Garlic’s Secret Weapon: AllicinRese

Garlic’s Secret Weapon: Allicin
Researchers have found that allicin is an effective natural "antibiotic" that can eradicate even antibiotic-resistant bugs. An added benefit is that the bacteria appear incapable of developing a resistance to the compound. However, the garlic must be fresh because the active agent is destroyed in less than an hour after smashing the garlic clove.
Garlic technically does not contain allicin, but rather, it contains two agents in separate compartments of the clove that react to form the sulfur-rich compound allicin when the plant needs it: alliin and an enzyme called allinase. So, what makes them react?
Garlic has a robust defense system to protect itself from insects and fungi. It enzymatically produces allicin within seconds when it is injured. The crushing of its tissues causes a chemical reaction between the alliin and the allinase, and allicin is produced—nature’s “insecticide.” This is what makes garlic such a potent anti-infective, as well as what produces that pungent aroma when you cut into it.

Kết quả (Việt) 1:

Vũ khí bí mật của tỏi: AllicinCác nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng allicin là một tự nhiên có hiệu quả "kháng sinh" mà có thể diệt trừ thậm chí kháng kháng sinh lỗi. Một lợi ích bổ sung là các vi khuẩn xuất hiện không có khả năng phát triển một sức đề kháng để hợp chất. Tuy nhiên, tỏi phải được tươi bởi vì các đại lý hoạt động bị phá hủy trong chưa đầy một giờ sau khi đập tỏi đinh hương.Tỏi về mặt kỹ thuật không chứa allicin, nhưng thay vào đó, nó có hai đại lý trong ngăn riêng biệt của đinh hương phản ứng để tạo thành allicin hợp chất lưu huỳnh giàu khi các nhà máy cần nó: alliin và một loại enzyme được gọi là allinase. Vì vậy, những gì làm cho họ phản ứng?Tỏi có một hệ thống phòng thủ mạnh mẽ để bảo vệ bản thân khỏi côn trùng và nấm. Nó enzymatically sản xuất allicin trong vòng vài giây khi nó bị thương. Nghiền mô của nó gây ra một phản ứng hóa học giữa alliin và allinase, và allicin sản xuất — của thiên nhiên "thuốc trừ sâu." Đây là những gì làm cho tỏi như vậy một mạnh anti-infective, cũng như những gì tạo ra rằng mùi thơm hăng khi bạn cắt thành nó.

Kết quả (Việt) 2:

Vũ khí bí mật của tỏi: Allicin
Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy rằng allicin là một hiệu quả tự nhiên "kháng sinh" mà có thể diệt trừ lỗi thậm chí kháng thuốc kháng sinh. Một lợi ích bổ sung là vi khuẩn xuất hiện không có khả năng phát triển sức đề kháng với các hợp chất. Tuy nhiên, tỏi phải được tươi vì các đại lý hoạt động bị phá hủy trong vòng chưa đầy một giờ sau khi đập tép tỏi.
Tỏi kỹ thuật không chứa allicin, nhưng đúng hơn, nó có chứa hai đại lý trong khoang riêng biệt của cây đinh hương mà phản ứng để tạo thành lưu huỳnh -rich allicin hợp chất khi nhà máy cần nó: alliin và một enzyme gọi là allinase. Vì vậy, những gì làm cho họ phản ứng?
Tỏi có một hệ thống phòng thủ mạnh mẽ để tự bảo vệ côn trùng và nấm. Nó enzym sản xuất allicin trong vòng vài giây khi nó bị thương. Nghiền mô của nó gây ra một phản ứng hóa học giữa alliin và allinase, và allicin được sản xuất-bản chất của "thuốc trừ sâu." Đây là những gì làm cho tỏi như một tiềm năng chống nhiễm trùng, cũng như những gì sản xuất rằng mùi thơm hăng khi bạn cắt thành nó.