anthaxanthin không tìm thấy trong cá hồi Đại Tây hoang dã, nhưng là một carotenoid nhỏ ở Thái Bình Dương Salmon. [4] canthaxanthin được sử dụng trong cá hồi nuôi. [4] canthaxanthin được sử dụng kết hợp với astaxanthin đối với một số thức ăn cá hồi. [4] Sự hiện diện trong chim [sửa] canthaxanthin là một xác thối gốc mạnh [16] [17] và mạnh nhất lipid hòa tan trong chất chống oxy hóa tự nhiên. [cần dẫn nguồn] Các chức năng sinh học của canthaxanthin có liên quan, ít nhất là một phần, với khả năng hoạt động như một chất chống oxy hóa (nhặt rác gốc tự do / vitamin E sparing) trong mô động vật. [18] Các đặc tính chống oxy hóa của canthaxanthin đã được nghiên cứu bởi một số tác giả và các thí nghiệm đã chỉ ra rằng sự hiện diện của canthaxanthin có khả năng có thể giúp làm giảm quá trình oxy hóa trong một số mô bao gồm thịt gà và phôi gà. Trong trứng, canthaxanthin được chuyển từ lòng đỏ cho phôi phát triển, nơi nó có thể giúp bảo vệ con chim phát triển chống lại tổn thương oxy hóa, đặc biệt là trong giai đoạn nhạy cảm khi nở và cuộc sống posthatch sớm. [16] [17]
đang được dịch, vui lòng đợi..
