during storage for a period of 1 mo

during storage for a period of 1 month. Weight loss in oranges as a function of the storage
period increased with increasing irradiation dose.
Wang and Chao (2003) investigated the irradiation effects on dehydration characteristics and
quality of apples (Fuji apple). They found that vitamin C content of apples, dehydration rate,
and rehydration ratio were greatly affected by irradiation dose (1.5, 4.5, 5, and 6 kGy). It was
shown that the greater the dose, the higher the dehydration rate, the less the vitamin C content,
and the lower the rehydration ratio.
A study was conducted on early and late season Rio Red. Fruit was treated with 0, 0.07, 0.2, 0.4
and 0.7 kGy and then stored under 10C for 4 weeks, followed by 1 week at 20C with 90–95%
RH. It was demonstrated that irradiation doses of up to 0.7 kGy had no significant effect on
vitamin C content of early season grapefruit. Late season fruit exposed to irradiation greater
than or equal to 0.2 kGy caused a marked reduction in vitamin C content after 35 days of
storage. Soluble solids (%) were not affected due to irradiation or storage of early season fruit.
On the other hand, late season fruit had lower soluble solids (%) and acidity values than early
season fruit, and the soluble solids:acid ratios after 35 days of storage were slightly higher than
the initial ratios (Patil et al., 2004).
Wang et al. (2006) measured and analyzed the enzyme activity in Golden Empress cantaloupe
juice after cobalt-60 irradiation. Enzyme activity determination revealed that lipoxygenase was
most easily inactivated by irradiation, followed by polyphenoloxidase and peroxidase. However, all three enzymes remained active even at 5 kGy.
Vanamala et al. (2007) exposed grapefruits (Citrus paradisi cv. Rio Red) to g-irradiation at 0,
0.15, and 0.3 kGy and then stored them at 10C for 36 days, followed by an additional 20 days
at 20C. Irradiation or storage did not result in considerable changes of the content of total
soluble solids in grapefruits. However, there was a considerable decline in acid content during
storage. Fruits exposed to 0.3 kGy of irradiation had higher acidity compared to the control
(0 Gy). Moreover, their results suggest that low-dose irradiation at 0.3 kGy enhanced or at least
maintained the flavonoid content.
Alonso et al. (2007) found that X-ray irradiation doses of 0.195 and 0.395 kGy resulted in
minimal differences in juice yield between X-ray irradiated and cold-treated clementine
mandarin fruits (Citrus reticulate), with no significant difference between the control and any
irradiation treatment. Both acetaldehyde and ethanol contents of the irradiated fruit were higher
along with both X-ray dosage and storage period (1.5C for 14 days).
The changes in physicochemical quality and antioxidant activity of kiwifruits by low-dose
e-beam irradiation (0, 0.3, and 0.6 kGy) were investigated by Kim et al. (2007). Fruits were
stored at 20C for 28 days and evaluated after 0, 1, 2, 3, and 4 weeks of storage. Irradiation did
not affect 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical scavenging activities and pH. Vitamin C
contents of irradiated fruits were higher than those of non-irradiated fruits. Irradiation caused

Kết quả (Việt) 1:

trong thời gian lưu trữ cho một khoảng thời gian 1 tháng. Giảm cân trong cam như là một chức năng của các lưu trữthời gian tăng lên với sự gia tăng liều lượng chiếu xạ.Wang và Chao (2003) tác dụng chiếu xạ ngày mất nước đặc điểm điều tra vàchất lượng của quả táo (Fuji táo). Họ đã tìm thấy rằng nội dung vitamin C của táo, tỷ lệ mất nước,và tỉ lệ rehydration đã ảnh hưởng rất nhiều bởi bức xạ liều (1.5, 4,5, 5 và 6 kGy). Nó đãchỉ ra rằng nhiều hơn liều, cao hơn tỷ lệ mất nước, một ít nội dung vitamin C,và càng thấp tỷ lệ thức.Một nghiên cứu được tiến hành vào đầu và cuối mùa Rio đỏ. Trái cây được điều trị với 0, 0,07, 0.2, 0.4và cách 0.7 kGy và sau đó được lưu trữ dưới 10 C 4 tuần, sau 1 tuần lúc 20 C với 90-95%RH. Nó đã được chứng minh rằng bức xạ liều lên đến cách 0.7 kGy không có đáng kể tác dụngvitamin C các nội dung của đầu mùa bưởi. Vào cuối mùa trái cây tiếp xúc với bức xạ lớn hơnhơn hoặc bằng cách 0.2 kGy gây ra một giảm đánh dấu trong nội dung vitamin C sau 35 ngàylưu trữ. Chất rắn hòa tan (%) không bị ảnh hưởng do bức xạ hoặc lưu trữ các hoa quả đầu mùa.Mặt khác, cuối mùa trái cây có chất rắn hòa tan thấp (%) và axit giá trị hơn so với ban đầumùa trái cây, và tỷ lệ chất rắn hòa tan: axit sau 35 ngày kể từ ngày lưu trữ cao hơn một chút so vớitỷ lệ ban đầu (Patil et al, 2004).Wang et al. (2006) được đo và phân tích hoạt động của enzyme trong dưa vàng vàng hoàng hậunước trái cây sau khi chiếu xạ cobalt-60. Men tiêu hóa hoạt động xác định tiết lộ rằng lipoxygenasedễ dàng nhất gan bằng chiếu xạ, tiếp theo là polyphenoloxidase và peroxidase. Tuy nhiên, tất cả ba enzyme tiếp tục hoạt động ngay cả ở 5 kGy.Vanamala et al. (2007) tiếp xúc với bưởi (Citrus paradisi var. Rio đỏ) để g-chiếu xạ tại 0,0,15 và cách 0.3 kGy và sau đó lưu giữ chúng tại 10 C 36 ngày, theo sau là một bổ sung 20 ngày20 C. chiếu xạ hoặc lưu trữ không dẫn các thay đổi đáng kể nội dung của tất cảchất rắn hòa tan trong bưởi. Tuy nhiên, đã có một sự suy giảm đáng kể trong các nội dung axit tronglưu trữ. Các loại trái cây tiếp xúc với 0.3 kGy chiếu xạ có tính axit cao hơn so với sự kiểm soát(0 Gy). Hơn nữa, kết quả của họ cho thấy rằng bức xạ liều thấp tại cách 0.3 kGy tăng cường hoặc ítduy trì nội dung flavonoid.Alonso et al. (2007) tìm thấy rằng liều chiếu xạ tia x 0.195 và 0.395 kGy kết quảtối thiểu sự khác biệt trong nước mang lại giữa x-quang chiếu xạ và điều trị cảm lạnh clementinetiếng Hoa quả (Citrus reticulate), với không có khác biệt đáng kể giữa các kiểm soát và bất kỳchiếu xạ trị. Acetaldehyde và ethanol nội dung trái cây chiếu xạ đã cao hơncùng với cả hai tia x liều dùng và lưu trữ khoảng thời gian (1,5 C 14 ngày).Những thay đổi trong hoạt động hóa lý của chất lượng và chất chống oxy hóa của kiwifruits bằng liều thấpe-tia bức xạ (0, cách 0.3 và cách 0.6 kGy) đã được nghiên cứu bởi Kim et al. (2007). Trái câylưu giữ tại 20 C cho 28 ngày và đánh giá sau 0, 1, 2, 3 và 4 tuần lưu trữ. Chiếu xạ đã làmkhông ảnh hưởng đến 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl scavenging gốc tự do hoạt động và độ pH. Vitamin Cnội dung của chiếu xạ trái cây đã cao hơn so với các loại trái cây không chiếu xạ. Bức xạ gây ra

Kết quả (Việt) 2:

quá trình bảo quản trong thời gian 1 tháng. Giảm cân trong cam như một chức năng của các lưu trữ
thời kỳ tăng theo liều chiếu xạ.
Wang và Chao (2003) đã nghiên cứu tác dụng chiếu xạ vào đặc điểm tình trạng mất nước và
chất lượng của quả táo (táo Fuji). Họ phát hiện ra rằng hàm lượng vitamin C trong quả táo, tỷ lệ mất nước,
và tỷ lệ bù nước đã bị ảnh hưởng rất nhiều bởi liều chiếu xạ (1,5, 4,5, 5, và 6 kGy). Nó đã được
chỉ ra rằng càng liều, cao hơn tỷ lệ mất nước, ít hàm lượng vitamin C,
và thấp hơn tỷ lệ bù nước.
Một nghiên cứu được tiến hành vào đầu và cuối mùa Rio Hồng. Trái cây được điều trị bằng 0, 0,07, 0,2, 0,4
và 0,7 kGy và sau đó được lưu trữ dưới 10 ° C trong 4 tuần, sau 1 tuần ở mức 20 ° C với 90-95%
RH. Nó đã được chứng minh rằng liều chiếu xạ lên đến 0,7 kGy không có ảnh hưởng đáng kể đến
hàm lượng vitamin C của bưởi đầu mùa giải. Quả cuối mùa tiếp xúc với bức xạ lớn
hơn hoặc bằng 0,2 kGy gây ra giảm đáng kể hàm lượng vitamin C sau 35 ngày
lưu trữ. Chất rắn hòa tan (%) không bị ảnh hưởng do chiếu xạ hoặc lưu trữ trái cây đầu mùa giải.
Mặt khác, cuối trái mùa có chất rắn hòa tan thấp hơn (%) và giá trị tính axit hơn so với đầu
trái mùa, và các chất rắn hòa tan: tỷ lệ axit sau 35 ngày lượng lưu trữ cao hơn một chút
tỷ lệ ban đầu (Patil et al., 2004).
Wang et al. (2006) đo và phân tích các hoạt động của enzyme trong dưa vàng Hoàng hậu
nước trái cây sau khi cobalt-60 chiếu xạ. Quyết tâm hoạt động của enzyme lipoxygenase tiết lộ rằng đã được
dễ dàng nhất bất hoạt bằng cách chiếu xạ, tiếp theo polyphenoloxidase và peroxidase. Tuy nhiên, cả ba loại enzim vẫn hoạt động ngay cả lúc 5 kGy.
Vanamala et al. (2007) bưởi phơi (Citrus paradisi cv. Rio Red) với g-chiếu xạ ở mức 0,
0.15, và 0,3 kGy và sau đó lưu trữ chúng ở 10 ° C trong 36 ngày, sau đó thêm 20 ngày
ở 20 ° C. Chiếu xạ hoặc lưu trữ không dẫn đến thay đổi đáng kể về nội dung của tổng
chất rắn hòa tan trong quả bưởi. Tuy nhiên, đã có một sự suy giảm đáng kể trong nội dung axit trong
lưu trữ. Trái cây tiếp xúc với 0,3 kGy chiếu xạ có nồng độ axit cao hơn so với kiểm soát
(0 Gy). Hơn nữa, kết quả của họ cho thấy rằng chiếu xạ liều thấp ở mức 0,3 kGy tăng cường hoặc ít nhất là
duy trì các nội dung flavonoid.
Alonso et al. (2007) thấy rằng liều chiếu xạ X-ray của 0,195 và 0,395 kGy dẫn đến
sự khác biệt tối thiểu trong sản lượng nước giữa X-quang chiếu xạ và clementine lạnh xử lý
trái cây quýt (Citrus có hình mặt lưới), không có sự khác biệt đáng kể giữa kiểm soát và bất kỳ
xử lý chiếu xạ . Cả hai acetaldehyde và ethanol nội dung của quả chiếu xạ cao hơn
cùng với cả X-ray liều lượng và thời gian lưu trữ (1,5 ° C trong 14 ngày).
Những thay đổi trong chất lượng hóa lý và hoạt động chống oxy hóa của quả dương đào bằng liều thấp
e-tia chiếu xạ (0 , 0,3, và 0,6 kGy) đã được nghiên cứu bởi Kim et al. (2007). Trái cây được
bảo quản ở 20 ° C trong 28 ngày và được đánh giá sau 0, 1, 2, 3, và 4 tuần lưu trữ. Chiếu xạ đã
không ảnh hưởng đến hoạt động nhặt rác triệt 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl và pH. Vitamin C
nội dung của các loại trái cây được chiếu xạ cao hơn so với các loại trái cây không được chiếu xạ. chiếu xạ gây ra