Lá dong and giang strings have to b

Lá dong and giang strings have to be washed carefully in order to preserve the taste of the cake, giang strings may be soaked in salt water or steamed so that they can become flexible enough for wrapping. People often choose high quality rice and bean for making bánh chưng, they are soaked in water for 2 hours in case of mung bean and 12 to 14 hours in case of glutinous rice. The fat and lean pork is preferred for bánh chưng because its fatty flavour well associates with the glutinous rice and mung bean. After being sliced in big parts, pork is mixed with pepper, onion and salt or nước mắm. People in Bắc Ninh once added sugar in this mixture of spices.[9]

The cake is wrapped in the following order. Firstly the giang strings and two lá dong leaves are placed as the square base for the bánh chưng. After that, glutinous rice is stuffed in lá dong, followed by mung bean, pork and finally another layer of rice so that bean and pork can be respectively in the center of the cake. All placed ingredients are carefully wrapped in lá dong and bound by giang strings in the square form. In order to get a near perfect square-shaped cake, the maker can use a mold of square form as the base for the wrapping. To keep the cake from mold or being spoiled, bánh chưng should be carefully wrapped as tight as possible.

The prepared cakes are tightly arranged in large pot, the pot is filled with fresh water and boiled for hours until they are done from the inside stuffing to outside. After cooling and unwrapping, the rice skin of bánh chưng turns green because rice has absorbed the colour of lá dong.[7] One bánh chưng is often divided in 8 parts, usually by using the very giang string which bound the wrap of the cake.[10] As a cake formed from several ingredients, the taste of bánh chưng varies from part to part with different flavours of glutinous rice, pork, bean and even the wrapping lá dong. Bánh chưng is often served with pickled onions or vegetables, chả lụa and nước mắm. After unwrapping, bánh chưng can stay good for several days[10] while a wrapped one can be kept for two weeks.[11] Bánh chưng has the water activity value aw of about 0.95 and its pH is approximately 6.4.[12]
Main ingredients are glutinous rice, pork meat, and green beans wrapped in a square of bamboo leaves that will give the rice a green color after boiling. The sticky rice must be very good and was soaked in water in the previous day.

Kết quả (Việt) 1:

Lá dong và giang dây phải được rửa sạch một cách cẩn thận để bảo tồn hương vị của bánh, giang dây có thể được ngâm trong nước muối hay di chuyển vì vậy rằng họ có thể trở nên linh hoạt, đủ cho gói. Mọi người thường chọn cao chất lượng gạo và đậu kiếm bánh chưng, họ được ngâm trong nước cho 2 giờ trong trường hợp bánh đậu xanh và 12 đến 14 giờ trong trường hợp gạo nếp. Chất béo và nạc heo được ưa thích cho bánh chưng vì vị béo cũng kết hợp với gạo nếp và bánh đậu xanh. Sau khi được cắt phần lớn, thịt lợn được trộn với hạt tiêu, hành tây và muối hoặc nước mắm. Người dân ở Bắc Ninh một lần thêm đường trong này hỗn hợp của gia vị. [9]Bánh được gói trong thứ tự sau. Trước hết dây giang và hai lá đồng lá được đặt như là cơ sở vuông cho bánh chưng. Sau đó, gạo nếp nhồi ở lá dong, theo sau là bánh đậu xanh, thịt lợn và cuối cùng một lớp gạo để mà đậu và thịt lợn có thể tương ứng ở giữa của bánh. Tất cả các thành phần được đặt cẩn thận được gói trong lá đồng và ràng buộc bởi giang dây trong các hình thức vuông. Để có được một chiếc bánh hình vuông hoàn hảo gần, nhà sản xuất có thể sử dụng một khuôn mẫu vuông là cơ sở cho các gói. Để giữ cho bánh từ nấm mốc hoặc bị hư hỏng, bánh chưng nên được cẩn thận gói chặt chẽ càng tốt.Các loại bánh chuẩn bị chặt chẽ được sắp xếp trong nồi lớn, nồi đầy với nước ngọt và đun sôi cho giờ cho đến khi chúng được thực hiện từ bên trong nhồi nhét để bên ngoài. Sau khi làm mát và biết, gạo da của bánh chưng turns xanh bởi vì gạo đã hấp thụ màu sắc của lá đồng. [7] một bánh chưng thường chia 8 phần, thường bằng cách sử dụng rất giang chuỗi đó ràng buộc bọc bánh. [10] như một bánh hình thành từ một số thành phần, hương vị của bánh chưng thay đổi từ một phần để một phần với các hương vị khác nhau của gạo nếp, thịt heo, đậu và thậm chí cả bao bì lá đồng. Bánh chưng thường được dùng với ngâm hành tây hoặc rau, chả lụa và nước mắm. Sau khi unwrapping, bánh chưng có thể được tốt cho một số ngày [10] trong khi một gói một có thể được giữ cho hai tuần. [11] Bánh chưng có giá trị hoạt động nước đã xảy ra trong khoảng 0,95 và độ pH của nó là xấp xỉ 6.4. [12]Thành phần chính là gạo nếp, thịt, và đậu xanh gói trong một hình vuông của lá tre sẽ cung cấp cho gạo một màu xanh sau khi đun sôi. Gạo nếp phải là rất tốt và đã được ngâm trong nước trong ngày trước đó.

Kết quả (Việt) 2:

Lá dong và chuỗi giang phải được rửa cẩn thận để bảo toàn hương vị của bánh, dây giang có thể được ngâm trong nước muối hoặc hấp để họ có thể trở nên linh hoạt đủ để gói. Người ta thường chọn gạo chất lượng cao và đậu để làm bánh chưng, chúng được ngâm trong nước 2 giờ trong trường hợp của đậu xanh và 12-14 giờ trong trường hợp của gạo nếp. Các chất béo và thịt lợn nạc được ưa thích cho bánh chưng vì hương vị béo của nó liên kết tốt với gạo nếp và đậu xanh. Sau khi được thái lát ở các bộ phận lớn, thịt lợn được trộn với hạt tiêu, hành tây, muối hoặc mắm nước. Người dân ở Bắc Ninh khi được thêm đường vào hỗn hợp này của các loại gia vị. [9] Chiếc bánh được gói theo thứ tự sau đây. Thứ nhất là chuỗi giang và hai lá lá dong được đặt như là cơ sở cho các chưng vuông bánh. Sau đó, gạo nếp được nhồi trong lá dong, tiếp theo là đậu xanh, thịt lợn và cuối cùng là một lớp gạo để đậu và thịt lợn có thể tương ứng ở trung tâm của bánh. Tất cả các thành phần được đặt được gói cẩn thận trong lá dong và bị ràng buộc bởi các chuỗi giang trong các hình vuông. Để có được một hoàn hảo bánh hình vuông gần, nhà sản xuất có thể sử dụng một khuôn hình tứ giác như là cơ sở cho các gói. Để giữ cho bánh từ nấm mốc hoặc bị hư hỏng, bánh chưng nên được bọc cẩn thận là chặt chẽ nhất có thể. Các bánh chuẩn bị được bố trí chặt chẽ trong nồi lớn, nồi được làm đầy bằng nước sạch và đun sôi trong nhiều giờ cho đến khi chúng được thực hiện từ nhồi bên trong để bên ngoài. Sau khi làm mát và unwrapping, da gạo của bánh chưng màu xanh lá cây vì gạo đã hấp thụ màu sắc của lá dong. [7] Một bánh chưng thường được chia thành 8 phần, thường là bằng cách sử dụng chuỗi rất giang mà bị ràng buộc các bọc của bánh . [10] Như một chiếc bánh hình thành từ nhiều thành phần, hương vị của bánh chưng thay đổi từ phần một phần với hương vị khác nhau của gạo nếp, thịt lợn, đậu và ngay cả những gói lá dong. Bánh chưng thường được phục vụ với hành tây ngâm hoặc rau, giò lụa và mắm nước. Sau unwrapping, bánh chưng có thể ở lại tốt cho vài ngày [10] trong khi một gói có thể được giữ trong hai tuần. [11] Bánh chưng có giá trị aw nước hoạt động trong khoảng 0,95 và độ pH của nó là khoảng 6,4. [12] Chính thành phần là gạo nếp, thịt lợn, đậu xanh bọc trong một hình vuông của lá tre mà sẽ cung cấp cho lúa một màu xanh sau khi đun sôi. Gạo nếp phải là rất tốt và được ngâm trong nước trong ngày hôm trước.