràng buộc iốt (17±30%)(Hue et al 1999).AAC là báo cáo thay đổi giữa các giống cây trồng lúa, từ khoảng 0 trong sápgạo đến gần 30% trong các kiểu gen không sáp (Chen et al. năm 2003). AAC của các

Kết quả (Việt) 2:

Phân tử amylose fractioned bởi kích thước loại trừ sắc ký (SEC)
hiển thị hai phân số, F1 và F2, đại diện cho phân tử cao và thấp
trọng lượng phân số thập phân (Lii et al. 1998). Amylose lúa đã được báo cáo là có một
mức độ trùng hợp (DP) và chiều dài chuỗi (CL) khác nhau, 987-1225
và 276-430 đơn vị glucose (GU), tương ứng (Lii et al. 1998). Takeda et
al. (1986) chỉ ra rằng DP là 532 ± 910 GU cho chuỗi tuyến tính và 1.130 ±
1.660 GU cho chuỗi phân nhánh, và CL là 101 ± 250 GU. DP và CL của
tiểu phần F1 dao động 1472-2011 và từ 247 ± 385, trong khi những người F2
dao động 353-441 và 152-309, tương ứng (Lii et al. 1998). Các dữ liệu
từ Hizukuri (1993) bao gồm DP và CL của năm 2230 và 330 GU cho F1, 1670
và 520 GU cho F2, và 410 và 295 cho thêm phụ phần (F3),
tương ứng. Người ta không biết đến mức độ nào những khác biệt này bắt nguồn từ sự
ảnh hưởng của di truyền, môi trường, hoặc các thủ tục phân tích.
Các chuỗi amylose có cấu xoắn ốc với sáu đơn vị anhydroglucose
mỗi lượt. Nhóm hydroxyl dư lượng glucosyl đang nằm trên bề mặt ngoài
của xoắn, trong khi các khoang bên trong là một ống kỵ. Do đó,
các đại lý phức kỵ nước có thể nằm trong vòng xoắn amylose ổn định bằng
van der Waals giữa liền kề C-hydro của amylose. Khả năng để
tạo thành hợp chất bao gồm xoắn với iốt tăng cho đến màu xanh
quan sát thấy khi tinh bột được đặt trong một dung dịch iốt. Các hợp chất khác
báo cáo phức tạp với amylose gạo là chất tẩy rửa như SDS và béo
axit.
Mối quan hệ của tinh bột trong bột gạo (đã khử chất béo và có nguồn gốc) cho i-ốt đã
được sử dụng rộng rãi để xấp xỉ hàm lượng amylose của gạo. Các tên
cho phần được đo sử dụng hiện tượng này là amylose
tương đương hoặc hàm lượng amylose biểu kiến (AAC). Giá trị AAC của tinh bột là
cao hơn so với hàm lượng amylose tuyệt đối, có thể được đo bằng các
mối quan hệ iốt của amylopectin phân đoạn và tinh khiết (Jane et al. 1999)
hoặc đo với amylose tan tương đương (AE) (Reddy et al. 1993 ).
sự khác biệt giữa AAC và kết quả hàm lượng amylose đúng từ
số của chuỗi chi nhánh rất dài của amylopectin. Amylopectin và
amylose phân số của 20 giống lúa có tương quan tốt với AE không hòa tan
và hòa tan-AE, tương ứng (Reddy et al. 1993). Như vậy, hòa tan-AE rộng
đại diện cho amylose gạo đúng sự thật và không hòa tan-AE ái iốt của
amylopectin. Amylopectin từ giống-AE cao nhất có lớn
tỷ trọng của chuỗi B dài và tỷ lệ thấp nhất trong chuỗi ngắn, trong khi
ngược lại là sự thật đối với gạo nếp. Hơn nữa, các AE (tức là không hòa tan cao nhất
cao iốt ái lực) amylopectin có tỷ trọng lớn nhất của chuỗi B dài
ở khu vực bên ngoài (mang đầu không giảm). Hàm lượng amylose đúng
tách từ tinh bột gạo enzym debranched sử dụng SEC cùng với
đa góc tán xạ ánh sáng laser dao động từ 7 ± 11% của tổng số tinh bột, mà
là thấp hơn nhiều so với những gì thu được từ phương pháp ràng buộc i-ốt (17 ± 30%)
(Ramesh et al. 1999).
AAC được báo cáo khác nhau giữa các giống lúa, từ khoảng 0 trong sáp
gạo lên gần 30% trong kiểu gen không sáp (Chen et al. 2003). Các AAC của