Potato starch will absorb more wate

Potato starch will absorb more water, showing a high initial peak viscosity, when compared to
other native starches. The gelatinization temperature is lower, causing the solution to thicken
quickly on heating. The high peak viscosity falls rapidly during this holding period. The solution
shows little tendency to retrograde on cooling.

Kết quả (Việt) 2:

Tinh bột khoai tây sẽ hấp thụ nhiều nước hơn, hiển thị độ nhớt cao điểm ban đầu cao, khi so sánh với
các loại tinh bột có nguồn gốc khác. Nhiệt độ hồ hóa thấp, gây ra các giải pháp để dày lên
một cách nhanh chóng trên hệ thống sưởi. Độ nhớt đỉnh cao giảm nhanh trong thời gian nắm giữ này. Các giải pháp
cho thấy ít xu hướng ngược dòng vào làm mát.