The sample groups spanned the senso

The sample groups spanned the sensory space quite well. Wfroz-L (extended frozen storage) and W fresh-L (extended fresh storage) were similar, mainly described with dark colour and discoloration and a hint of storage odour and flavour, such as boiled potato and frozen storage odours, and TMA flavour. However, those samples were not beyond the end of shelf life, as then sensory attributes related to spoilage, such as TMA and sour odours and flavours were below the QDA score 20 (Bonilla, Sveinsdottir, & Martinsdottir, 2007; Magnússon, Sveinsdóttir, Lauzon, Thorkelsdóttir, & Martinsdóttir, 2006). The W-froz-L and W-fresh-L samples were the least described by freshness odours and flavours, such as metallic flavour and sweet flavour and odour. Similarly, the W-froz-S (short frozen storage) and W-MAP-L (extended storage in modified atmosphere), were rather dark and discoloured, with dry, tough and firm texture (opposite to juicy, tender and soft texture), but those samples were less described by storage attributes, such as sour odour and TMA odour and flavour. W-fresh-S (short fresh storage) was the juiciest, soft and tender sample. Though WMAP-S (short storage in modified atmosphere) was located close to W-fresh-S, although it was less described by those texture attributes, and more with sweet flavour. The farmed cod, F-fresh-S (short fresh storage) and F-fresh-L (extended fresh storage) were described by meaty, clammy and rubber texture, meaty odour and flavour. The appearance of the farmed cod was different from the wild cod samples: with a very high degree of white precipitation, the lightest colour and the most even colour (opposite to dark and discoloured appearance).

Kết quả (Việt) 1:

Mẫu nhóm kéo dài không gian cảm giác khá tốt. Wfroz-L (mở rộng lưu trữ đông lạnh) và W tươi-L (mở rộng lưu trữ tươi) là tương tự nhau, chủ yếu là miêu tả với màu tối và sự đổi màu và một chút lí mùi và hương vị, chẳng hạn như luộc khoai tây và đông lạnh lí mùi, và hương vị TMA. Tuy nhiên, những mẫu đã không vượt ra ngoài vào cuối thời hạn sử dụng, như là cảm giác sau đó thuộc tính liên quan đến hư hỏng, chẳng hạn như TMA và chua mùi và hương vị sống dưới số điểm QDA 20 (Bonilla, Sveinsdottir, và Martinsdottir, năm 2007; Magnússon, Sveinsdóttir, Lauzon, Thorkelsdóttir, và Martinsdóttir, 2006). W-froz-L và mẫu W-tươi-L là ít nhất là được mô tả bởi trạng mùi và hương vị, chẳng hạn như kim loại hương vị và hương vị ngọt và mùi. Tương tự, W-froz-S (ngắn lưu trữ đông lạnh) và W-bản đồ-L (mở rộng lưu trữ trong lần bầu không khí), đã khá tối và đổi, với kết cấu khô, cứng rắn và công ty (đối diện với kết cấu juicy, đấu thầu và mềm), nhưng những mẫu đã là ít hơn mô tả bởi lí thuộc tính, chẳng hạn như mùi chua và TMA mùi và hương vị. W-tươi-S (ngắn tươi lí) là mẫu juiciest, mềm mại và đấu thầu. Mặc dù WMAP-S (lưu trữ ngắn trong lần bầu không khí) đã được đặt gần W-tươi-S, mặc dù nó là ít mô tả bởi các thuộc tính kết cấu, và nhiều hơn với hương vị ngọt. Nuôi cá tuyết, F-tươi-S (ngắn tươi lí) và F-tươi-L (mở rộng lưu trữ tươi) đã được miêu tả bởi meaty, clammy và cao su kết cấu, meaty mùi và hương vị. Sự xuất hiện của cá tuyết nuôi là khác nhau từ các mẫu cá tuyết hoang dã: với một mức độ rất cao của mưa trắng, màu sắc nhẹ nhất và màu sắc đặt thậm chí (đối diện xuất hiện tối và đổi).

Kết quả (Việt) 2:

Các nhóm mẫu kéo dài không gian cảm giác khá tốt. Wfroz-L (lưu trữ đông lạnh kéo dài) và W tươi-L (lưu trữ tươi mở rộng) là tương tự, chủ yếu được mô tả với màu tối và sự đổi màu và một chút mùi lưu trữ và hương vị, chẳng hạn như khoai tây luộc và mùi lưu trữ đông lạnh, và TMA hương vị. Tuy nhiên, những người mẫu đều không vượt ra ngoài hết thời hạn sử dụng, như các thuộc tính sau đó cảm giác liên quan đến sự hư hỏng, chẳng hạn như TMA và mùi chua và hương vị được dưới QDA điểm số 20 (Bonilla, Sveinsdottir, & Martinsdottir, 2007; Magnusson, Sveinsdóttir, Lauzon , Thorkelsdóttir, & Martinsdóttir, 2006). W-froz-L và mẫu W-tươi-L là ít nhất được mô tả bởi các mùi tươi mát và hương vị, chẳng hạn như hương vị kim loại và hương vị ngọt ngào và mùi hôi. Tương tự như vậy, các W-froz-S (lưu trữ ngắn đông lạnh) và W-MAP-L (lưu trữ mở rộng trong bầu khí quyển biến đổi), khá thâm quầng, với kết cấu khô, cứng rắn và công ty (đối diện với nhiều nước, đấu thầu và kết cấu mềm mại) , nhưng những người mẫu được ít được mô tả bởi các thuộc tính lưu trữ, chẳng hạn như mùi chua và TMA có mùi và hương vị. W-tươi-S (lưu trữ tươi ngắn) là juiciest, mẫu mềm mại và dịu dàng. Mặc dù WMAP-S (lưu trữ ngắn trong bầu không khí sửa đổi) đã được đặt gần với W-tươi-S, mặc dù nó đã ít được mô tả bởi những thuộc tính kết cấu, và nhiều hơn nữa với hương vị ngọt ngào. Các cá tuyết nuôi, F-tươi-S (lưu trữ tươi ngắn) và F-tươi-L (lưu trữ tươi mở rộng) đã được mô tả bằng thịt, dẻo và cao su kết cấu, mùi thịt và hương vị. Sự xuất hiện của cá nuôi là khác nhau từ các mẫu cá tuyết hoang dã: với một mức độ rất cao của kết tủa màu trắng, màu sắc nhẹ và màu sắc thậm chí nhất (đối diện xuất hiện thâm quầng).