Texture, rheological properties and

Texture, rheological properties and microstructure
of soy protein gels coagulated by CaSO4 and the
effect of soybean soluble polysaccharide on the
gel performance
Xiaofeng Xia, Mandour Abdalhai, Matabaro Emmanuel, He Qian*

Kết quả (Việt) 1:

Kết cấu, tính chất lưu biến và microstructurecủa soy protein gel coagulated bởi CaSO4 và cáctác dụng của đậu nành polysaccharide hòa tan vào cáchiệu suất gelXiaofeng hạ, Mandour Abdalhai, Matabaro Emmanuel, ông Qian *

Kết quả (Việt) 2:

Kết cấu, đặc tính lưu biến và vi cấu trúc
của gel protein đậu nành đông lại bởi CaSO4 và các
ảnh hưởng của polysaccharide hòa tan trong đậu tương trên
hiệu suất gel
Xiaofeng Xia, Mandour Abdalhai, Matabaro Emmanuel, Ông Qian *