The quality of the rice cakes can b

The quality of the rice cakes can be also improved
by adding different proteins. Mohamed et al. (1995)
and Mohamed and Hamid (1998) studied the effect
of several proteins as additives in the formulation of
steamed, leavened rice cakes made from rice kur,
sugar, water, and yeast or baking powder. They
found that the addition of skimmed milk powder and
egg yolk improves the volume and texture of the
cakes, while soy protein, gluten, and whey powder
reduce their quality.

Kết quả (Việt) 1:

Chất lượng của bánh gạo cũng có thể được cải thiện bằng cách thêm các protein khác nhau. Mohamed et al. (1995) và Mohamed, Hamid (1998) nghiên cứu các hiệu ứng một số protein như là chất phụ gia trong việc xây dựng bánh gạo Hấp, leavened làm từ gạo kur, đường, nước, và nấm men hay bột nở. Họ thấy rằng việc bổ sung các sưa sữa bột và lòng đỏ trứng cải thiện số lượng và cấu tạo của các bánh ngọt, trong khi bột protein, gluten và sữa đậu nành làm giảm chất lượng của họ.

Kết quả (Việt) 2:

Chất lượng của bánh gạo cũng có thể được cải thiện
bằng cách thêm vào các protein khác nhau. Mohamed et al. (1995)
và Mohamed và Hamid (1998) nghiên cứu ảnh hưởng
của một số protein làm phụ gia trong việc xây dựng
hấp, bánh gạo men làm từ Kur gạo,
đường, nước và các loại men hoặc bột nở. Họ
phát hiện ra rằng việc bổ sung sữa bột tách kem và
lòng đỏ trứng cải thiện khối lượng và kết cấu của các
loại bánh, trong khi protein đậu nành, gluten, bột whey
làm giảm chất lượng của họ.