Như nhà máy sản xuất các phân tử tinh bột, nó tiền gửi chúng trong lớp kế tiếp xung quanh một trung tâmhilum để tạo thành một hạt chặt chẽ đóng gói. Bất cứ nơi nào có thể, phân tử amyloza liền kề vàCác chi nhánh bên ngoài của amylopectin liên kết thông qua hydro liên kết trong một thời trang song song để cung cấp choradially theo định hướng, tinh thể bó được gọi là "micelles." Các micelles giữ hạtvới nhau để cho phép sưng trong nước nóng mà không có sự gián đoạn hoàn chỉnh và solubilization củaCác phân tử cá nhân tinh bột. (Fig.5).
đang được dịch, vui lòng đợi..