Chop the chocolate into small piece

Chop the chocolate into small pieces. 2. Combine sugar, chocolate, and cream in a heavy saucepan. 3. Place the thermometer in the saucepan. Be sure the thermometer does not touch the bottom of the saucepan.
4. Cook the mixture over moderate heat. Stir constantly only until sugar and chocolate melt. 5. Cook until the mixture reaches 117°C (242°F). 6. Remove from heat and cool slightly. 7. Beat until fudge begins to harden. 8. Transfer to a buttered platter. 9. Cut into diamond-shaped pieces before fudge hardens completely. 10. Evaluate the appearance, color, and the texture; record your observations in Data Table 4.5.

Kết quả (Việt) 1:

Chop sô cô la thành miếng nhỏ. 2. kết hợp đường, sô cô la và kem trong một cái chảo nặng. 3. đặt nhiệt kế ở trong cái chảo. Đảm bảo rằng nhiệt kế không chạm đáy trong cái chảo. 4. nấu hỗn hợp hơn nhiệt độ vừa phải. Khuấy liên tục cho đến khi chỉ đường và sô cô la tan chảy. 5. nấu cho đến khi hỗn hợp đạt 117° C (242° F). 6. hủy bỏ từ nhiệt và làm mát một chút. 7. đánh bại cho đến khi tin giờ chót bắt đầu cứng lại. 8. chuyển giao cho một platter buttered. 9. cắt thành miếng hình kim cương trước khi kẹo cứng hoàn toàn. 10. đánh giá sự xuất hiện, màu sắc và kết cấu; ghi lại các quan sát của bạn trong dữ liệu bảng 4.5.

Kết quả (Việt) 2:

Chop chocolate thành miếng nhỏ. 2. Kết hợp đường, sô cô la, và kem trong một cái chảo nặng. 3. Đặt nhiệt kế trong nồi. Hãy chắc chắn rằng nhiệt kế không chạm vào đáy nồi.
4. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa phải. Khuấy liên tục cho đến khi chỉ đường và sô cô la tan chảy. 5. Nấu cho đến khi đạt được hỗn hợp 117 ° C (242 ° F). 6. Hủy bỏ từ nhiệt và làm mát hơi. 7. Đánh bại cho đến khi lận bắt đầu cứng lại. 8. Chuyển sang một đĩa bơ. 9. Cắt thành miếng hình thoi trước lận cứng hoàn toàn. 10. Đánh giá sự xuất hiện, màu sắc, và kết cấu; ghi lại quan sát của bạn trong Bảng dữ liệu 4.5.