The factor in meat responsible for

The factor in meat responsible for enhancing non-haem iron absorption has not been
identified. The enhancing effect is not shared by proteins derived from plants and other
IRON 151
animals proteins such as milk, cheese or eggs. For example, substitution of beef for
egg albumin as a source of protein in a test meal resulted in a five-fold increase in iron
absorption. Present evidence suggests that peptides rich in the amino acid cysteine may
play a role in the enhancement of non-haem iron absorption

Kết quả (Việt) 1:

Các yếu tố trong thịt chịu trách nhiệm về tăng cường sự hấp thụ sắt-haem đã khôngxác định. Tăng cường hiệu quả là không được chia sẻ bởi protein có nguồn gốc từ thực vật và khácSẮT 151protein động vật chẳng hạn như sữa, pho mát hoặc trứng. Ví dụ, thay thế thịt bò chotrứng Albumin tạo như là một nguồn protein trong một bữa ăn thử nghiệm dẫn đến một sự gia tăng năm lần trong sắthấp thụ. Hiện tại bằng chứng cho thấy rằng peptide giàu axít amin cystein có thểđóng một vai trò trong sự phát triển của sự hấp thụ sắt-haem

Kết quả (Việt) 2:

Các yếu tố trong thịt chịu trách nhiệm tăng cường hấp thu sắt không hem chưa được
xác định. Các tác dụng tăng cường không được chia sẻ bởi các protein có nguồn gốc từ thực vật và khác
IRON 151
loài động vật protein như sữa, phô mai hoặc trứng. Ví dụ, thay thế thịt bò cho
albumin trứng là một nguồn protein trong bữa ăn thử nghiệm dẫn đến một sự gia tăng gấp năm lần chất sắt
hấp thụ. Đưa ra bằng chứng cho thấy rằng peptide giàu cysteine ​​axit amin có thể
đóng một vai trò trong việc tăng cường sự hấp thụ chất sắt non-hem