Cashew apple and its products were

Cashew apple and its products were found to contain carotenoids and ascorbic acid (Assunção and Mercadante 2003a, b). In all the fruits from different varieties from different regions in Brazil, E-carotene (16.6–67.9 Pg/100 g), E-cryptoxanthin (7.7–64.4 Pg/100 g), D-carotene (5.9–51.9 Pg/100 g) and 9-cis- + 13-cis-E-carotene (3.3–15.6 Pg/100 g) were detected (Assunção and Mercadante 2003b). In general, the levels of carotenoids were greater in the red than in the
yellow cashew apples, from both regions; for example, the levels of D- and E-carotene were about 1.8 and 1.3 fold more in the red than in the yellow fruits from the Southeast and Northeast,
respectively. In contrast, ascorbic acid level was slightly higher in the yellow variety. Elongated red and yellow fruits also presented slightly higher ascorbic acid levels than the globose red fruits. The total carotenoid contents of the globose red fruits were 1.5 and 1.7 times lesser than those found in the yellow and red varieties, respectively, all coming from the Northeast region. Yellow fruits from the Northeast had 1.7 times more provitamin A contents than those from the Southeast whereas, for the red variety, the values were similar. The yellow and red varieties from the Northeast exhibited non-statistically higher ascorbic acid levels than those from the Southeast. The following products, concentrated juice, frozen pulp, nectar, ready-to-drink, and sweetened concentrated juice, had ascorbic acid contents varying from 13.7 to 121.7 mg/100 g and total carotenoid levels ranging from 8.2 to 197.8 Pg/100 g (Assunção and Mercadante 2003a). E-Carotene was the dominant carotenoid in the majority of the products, followed by D-carotene, E-cryptoxanthin and 9-cis- +13-cisE-carotene in similar proportions. However, in 10 of the 60 samples analyzed, another carotenoid profile was found with the presence of auroxanthin, 5,8-epoxy-cryptoxanthin, 5,8- epoxy-lutein, ]-carotene and two unidentified carotenoids. Cashew apple products were proven to be excellent sources of vitamin C, but not very good sources of carotenoids for the human diet.

Kết quả (Việt) 2:

Điều táo và các sản phẩm của nó đã được phát hiện có chứa carotenoid và axit ascorbic (Assunção và Mercadante 2003a, b). Trong tất cả các loại trái cây từ các giống khác nhau từ các khu vực khác nhau ở Brazil, E-carotene (16,6-67,9 Thạc / 100 g), E-cryptoxanthin (7,7-64,4 Thạc / 100 g), D-carotene (5,9-51,9 Thạc / 100 g ) và 9-cis- + 13-cis-E-carotene (3,3-15,6 Thạc / 100 g) đã được phát hiện (Assunção và Mercadante 2003b). Nhìn chung, mức độ carotenoid là trong màu đỏ lớn hơn trong
táo điều vàng, từ cả hai khu vực; Ví dụ, mức D- và E-carotene là khoảng 1,8 và 1,3 lần trong vòng đỏ hơn trong các loại trái cây màu vàng từ khu vực Đông Nam và Đông Bắc,
tương ứng. Ngược lại, nồng độ axit ascorbic là hơi cao hơn trong sự đa dạng màu vàng. Trái cây màu đỏ và màu vàng dài cũng trình bày nồng độ acid ascorbic cao hơn một chút so với các loại trái cây màu đỏ hình cầu. Tổng số các nội dung carotenoid của các loại trái cây màu đỏ hình cầu là ít hơn so với những người được tìm thấy trong các giống màu vàng và màu đỏ, tương ứng 1,5 và 1,7 lần, tất cả đều đến từ vùng Đông Bắc. Trái cây màu vàng từ vùng Đông Bắc có nội dung provitamin A nhiều hơn 1,7 lần so với những người từ Đông Nam Bộ trong khi đó, đối với sự đa dạng màu đỏ, các giá trị cũng tương tự. Các giống màu vàng và màu đỏ từ vùng Đông Bắc trưng bày nồng độ acid ascorbic cao không thống kê so với những người từ Đông Nam Bộ. Các sản phẩm sau đây, nước trái cây cô đặc, bột đông lạnh, nước cam lồ, sẵn sàng để uống, và nước trái cây cô đặc có đường, có nội dung axit ascorbic khác nhau 13,7-121,7 mg / 100 g và tổng mức carotenoid khác nhau, 8,2-197,8 Thạc / 100 g ( Assunção và Mercadante 2003a). E-Carotene là carotenoid chiếm ưu thế trong phần lớn các sản phẩm, tiếp theo là D-carotene, E-cryptoxanthin và 9-cis- + 13 tập gì cả-carotene trong tỷ lệ tương tự. Tuy nhiên, trong 10 của 60 mẫu phân tích, một cấu carotenoid được tìm thấy với sự hiện diện của auroxanthin, 5,8-epoxy-cryptoxanthin, 5,8- epoxy-lutein,] -carotene và hai carotenoid không xác định. Sản phẩm Điều táo đều được chứng minh là nguồn tuyệt vời của vitamin C, nhưng các nguồn tin không phải là rất tốt của carotenoids cho các chế độ ăn uống của con người.